A USER'S GUIDE FOR REFRIGERATIONA U

A USER'S GUIDE FOR REFRIGERATION
A User's Guide for Refrigeration :
Refrigeration equipment is designed to retard the natural process of deterioration. At best, it can perserve food in the same condition as when it was put in the refrigerator. For maximum storage life and minimum risk :
- The appropriate refrigeration equipment should be selected for temperature and humidity requirements of the food;
- The correct refrigerated temperature should be maintained for the food stored;
- Dairy products, partly-cooked pastry, cooked meat and deliacatessen products are particularly vulnerable to contamination from other products.
- To avoid these risks, fresh unwrapped products should be kept in separate refrigerators;
- Food should not be stored for long periods in a general-purpose refrigerator, because a single temperature is not suitable for keeping all tpyes of food safely and at peak condition;
- Food stored for a short period in a general-purpose refrigerator should be enclosed in an airtight container of covered completely in impermeable cling tpye film;
- Uncooked meat, poultry of fish should never be kept in the same refrigerator as any other food not in an airtight container;
- Incorrect freezing and re-freezing of thawed foods is dangerous;
- Stock kept in refrigerated storage should be rotated;
- The unused portion of sliced or cut meat, cheese, etc, should be returned to the refrigerator without delay;
- All spoilt food should be destroyed immediately.
- Clean equipment regularly inside and out.
Location Refrigeration equipment should be located in a well-ventilated position and away from :
- Cookers, ovens, radiators, boilers and other sources of intense heat;
- windows and skylights, where it may be affected by direct sunlight;
- Barriers to adequate air circulation.
Loading It is important that :
- There is enough refrigeration capacity to store the maximum stock;
- Perishable goods are delivered in a refrigerated vehicle at the correcttemperature;
- Food cabinets are filled only with food at the predetermined storage temperature;
- Hot or warm food is never put in a refrigerator unless it is specifically designed for rapid chilling / freezing;
- Damage to inner linings and insulation be avoided;
- Airways within the cabinet are never obstructed;
- The risk of cross-contamination is avoided when different foodstuffs are stored in the same area.
Hygiene In the interests of food hygiene :
- all refrigeration equipment should be cleaned thoroughly and frequently inside and out;
- blockages should be cleared swiftly in drain lines, drip trays and air ducts;
- evaporators should never be allowed to ice up and cause fluctuations intemperature and humidity.
Recommended Products Temperatures :
Products Deg. C Deg. F
Canned and bottled drinks
7 to 10 45 to 50
Fruit and vegetables
5 to 8 41 to 46
Cooked pastry preparations
3 to 5 37 to 41
Dairy products
3 to 5 37 to 41
Cooked meat/delicatessen
3 to 5 37 to 41
Bulk cream
2 to 4 36 to 39
Fresh meat
-1 to +1 30 to 34
Fresh poultry
-1 to +1 30 to 34
Fresh fish
-2 to 0 28 to 32
Pre-cooked food
-21 to -18 -5 to 0
Ice cream
-23 to -21 -10 to -5
Check operating temperature frequently in accordance with current Food
Hygiene Regulations - and bear in mind that the air temperature recorded on the cabinet should be lower than the product temperature.
Cleaning For safe and efficient cleaning :
- The power supply should be switched off;
- All stock should be transferred to suitable alternative storage;
- Interior surfaces should be cleaned with lukewarm water and a milddetergent;
- Any spilled food, wrappings, rubbish and dirt should be removed;
- Particular attention should be paid to door handles and surrounding areas;
- All surfaces should be thoroughly dried;
- Any external dirt or dust which might restrict air circulation around the condenser should be cleared away;
- The power should be switched back on;
- a check should be made that the equipment reaches the correct working temperature;
- The stock should be replaced as appropriate.
Defrosting Remember that :
- Ice on the evaporator or internal surfaces indicates the need for defrosting;
- Automatic defrost will lead to a temporary rise in air temperature;
- Certain tpyes of equipment have to be defrosted manually;
- Defrosting regularly in accordance with the supplier's instructions will lead to optimum performance;
- No instrument should be used which could perforate cabinet linings or damage evaporators.
- Airways within the cabinet are never obstructed;
Performance Monitoring :
- A separate temperature indicator is required for each item of equipment;
- Each refrigerator should be labelled to show the correct operating temperature and the tpye of food stored;
- Temperatures should be checked and recorded at regular intervals;
- Cold room and cabinet doors should be kept firmly closed;
- Free circulation of air around the condenser will minimise electricity costs;
- a door screen or curtain will significantly reduce running costs.
Regular Servicing :
Refrigeration equipment is complex and runs intermittently day and night protecting valuable and perishable goods. Regular maintenance is vital to reduce the risk of breakdown and to ensure optimum use of energy. In addition, it is the user's responsibility to ensure that appropriate steps are taken to detect and remedy refrigerant leaks.
I.T.C.- Group refrigeration specialists will be happy to be consulted on refrigerations problems to be consulted on refrigerations problems

Kết quả (Việt) 1:

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG ĐIỆN LẠNH
Hướng dẫn cho lạnh Một người dùng:
Thiết bị điện lạnh được thiết kế để làm chậm quá trình tự nhiên của sự thoái hóa. Tốt nhất, nó có thể perserve thực phẩm trong tình trạng như khi nó được đặt trong tủ lạnh. Đối với cuộc sống tối đa lưu trữ và rủi ro tối thiểu:
- Các thiết bị làm lạnh phù hợp nên được lựa chọn cho các yêu cầu về nhiệt độ và độ ẩm của thực phẩm;
- Nhiệt độ làm lạnh chính xác nên được duy trì trong các thực phẩm được lưu trữ;
- Các sản phẩm sữa, bánh ngọt một phần nấu chín, thịt nấu chín và . sản phẩm deliacatessen đặc biệt dễ bị ô nhiễm từ các sản phẩm khác
- để tránh những rủi ro này, các sản phẩm tươi quà nào nên được giữ trong tủ lạnh riêng biệt;
- Thực phẩm không nên bảo quản trong thời gian dài trong tủ lạnh có mục đích chung, vì nhiệt độ duy nhất là không phù hợp để giữ cho tất cả tpyes thực phẩm một cách an toàn và ở điều kiện cao điểm;
- thực phẩm được lưu trữ trong một thời gian ngắn trong tủ lạnh có mục đích chung nên được đặt trong một container kín của bao phủ hoàn toàn trong không thấm màng dính Tpye;
- thịt chưa nấu chín, gia cầm của cá nên không bao giờ được giữ trong tủ lạnh cũng giống như bất kỳ thực phẩm khác không có trong một container kín;
- đóng băng không đúng và tái đóng băng của thực phẩm rã đông là nguy hiểm;
- Cổ bảo quản trong kho lạnh nên được luân chuyển;
- phần không sử dụng thái lát hoặc cắt thịt, pho mát , vv, nên được trả lại cho tủ lạnh không chậm trễ;
- Tất cả các thực phẩm hư hỏng phải được tiêu huỷ ngay.
- thiết bị sạch thường xuyên bên trong và ngoài.
đến từ thiết bị lạnh nên được đặt ở một vị trí thoáng mát, tránh xa:
- Bếp, lò nướng, tản nhiệt, nồi hơi và các nguồn nhiệt khác mãnh liệt;
- cửa sổ và giếng trời, nơi nó có thể bị ảnh hưởng bởi ánh sáng mặt trời trực tiếp;
. - rào cản đối với đầy đủ không khí lưu thông
tải Điều quan trọng là:
- có đủ năng lực làm lạnh để lưu trữ các chứng khoán tối đa;
- hàng hóa mau hỏng được phân phối trong một chiếc xe đông lạnh tại correcttemperature;
- tủ thực phẩm được làm đầy chỉ với thức ăn ở nhiệt độ bảo quản được xác định trước;
- thực phẩm nóng hoặc ấm không bao giờ được đặt trong tủ lạnh, trừ khi nó được thiết kế đặc biệt để nhanh chóng lạnh / đông;
- Thiệt hại để lót bên trong và cách thể tránh được;
- Airways trong nội các không bao giờ bị che khuất;
- các nguy cơ lây nhiễm chéo là tránh khi thực phẩm khác nhau được lưu trữ trong cùng khu vực.
vệ sinh trong lợi ích của vệ sinh thực phẩm:
- tất cả các thiết bị lạnh nên làm sạch kỹ lưỡng và thường xuyên trong và ngoài;
- tắc nghẽn nên được xóa nhanh chóng trong đường cống, khay nhỏ giọt và ống dẫn khí;
- thiết bị bay hơi không bao giờ được phép làm nước đá và nguyên nhân biến động intemperature và độ ẩm.
Đề xuất Sản phẩm Nhiệt độ:
Sản phẩm Deg. C Deg. F
đóng hộp và nước uống đóng chai
7-10 45-50
trái cây và rau quả
5-8 41-46
chuẩn bị bánh ngọt nấu
3-5 37-41
sản phẩm sữa
3-5 37-41
Nấu thịt / đặc
3-5 37-41
kem Bulk
2 4 36-39
thịt tươi
-1 đến 1 30-34
Fresh gia cầm
-1 đến 1 30-34
cá tươi
-2 đến 0 28-32
Pre-nấu ăn
-21 đến -18 -5 đến 0
kem
- 23 -21 -10 -5
Kiểm tra nhiệt độ hoạt động thường xuyên theo quy định hiện hành thực phẩm
quy định vệ sinh - và nhớ rằng nhiệt độ không khí ghi lại trên tủ nên được thấp hơn nhiệt độ sản phẩm.
Làm sạch để làm sạch an toàn và hiệu quả:
- các cung cấp điện phải được tắt;
- Tất cả các cổ phiếu nên được chuyển sang bộ nhớ khác phù hợp;
- các bề mặt nội thất nên được làm sạch với nước ấm và một milddetergent;
- Bất kỳ tràn thực phẩm, bao bì, rác bẩn cần được loại bỏ;
- Chú ý đặc biệt nên có trả cho tay nắm cửa và các khu vực xung quanh;
- Tất cả các bề mặt cần được lau khô;
- Bất kỳ bụi bẩn bên ngoài hoặc bụi mà có thể hạn chế lưu thông không khí xung quanh ngưng nên được xóa đi;
- các điện phải được bật trở lại;
- một kiểm tra phải được thực hiện rằng các thiết bị đạt đến nhiệt độ làm việc chính xác;
- các chứng khoán phải được thay thế thích hợp.
Phá băng Hãy nhớ rằng:
- Ice trên thiết bị bay hơi hoặc các bề mặt nội bộ chỉ ra sự cần thiết phải rã đông;
- tự động rã đông sẽ dẫn đến một sự gia tăng tạm thời trong nhiệt độ không khí;
- Một số tpyes của thiết bị phải được rã đông bằng tay;
- Phá băng thường xuyên theo hướng dẫn của nhà cung cấp sẽ dẫn đến hiệu suất tối ưu;
- Không có dụng cụ nên được sử dụng mà có thể xuyên thủng lót tủ hoặc thiết bị bay hơi thiệt hại.
- Airways trong nội các không bao giờ bị che khuất;
hiệu suất Giám sát:
- Một chỉ báo nhiệt độ riêng biệt là cần thiết cho từng hạng mục của thiết bị;
- mỗi tủ lạnh phải được dán nhãn để hiển thị nhiệt độ vận hành chính xác và các Tpye lương thực dự trữ;
- nhiệt độ cần được kiểm tra và ghi đều đặn;
- phòng lạnh và tủ cửa nên được giữ kín vững;
- lưu thông miễn phí của không khí xung quanh ngưng tụ sẽ giảm thiểu chi phí điện;
- một màn hình cửa hay rèm sẽ làm giảm đáng kể chi phí hoạt động.
Dịch vụ thường xuyên:
thiết bị điện lạnh là phức tạp và chạy liên tục ngày đêm bảo vệ hàng hóa có giá trị và dễ hỏng . Thường xuyên duy trì là rất quan trọng để giảm các nguy cơ sự cố và đảm bảo sử dụng tối ưu năng lượng. Ngoài ra, đó là trách nhiệm của người sử dụng để đảm bảo rằng các bước thích hợp được thực hiện để phát hiện và khắc phục rò rỉ chất làm lạnh.
ITC- Nhóm chuyên gia làm lạnh sẽ được hạnh phúc để được tư vấn về các vấn đề refrigerations để được tư vấn về các vấn đề refrigerations

Kết quả (Việt) 2:

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG ĐIỆN LẠNH
Hướng dẫn cho lạnh Một người dùng:
. Thiết bị điện lạnh been designed to làm chậm quá trình tự nhiên of sự thoái hóa Tốt nhất, it possible perserve thực phẩm trong tình trạng like when it is be set . trong tủ lạnh with cuộc sống tối đa storage and rủi ro tối thiểu:
- Các thiết bị làm lạnh phù hợp should be lựa chọn cho the requested về nhiệt độ and độ ẩm of thực phẩm;
- nhiệt độ làm lạnh chính xác should be duy trì in all thực phẩm saved trữ;
- Các sản phẩm sữa, bánh ngọt one phần nấu chín, thịt nấu chín and. sản phẩm deliacatessen đặc biệt dễ bị ô nhiễm from sản phẩm khác
- to avoid those rủi ro this, the sản phẩm tươi quà nào should be stored in tủ lạnh riêng biệt;
- Thực phẩm should not bảo quản trong thời gian dài trong tủ lạnh have purpose chung, vì nhiệt độ duy nhất is not phù hợp to keep the for all tpyes thực phẩm an cách secure and out of conditions cao điểm;
- thực phẩm been storage in one thời gian ngắn trong tủ lạnh have mục destination chung should be set in one chứa kín of bao phủ hoàn toàn trong can not thấm màng dính Tpye;
- thịt chưa nấu chín, gia cầm of cá be never been stored in tủ lạnh are like any thực phẩm khác without in one thùng kín;
- đóng băng incorrect and tái đóng băng of thực phẩm rã đông is dangerous;
- Cổ bảo quản trong kho lạnh should be luân chuyển;
- phần do not used thái lát or cắt thịt, pho mát, vv , should be returning cho tủ lạnh do not chậm trễ;
-. Tất cả all thực phẩm hư hỏng be tiêu huỷ ngay
. - thiết bị sạch thường xuyên inside and outside of
to from device lạnh should be put out one vị trí thoáng mát, avoid xa:
- Bếp, lò nướng, tản nhiệt, nồi hơi and other nguồn nhiệt khác mãnh liệt;
- cửa sổ and giếng trời, nơi it may be ảnh hưởng bởi ánh sáng mặt trời trực tiếp;
. - Rào cản against đầy đủ do not khí lưu thông
tải Điều quan trọng is:
- have năng lực làm lạnh for storage all chứng khoán tối đa;
- hàng hóa mau hỏng been allocation in one chiếc xe đông lạnh tại correcttemperature;
- tủ thực phẩm been làm đầy chỉ as thức ăn out nhiệt độ bảo quản previously defined;
- thực phẩm nóng or ấm never been set in tủ lạnh, unless it is thiết kế đặc biệt to nhanh chóng lạnh / đông ;
- Thiệt hại to lót inside and how can avoid been;
- Airways trong nội all never bị che khuất;
-. the nguy cơ lây nhiễm chéo is avoid on thực phẩm khác nhau saved trữ trong cùng khu vực
vệ sinh trong lợi ích of vệ sinh thực phẩm:
- all devices lạnh be làm sạch kỹ lưỡng and thường xuyên in and ngoài;
- tắc nghẽn should be xóa nhanh chóng trong đường cống, khay nhỏ giọt and ống dẫn khí;
- thiết bị bay hơi never allowed làm nước đá and nguyên nhân biến động intemperature and độ ẩm.
Đề xuất Sản phẩm Nhiệt độ:
. Sản phẩm Deg . C Deg F
đóng hộp and nước uống đóng chai
7-10 45-50
trái cây and rau quả
5-8 41-46
chuẩn bị bánh ngọt nấu
3-5 37-41
sản phẩm sữa
3-5 37-41
nấu thịt / đặc
3-5 37-41
kem Bulk
2 4 36-39
thịt tươi
- 1 đến 1 30-34
Fresh gia cầm
-1 đến 1 30-34
cá tươi
-2 to 0 28-32
Pre-nấu ăn
-21 to -18 -5 to 0
kem
- 23 -21 -10 -5
Kiểm tra nhiệt độ hoạt động thường xuyên theo quy định hiện hành thực phẩm
quy định vệ sinh - and memory that nhiệt độ do not khí ghi lại trên tủ should be thấp than nhiệt độ sản phẩm.
làm sạch to làm sạch secure and hiệu quả:
- all cung cấp điện be disabled;
- Tất cả các cổ phiếu should be switch to memory khác phù hợp;
- all bề mặt nội thất should be làm sạch as nước ấm and one milddetergent;
- Bất kỳ tràn thực phẩm, bao bì, rác bẩn need is loại bỏ;
- Chú ý đặc biệt be no trả cho tay nắm cửa and other khu vực xung quanh;
- Tất cả all bề mặt cần been lau khô;
- Bất kỳ bụi bẩn bên ngoài or bụi which can be hạn chế lưu thông do not khí xung quanh suspend should be xóa đi;
- all điện be enable trở lại;
- an kiểm tra be implemented that all devices đạt to nhiệt độ làm việc chính xác;
- the security not been thế thích hợp.
Phá băng Hãy nhớ that:
- Ice on device bay hơi or the bề mặt nội bộ chỉ ra sự cần thiết must be rã đông;
- tự động rã đông would dẫn to one sự gia Augmented tạm thời trong nhiệt độ do not khí;
- Some tpyes device to be rã đông bằng tay;
- Phá băng thường xuyên theo hướng dẫn of your provider would dẫn to performance tối ưu;
- Không có dụng cụ should be used which can be xuyên thủng lót tủ or thiết bị bay hơi thiệt hại.
- Airways trong nội all never bị che khuất;
performance Giám sát:
- Một chỉ báo nhiệt độ riêng biệt is required for each hạng mục device;
- every tủ lạnh be dán nhãn to show nhiệt độ vận hành chính xác and other Tpye lương thực dự trữ;
- nhiệt độ cần been checks and written will Đàn;
- phòng lạnh and tủ cửa should be stored kín vững;
- lưu thông miễn phí of no khí xung quanh suspend tụ would diminished thiểu chi phí điện;
- one of the screen cửa hay rèm would làm diminished đáng Kể chi phí hoạt động.
Dịch vụ thường xuyên:
thiết bị điện lạnh is phức tạp and run liên tục ngày đêm bảo vệ hàng hóa have the value and dễ hỏng. Thường xuyên duy trì is much important to shrink all nguy cơ sự cố and ensure sử dụng tối ưu năng lượng. Ngoài ra, which is trách nhiệm of the person used to ensure that all bước thích hợp been done to detect and khắc phục rò rỉ chất làm lạnh.
ITC- Nhóm chuyên gia làm lạnh are to be hạnh phúc to be tư vấn về các vấn đề refrigerations to be tư vấn về các vấn đề refrigerations