Inactivation of Staphylococcus aure

Inactivation of Staphylococcus aureusand Escherichia coliin milk containing 4 % milk fat
was carried out using a 20 kHz power ultrasound. The experiments were planned and
performed according to the statistical experimental design. Specifically, central composite
design was used to optimize and design three experimental parameters: temperature (20,
40 and 60 °C), amplitude (60, 90 and 120mm) and treatment time (6, 9 and 12 min). It was
found that Gram-negative bacteria (Escherichia coli; D120 mm=2.78 min at 60 °C) are more
susceptible to the ultrasonic treatment than Gram-positive bacteria (Staphylococcus aureus;
D120mm=4.80 at 60 °C). Nevertheless, all three parameters studied seem to substantially affect
the inactivation of both Staphylococcus aureusandEscherichia coliin milk using ultrasonic
treatment. The results also indicate increased inactivation of microorganisms under longer
period of treatments, particularly in combination with higher temperature and/or amplitude.

Kết quả (Việt) 1:

Ngừng hoạt động của tụ cầu khuẩn Escherichia aureusand coliin sữa có chứa 4% sữa chất béođược thực hiện bằng cách sử dụng một thiết bị siêu âm điện 20 kHz. Các thí nghiệm đã được lên kế hoạch vàthực hiện theo thiết kế thử nghiệm thống kê. Cụ thể, tổ hợp Trung tâmthiết kế được sử dụng để tối ưu hóa và thiết kế ba thử nghiệm các thông số: nhiệt độ (20,40 và 60 ° C), biên độ (60, 90 và 120 mm) và thời gian điều trị (6, 9 và 12 phút). Nó đãnhững vi khuẩn được tìm thấy vi khuẩn (Escherichia coli; D120 mm = 2,78 min ở 60 ° C) thêmdễ bị điều trị bằng sóng siêu âm so với vi khuẩn Gram dương (Staphylococcus aureus;D120mm = 4,80 ở 60 ° C). Tuy nhiên, tất cả các tham số ba nghiên cứu dường như ảnh hưởng đáng kểngừng hoạt động của cả hai tụ cầu aureusandEscherichia coliin sữa bằng cách sử dụng sóng siêu âmđiều trị. Các kết quả cũng cho thấy tăng ngừng hoạt động của vi sinh vật dưới cònthời gian điều trị, đặc biệt là trong kết hợp với nhiệt độ cao hoặc biên độ.