When it comes out of the latency ph

When it comes out of the latency phase, it develops preferentially towards the skin, due to the presence of antagonist enzymes (chitinase and B. glucanase) in the flesh cells. An exogenous nutrient supply facilitates the elongation of the germinative tube.
When the mycelial hypha reaches a microfissure, it penetrates the grape. Thus B. cinerea development occurs mainly in the grape’s superficial cell walls.
More precisely, the mycelial filaments are located in the middle lamella of the pectocellulosic cellnwalls. The latter are degraded by the enzymesnof the fungus (pectinolytic, cellulasic complex, protease and phospholipase enzymes).nWhen the mycelium has totally overrun the pectocellulosic cell walls of the epidermal and immediate sub-epidermal cells, white grapes take on a chocolate-brown color that is characteristic of the pourri plein stage. The mycelium then
produces filaments that emerge from the skin surface by piercing the cuticle or by taking advantage of the diverse fissures used for the initial penetration. The filament extremities differentiate by producing conidiophores, whose conidia later detach and contaminate nearby berries.
The cell walls of vegetal tissue are so greatly modified that they can no longer ensure their
functions. In particular, berry cell hydration is no longer regulated. It can vary with respect to climatic conditions and, in ideal conditions, should lead to a characteristic desiccation accompanied by the cytoplasmic death of the epidermal cells. The sugar concentration of these cells is considerable. Due to the high osmotic pressure, the fungus can no longer subsist and stops developing. This shriveled confit stage, known as pourri rˆoti,isused for elaborating sweet white wines (Table 10.11).
The infection process, from healthy grape to pourri rˆoti grape, lasts from 5 to 15 days, depending on environmental conditions. This overripening period must be characterized by an alternation between short humid periods (3–4 days), favoring conidial germination, and longer dry periods (about 10 days) permitting grape concentration and chemical transformations to occur.
For quality noble rot development, the phenomenon must be rapid and occur near maturity, but
the berries must reach this stage intact.

Kết quả (Việt) 2:

Khi nó đi ra khỏi giai đoạn trễ, nó phát triển ưu tiên đối với da, do sự hiện diện của các enzym chất đối kháng (chitinase và glucanase B.) trong các tế bào fl ESH. Một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng ngoại sinh tạo điều kiện cho sự kéo dài của ống germinative.
Khi sợi nấm sợi nấm đạt đến một fi ssure vi, nó thâm nhập vào các nho. Như vậy phát triển B. cinerea xảy ra chủ yếu ở thành tế bào siêu fi tài của nho.
Chính xác hơn, xót xa fi sợi nấm được đặt tại các phiến kính giữa cellnwalls pectocellulosic. Sau này bị phân hủy bởi các enzymesnof nấm (pectin, phức tạp cellulasic, protease và enzyme phospholipase) .nWhen sợi nấm đã hoàn toàn bị tàn phá các thành tế bào pectocellulosic của biểu bì và các tế bào biểu bì tiểu ngay lập tức, nho trắng mang một màu nâu sô cô la đó là đặc trưng của giai đoạn pourri plein. Các sợi nấm sau đó
sản xuất than vãn fi mà nổi lên từ bề mặt da bằng cách xuyên qua lớp biểu bì hoặc bằng cách tận dụng các ssures fi đa dạng sử dụng cho sự xâm nhập ban đầu. Các chi fi than thở phân biệt bằng cách sản xuất bào tử, bào tử mà sau này tách ra và làm ô nhiễm berries gần đó.
Các bức tường tế bào của mô thực vật được như vậy rất nhiều Modi fi ed rằng họ không còn có thể đảm bảo họ
chức năng. Cụ thể, tế bào berry hydrat không còn quy định. Nó có thể khác nhau đối với điều kiện khí hậu với và, trong điều kiện lý tưởng, nên dẫn đến khô hạn đặc trưng đi kèm với cái chết của tế bào chất của các tế bào biểu bì. Nồng độ đường của các tế bào này là đáng kể. Do áp suất thẩm thấu cao, các loại nấm có thể không còn tồn tại và ngừng phát triển. Héo giai đoạn này con fi t, được gọi là pourri roti, isused cho xây dựng các loại rượu vang trắng ngọt (Bảng 10.11).
Quá trình nhiễm trùng, từ nho lành mạnh để pourri roti nho, kéo dài 5-15 ngày, tùy thuộc vào điều kiện môi trường. Kỳ overripening này phải được đặc trưng bởi sự thay đổi luân phiên giữa các thời kỳ ẩm ướt ngắn (3-4 ngày), ưu nảy mầm bào tử vô tính, và trong thời gian dài khô (khoảng 10 ngày) cho phép nồng độ nho và chuyển hóa hóa học xảy ra.
Để phát triển chất lượng thối cao quý, hiện tượng phải được nhanh chóng và xảy ra gần trưởng thành, nhưng
các quả phải đạt tới giai đoạn này còn nguyên vẹn.