It can be shown that there are bene

It can be shown that there are benefits to mixing if the sugar is used as liquid sugar
(67% solids in solution). This is thought to be due to the softening action of sugar on the
gluten, a reduction in surface tension hastening hydration of the flour and the absence of
crystals which act as a mechanical interruption during the formation of the gluten until
they dissolve. However most manufacturers use crystal sugar in their formulations.
Many semi-sweet recipes use baking powder which is a mixture of sodium bicarbonate
and an acidulant like acid calcium phosphate or sodium pyrophosphate. It has long

Kết quả (Việt) 1:

Nó có thể được hiển thị mà không có lợi ích để trộn nếu đường được sử dụng như chất lỏng đường(67% chất rắn trong giải pháp). Điều này được cho là do hành động làm mềm đường trên cácgluten, giảm sức căng bề mặt hastening hydrat hóa của bột và sự vắng mặt củatinh thể hoạt động như một gián đoạn cơ khí trong sự hình thành gluten cho đếnhọ giải tán. Tuy nhiên hầu hết các nhà sản xuất sử dụng các tinh thể đường trong công thức của họ.Nhiều công thức nấu ăn bán ngọt sử dụng bột nở là một hỗn hợp của sodium bicarbonatevà một acidulant như axit canxi phosphat hoặc natri đihiđropyrophotphat. Nó có dài

Kết quả (Việt) 2:

Nó có thể được hiển thị mà có lợi ích để trộn nếu đường được sử dụng như đường lỏng
(67% chất rắn trong dung dịch). Điều này được cho là do tác động làm mềm đường trên
gluten, giảm sức căng bề mặt đẩy nhanh tiến độ ẩm của bột và sự vắng mặt của
tinh thể mà hành động như một sự gián đoạn cơ khí trong sự hình thành của gluten cho đến
khi tan. Tuy nhiên hầu hết các nhà sản xuất sử dụng đường tinh thể trong công thức của họ.
Nhiều công thức bán ngọt sử dụng bột nở mà là một hỗn hợp của natri bicarbonat
và một acidulant như canxi phosphat acid hoặc sodium pyrophosphate. Nó đã có từ lâu