Ice cream has always been a place o

Ice cream has always been a place of steep nutritional compromise—you either go whole-hog and eat the real, butter-fat-laden deal, or you settle for some suspicious, chemical-based foam and get a stomachache. For those who love cold, creamy deliciousness but don’t want to wind up in a food coma, the situation has been truly unjust.
Until lately, that is. If you’re a committed ice cream adherent, you may have already heard of Halo Top, the wonder dessert with as many calories per pint (240 to 280; $5.99) as a single half-cup serving of most ice creams. It also has just 5 grams of sugar, as much protein as a 3-ounce serving of beef (24g), and only 8g of fat. Compared with a pint of Chunky Monkey (1,200 calories, 112g sugar, 16g protein, 72g fat), or even Breyer’s fat-free (360 calories, 52g sugar, 8g protein), Halo Top looks like a flat-out miracle. Its convincingly ice cream-like taste and texture have inspired a cult following—one Reddit user threatened to name a child after the brand.
Like many great inventions, Halo Top was the result of trial and error. Justin Woolverton, 37, was an attorney who’d long suffered from hypoglycemic episodes. Even the allegedly healthy frozen treats out there, he found, were filled with sugar—a holdover from the days when fat was America’s biggest dietary bugbear and snack food companies loaded up low-fat treats with sugar to make up for lost flavor.
“There was a lot of fun involved in figuring out how to hack this,” Woolverton says. In traditional ice cream, not only does sugar provide flavor, but it also lowers the melting point so the frozen product doesn’t get rock hard. Fat, meanwhile, helps create a scoopable consistency. Remove both of those components, and you’re left with what amounts to flavored ice. Woolverton bought an ice cream maker on Amazon.com in 2011 and began fiddling with recipes. Eventually, he landed on a no-calorie sugar alcohol called erythritol (not the kind of alcohol that would get you drunk) along with the all-natural, zero-calorie sweetener Stevia for sweetness, milk protein to make up for the lost fat, plant fiber to help with meltability, and extra egg white for overall consistency.
Woolverton researched local factories that could help him manufacture at scale. The first nine said no. By 2014, however, Halo Top was in Kroger, Whole Foods Market, and other stores nationwide. Still, the company was “hanging on by a string,” Woolverton says. He and his business partner, Doug Bouton, received some consumer feedback saying Halo Top had the tendency to develop a chalky texture, the result of too much freezing and melting during distribution. They consolidated some steps in their shipping processes and brought in a food scientist to help engineer the product for shelf stability. (Whatever changes they made are a trade secret, Woolverton says.) They also revamped the packaging toward the end of last year, replacing dull colors with a brighter, bubblier aesthetic.

Kết quả (Việt) 1:

Kem luôn luôn là một nơi của sự thỏa hiệp về dinh dưỡng dốc — bạn đi toàn bộ con heo và ăn những thỏa thuận thực, bơ-chất béo-laden, hoặc bạn giải quyết cho một số đáng ngờ, dựa trên hóa chất bọt và có được một stomachache. Đối với những ai thích lạnh, kem ngon miệng nhưng không muốn để gió lên trong một hôn mê thực phẩm, tình hình đã được thực sự bất công.Cho đến gần đây, đó là. Nếu bạn là một dính kem cam, bạn có thể đã nghe nói của Halo, các món tráng miệng tự hỏi với càng nhiều calo cho mỗi lít (240 đến 280; $5.99) như là một nửa ly phục vụ duy nhất của hầu hết các loại kem nước đá. Nó cũng có chỉ 5 gram đường, chất đạm như nhiều như là một phục vụ 3-ounce thịt bò (24g), và chỉ 8g chất béo. So với một pint Chunky khỉ (1.200 calo, 112g đường, 16g protein, 72g chất béo), hoặc thậm chí Breyer của chất béo-miễn phí (360 calories, 52g đường, 8g protein), Halo đầu trông giống như một phép lạ flat-out. Thuyết phục kem giống như hương vị và kết cấu của nó đã lấy cảm hứng từ một tôn giáo sau đây-một người dùng Reddit đe dọa để đặt tên một đứa trẻ sau khi các thương hiệu.Giống như nhiều phát minh tuyệt vời, Halo Top là kết quả của thử nghiệm và báo lỗi. Justin Woolverton, 37, là một luật sư người lâu đã bị các tập phim. Thậm chí các bị cáo buộc là lành mạnh đông lạnh xử lý ra khỏi đó, ông đã tìm thấy, đã được lấp đầy với đường — rằng từ những ngày khi chất béo là Mỹ lớn nhất chế độ ăn uống bugbear và snack công ty thực phẩm nạp lên ít chất béo xử lý với đường để lên cho mất hương vị."Đã có rất nhiều niềm vui tham gia để tìm hiểu làm thế nào để hack này," Woolverton nói. Truyền thống ăn kem, không chỉ không đường cung cấp hương vị, nhưng nó cũng làm giảm điểm nóng chảy, do đó, các sản phẩm đông lạnh không được đá cứng. Chất béo, trong khi đó, giúp tạo ra một sự nhất quán scoopable. Loại bỏ cả những thành phần, và bạn đang trái với những gì số tiền đến hương vị đá. Woolverton mua một hãng sản xuất kem trên Amazon.com vào năm 2011 và bắt đầu với công thức nấu ăn không quan trọng. Cuối cùng, ông đã hạ cánh trên một đường trong không-calorie rượu gọi là erythritol (không phải là loại rượu mà sẽ giúp bạn có say rượu) cùng với tất cả-tự nhiên, 0-calorie sweetener Stevia cho vị ngọt, sữa protein làm cho mất chất béo, chất xơ để giúp đỡ với meltability cây, và thêm trứng màu trắng cho tổng thể thống nhất.Woolverton nghiên cứu các nhà máy địa phương có thể giúp anh sản xuất ở quy mô. Chín đầu tiên nói rằng không có. Năm 2014, Tuy nhiên, Halo Top đã ở Kroger, thị trường thực phẩm toàn bộ, và các cửa hàng khác trên toàn quốc. Tuy nhiên, công ty đã "treo bởi một chuỗi," Woolverton nói. Ông và đối tác kinh doanh của mình, Doug Bouton, nhận được một số thông tin phản hồi tiêu dùng nói Halo đầu có xu hướng phát triển kết cấu da mặt xanh xao, kết quả của quá nhiều đóng băng và tan chảy trong quá trình phân phối. Họ đã củng cố một số bước trong quy trình vận chuyển của họ và đưa vào một nhà khoa học thực phẩm để giúp kỹ sư sản phẩm cho sự ổn định của kệ. (Thay đổi bất cứ điều gì họ đang có một bí mật kinh doanh, Woolverton nói.) Họ cũng tân bao bì vào cuối năm ngoái, thay thế màu sắc ngu si đần độn với một thẩm Mỹ sáng, bubblier.

Kết quả (Việt) 2:

Kem luôn luôn là một nơi dốc dinh dưỡng thỏa hiệp-bạn có đi toàn bộ con heo và ăn, thỏa thuận bơ béo-laden thực sự, hoặc bạn giải quyết cho một số người, bọt hóa học dựa trên nghi ngờ và có được một chứng đau dạ dày. Đối với những người yêu lạnh, thơm ngon kem nhưng không muốn để gió lên trong tình trạng hôn mê thực phẩm, tình hình đã được thực sự công bằng.
Cho đến thời gian gần đây, đó là. Nếu bạn là một người dính kem cam, bạn có thể đã nghe nói về Halo Top, các món tráng miệng ngạc nhiên với nhiều calo mỗi pint (240-280; 5,99 $) như là một nửa cốc đơn phục vụ của hầu hết kem. Nó cũng chỉ 5 gam đường, nhiều protein như một khẩu phần 3-ounce thịt bò (24g), và chỉ có 8g chất béo. So với nửa lít của Chunky Monkey (1.200 calo, đường 112g, protein 16g, 72g chất béo), hoặc thậm chí Breyer của chất béo (360 calo, 52g đường, protein 8g), Halo Lên trên trông giống như một phép lạ phẳng ra. Thuyết phục băng hương vị và kết cấu kem như nó đã lấy cảm hứng từ một giáo phái sau, một người dùng Reddit bị đe dọa để đặt tên một đứa trẻ sau khi thương hiệu.
Cũng giống như nhiều phát minh vĩ đại, Halo trên là kết quả của thử và sai. Justin Woolverton, 37 tuổi, là một luật sư người đã lâu bị tập hạ đường huyết. Ngay cả những xử lý đông lạnh bị cáo buộc khỏe mạnh ra khỏi đó, ông đã tìm thấy, đã được lấp đầy với đường một sự hoan từ những ngày khi chất béo là lời thô lổ, thức ăn nhẹ các công ty chế độ ăn uống lớn nhất của Mỹ được tải lên món ít chất béo với đường để tạo nên cho hương vị mất.
"Có là rất nhiều niềm vui tham gia vào việc tìm hiểu làm thế nào để hack này, "Woolverton nói. Trong kem truyền thống, không chỉ làm đường cung cấp hương vị, nhưng nó cũng làm giảm nhiệt độ nóng chảy nên sản phẩm đông lạnh không được đá cứng. Chất béo, trong khi đó, giúp tạo ra một sự nhất quán scoopable. Di chuyển cả của những thành phần, và bạn đang trái với những gì Số tiền để băng có mùi vị. Woolverton mua một hãng sản xuất kem trên Amazon.com trong năm 2011 và bắt đầu loay hoay với công thức nấu ăn. Cuối cùng, ông đã hạ cánh trên một erythritol rượu đường không có calo gọi (không phải là loại rượu đó sẽ giúp bạn có được say rượu) cùng với, zero-calorie chất ngọt Stevia toàn tự nhiên cho vị ngọt, protein sữa, tạo nên cho chất béo bị mất, sợi thực vật để giúp đỡ với meltability, và lòng trắng trứng thêm cho nhất quán chung.
Woolverton nghiên cứu các nhà máy địa phương có thể giúp anh ta sản xuất ở quy mô. Chín đầu nói không. Tuy nhiên, vào năm 2014, Halo trên là trong Kroger, Whole Foods Market, và các cửa hàng khác trên toàn quốc. Tuy nhiên, công ty này đã "treo trên bởi một chuỗi," Woolverton nói. Ông và đối tác kinh doanh của mình, Doug Bouton, nhận được một số phản hồi của người tiêu dùng nói rằng Halo trên có xu hướng phát triển kết cấu phấn, kết quả của quá nhiều đóng băng và tan chảy trong phân phối. Họ củng cố một số bước trong quá trình vận chuyển của họ và đưa vào một nhà khoa học thực phẩm để giúp kỹ sư sản phẩm cho sự ổn định thời hạn sử dụng. (Dù thay đổi mà họ đã là một bí mật thương mại, Woolverton nói). Họ cũng sửa lại các bao bì vào cuối năm ngoái, thay thế màu sắc xỉn với một sáng hơn, thẩm mỹ bubblier.