when the fluid is water one usually talks about hydrophilic and hydrophobic parts, respectively. The hydrophilic part is often referred to as the polar head group and the hydrophobic part as the tail
khi chất lỏng là nước người ta thường nói về phần ưa nước và kỵ nước, tương ứng. Phần ưa nước thường được gọi tắt là nhóm đầu cực và phần kỵ nước như đuôi