The double helices within the A- an

The double helices within the A- and B-type polymorphic forms are essentially
identical with respect to helical structure (Gidley, 1987; Imberty et al., 1991). However,
the packing of these double helices within the A-type polymorphic (crystalline) structure is
relatively compact with low proportion of structural water, whilst in B-type crystallites the
double helices are less densely packed creating a more open structure and contain a
hydrated helical core (Fig. 1.5). The factor that most likely influences the pattern in plants
is the length of the amylopectin chains, which are shorter in A-type starches. Both amylose
and amylopectin can form crystalline structures. It is assumed that branching points of
amylopectin favor helix formation. However, crystalline structures present in native starch

Kết quả (Việt) 1:

Helices đôi trong dạng bướu A và B kiểu là cơ bản giống hệt nhau liên quan đến cấu trúc xoắn ốc (Gidley, năm 1987; Imberty et al., năm 1991). Tuy nhiên, đóng gói các helices đôi bên trong cấu trúc (tinh thể) A-kiểu bướu là tương đối nhỏ gọn với các tỷ lệ thấp của kết cấu nước, trong khi ở loại B crystallites các đôi helices ít đông đóng gói tạo ra một cấu trúc rộng mở hơn và chứa một ngậm nước cốt lõi xoắn ốc (hình 1.5). Các yếu tố có thể ảnh hưởng đến các mô hình ở thực vật là độ dài của dây chuyền amylopectin, ngắn hơn trong A-kiểu tinh bột. Cả hai amyloza và amylopectin có thể hình thành cấu trúc tinh thể. Người ta cho rằng phân nhánh điểm Amylopectin ưu xoắn hình thành. Tuy nhiên, cấu trúc tinh thể hiện trong bản địa tinh bột

Kết quả (Việt) 2:

Các xoắn gấp đôi trong vòng A- và B-loại hình thức đa hình về cơ bản là
giống nhau đối với cấu trúc xoắn ốc với (Gidley, 1987;. Imberty et al, 1991). Tuy nhiên,
các bao bì của những xoắn đôi trong A-kiểu đa hình (tinh thể) cấu trúc là
tương đối nhỏ gọn với tỷ lệ nước thấp cấu trúc, trong khi ở B-loại tinh thể các
xoắn kép được ít dày đặc tạo ra một cấu trúc mở hơn và chứa
hydrat lõi xoắn ốc (Hình. 1.5). Các yếu tố có khả năng ảnh hưởng đến hầu hết các mô hình trong nhà máy
là chiều dài của chuỗi amylopectin, đó là ngắn hơn ở A-loại tinh bột. Cả hai amylose
và amylopectin có thể hình thành cấu trúc tinh thể. Người ta cho rằng phân nhánh điểm của
amylopectin thiên hình xoắn ốc. Tuy nhiên, cấu trúc tinh thể hiện diện trong tinh bột có nguồn gốc