Applications of nanotechnology in t

Applications of nanotechnology in the food
The market for nanotechnology ranges from the commercialization of products and processes to achieve the production on the field, up the steps associated with the process in the production of industrial inputs, agro-processing and food industry (RAMOS et al., 2009).Nanotechnology has enormous potential to revolutionize food systems. Studies show the possibility of nanoscale technologies assist in the detection of pathogens through nanosensors,identification and traceability of origin for agricultural products and animals. Most applications in the food sector are occurring in the area of packaging, but some foods and ingredients are entering in the market with a view to change the
properties and increase conservation of various foods and beverages (RAMOS et al., 2009).The application of nanotechnology in agriculture and food industry is relatively recent compared with its use in the area of drugs for controlled release of drugs. The smart release of
nutrients, bioseparation of proteins, rapid detection of chemical and biological contaminants and nanoencapsulation of nutraceuticals are some emerging issues in nanotechnology for agriculture and food industry (SOZER; KOKINI, 2009).Nanotechnology also can play a vital role in
controlling the size and structure of food to a greater extent. These include healthier foods (lower fat, lower salt) with desirable sensory properties;ingredients with improved properties; and the potential for removal of certain additives without loss of stability, for example in emulsions, and in smart-aids for processing foods to remove allergens such as peanut protein (NEETHIRAJAN; JAYAS,2011). Using nanoemulsions in food products can facilitate the use of less fat without a compromise in creaminess, thus offering the consumer a healthier option. Products of this type include low fat nanostructured mayonnaise, spreads and ice creams (CHAUDHRY et al., 2008).

Kết quả (Việt) 1:

Ứng dụng công nghệ nano trong thực phẩmThị trường công nghệ nano dao động từ việc thương mại hóa sản phẩm và các quy trình để đạt được sản xuất trên lĩnh vực này, lên các bước liên quan đến quá trình sản xuất công nghiệp đầu vào, chế biến nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm (RAMOS và ctv., 2009). Công nghệ nano có tiềm năng to lớn để cách mạng hóa hệ thống thực phẩm. Nghiên cứu cho thấy khả năng Nano công nghệ hỗ trợ trong việc phát hiện tác nhân gây bệnh thông qua nanosensors, nhận dạng và truy tìm nguồn gốc xuất xứ đối với sản phẩm nông nghiệp và động vật. Hầu hết các ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm đang xảy ra trong lĩnh vực bao bì, nhưng một số loại thực phẩm và thành phần đang nhập vào thị trường với một cái nhìn để thay đổi cácbảo tồn tài sản và sự gia tăng của các loại thực phẩm và đồ uống (RAMOS và ctv., 2009). Ứng dụng công nghệ nano trong ngành nông nghiệp và thực phẩm là tương đối gần đây so với việc sử dụng nó trong khu vực của thuốc đối với các phiên bản kiểm soát ma túy. Phát hành thông minhchất dinh dưỡng, bioseparation protein, phát hiện nhanh các chất gây ô nhiễm hóa học và sinh học và nanoencapsulation nutraceuticals là một số vấn đề đang nổi lên trong công nghệ nano cho ngành công nghiệp nông nghiệp và thực phẩm (SOZER; KOKINI, 2009). Công nghệ nano cũng có thể đóng một vai trò quan trọng trongkiểm soát kích thước và cấu trúc của thực phẩm đến một mức độ lớn hơn. Chúng bao gồm các loại thực phẩm (thấp chất béo, thấp hơn muối) với mong muốn tính chất cảm giác khỏe mạnh; các thành phần với các thuộc tính được cải thiện; và tiềm năng để loại bỏ một số chất phụ gia mà không làm mất tính ổn định, ví dụ trong nhũ tương, và thông minh-viện trợ cho chế biến thực phẩm để loại bỏ chất gây dị ứng như đậu phộng protein (NEETHIRAJAN; JAYAS, NĂM 2011). Sử dụng nanoemulsions trong thực phẩm có thể tạo điều kiện sử dụng ít chất béo mà không có một sự thỏa hiệp ở creaminess, do đó cung cấp cho người tiêu dùng lựa chọn khỏe mạnh. Sản phẩm loại này bao gồm thấp chất béo trong mayonnaise, lây lan và kem (CHAUDHRY và ctv., 2008).

Kết quả (Việt) 2:

Các ứng dụng của công nghệ nano trong thực phẩm
Thị trường công nghệ nano dao động từ việc thương mại hóa các sản phẩm và quy trình để đạt được sản xuất trên các lĩnh vực, tăng các bước liên quan đến quá trình sản xuất đầu vào công nghiệp, chế biến nông sản và công nghiệp thực phẩm (Ramos et al ., 2009) .Nanotechnology có tiềm năng to lớn cho cách mạng hóa hệ thống thực phẩm. Các nghiên cứu cho thấy khả năng của công nghệ nano giúp trong việc phát hiện tác nhân gây bệnh thông qua nano, nhận dạng và truy xuất nguồn gốc xuất xứ đối với hàng nông sản và động vật. Hầu hết các ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm đang xảy ra trong lĩnh vực bao bì, nhưng một số loại thực phẩm và nguyên liệu được nhập vào thị trường nhằm thay đổi các
thuộc tính và tăng bảo tồn các loại thực phẩm khác nhau và đồ uống (Ramos et al., 2009) .Công ứng dụng của công nghệ nano trong nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm là tương đối gần đây so với việc sử dụng của nó trong lĩnh vực thuốc cho phát hành kiểm soát ma túy. Việc phát hành thông minh của
các chất dinh dưỡng, bioseparation protein, phát hiện nhanh chóng các chất hóa học và các chất ô nhiễm sinh học và nanoencapsulation của Nutraceuticals được một số vấn đề nảy sinh trong công nghệ nano cho ngành nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm (SOZER; KOKINI, 2009) .Nanotechnology cũng có thể đóng một vai trò quan trọng trong
việc kiểm soát kích thước và cấu trúc của thực phẩm ở một mức độ lớn hơn. Chúng bao gồm các loại thực phẩm lành mạnh (chất béo thấp, muối thấp hơn) với các đặc tính cảm mong muốn; thành phần có đặc tính được cải thiện; và tiềm năng để loại bỏ các chất phụ gia nhất định mà không làm mất sự ổn định, ví dụ như trong nhũ tương, và thông minh hỗ trợ chế biến thực phẩm để loại bỏ chất gây dị ứng như protein đậu phộng (NEETHIRAJAN; JAYAS, 2011). Sử dụng nanoemulsions trong các sản phẩm thực phẩm có thể tạo thuận lợi cho việc sử dụng ít chất béo mà không có một sự thỏa hiệp trong creaminess, do đó cung cấp cho người tiêu dùng một sự lựa chọn lành mạnh hơn. Sản phẩm loại này bao gồm thấp mayonnaise béo có cấu trúc nano, lây lan và kem (Chaudhry et al., 2008).