The optimum setting temperature oft

The optimum setting temperature often corresponds well with the water temperature of the fishing grounds.The strongest pollock gel was obtained with 4∞C setting for 48 hr, followed by cooking at 90∞C for 15 min; while Atlantic croaker surimi performed best at a treatment of 40 ∞C setting for 30 min and 90∞C cooking for 15 min. Lee and Park47 confirmed that pollock gels were more effective at a 5 ∞C setting, while whiting gels were more effective at a 25 ∞C setting.

Kết quả (Việt) 1:

Nhiệt độ tối ưu thiết lập thường tương ứng với nhiệt độ của nước trong Sân vườn câu cá. Gel pollock mạnh nhất thu được với các cài đặt 4∞C cho 48 giờ, theo sau là nấu ăn tại 90∞C cho 15 phút; trong khi Đại Tây Dương croaker surimi thực hiện tốt nhất tại điều trị 40 ∞C thiết lập cho 30 min và 90∞C nấu ăn cho 15 phút Lee và Park47 xác nhận rằng pollock gel đã nhiều hiệu quả trong một thiết lập ∞C 5, trong khi whiting gel nhiều hiệu quả trong một thiết lập ∞C 25.

Kết quả (Việt) 2:

Nhiệt độ thiết lập tối ưu thường tương ứng tốt với nhiệt độ nước của cá grounds.The gel pollock mạnh đã thu được với 4∞C thiết lập trong 48 giờ, sau đó nấu ăn tại 90∞C trong 15 phút; trong khi Tây croaker surimi thực hiện tốt nhất ở một điều trị 40 ∞C thiết lập trong 30 phút và 90∞C nấu trong 15 phút. Lee và Park47 xác nhận rằng gel pollock là hiệu quả hơn trong một khung cảnh 5 ∞C, trong khi gel Whiting là hiệu quả hơn trong một thiết lập 25 ∞C.