Độc tính tiềm tàng của cyanoglycosides phát sinh từ sự suy thoái của enzym để sản xuất
hydrogen cyanide, dẫn đến ngộ độc cyanide cấp tính. Các enzyme chịu trách nhiệm (β-
glucosidase) có thể phát sinh từ các nguyên liệu thực vật hoặc từ hệ vi đường ruột. Lâm sàng
các triệu chứng của ngộ độc cyanide cấp tính bao gồm hô hấp nhanh, tụt huyết
áp, nhịp tim nhanh, nhức đầu, chóng mặt, nôn mửa, tiêu chảy, rối loạn tâm thần,
sững sờ, mất màu xanh của da do thiếu oxy (tím), co giật và
co giật.
đang được dịch, vui lòng đợi..