Abstract: This study deals with the

Abstract: This study deals with the utilization of agro-industrial wastes created by barley and wheat bran in the
production of a value-added product, γ -aminobutyric acid (GABA). The simple and eco-friendly reaction requires no
pretreatment or microbial fermentation steps but uses barley or wheat bran as an enzyme source, glutamate as a substrate,
and pyridoxal 5’-phosphate (PLP) as a cofactor. The optimal reaction conditions were determined on the basis of the
temperatures and times used for the decarboxylation reactions and the initial concentrations of barley or wheat bran,
glutamate, and PLP. The optimal reactions produced 9.2 mM of GABA from 10 mM glutamate, yielding a 92% GABA
conversion rate, when barley bran was used and 6.0 mM of GABA from 10 mM glutamate, yielding a 60% GABA
conversion rate, when wheat bran was used. The results imply that barley bran is more efficient than wheat bran in the
production of GABA.
Keywords: barley bran, decarboxylation, γ -aminobutyric acid, glutamate, wheat bran

Kết quả (Việt) 2:

Tóm tắt: Đây giao nghiên cứu với việc sử dụng các chất thải nông nghiệp tạo ra từ đại mạch và cám lúa mì trong
sản xuất của một sản phẩm giá trị gia tăng, γ axit -aminobutyric (GABA). Các phản ứng đơn giản và thân thiện với môi không yêu cầu phải
xử lý sơ bộ hoặc lên men vi sinh bước nhưng sử dụng lúa mạch hoặc bột lúa mì là một nguồn enzyme, glutamate như một chất nền,
và pyridoxal 5'-phosphate (PLP) như là một đồng yếu tố. Các điều kiện phản ứng tối ưu được xác định trên cơ sở của
nhiệt độ và thời gian sử dụng cho các phản ứng phản ứng khử carboxyl và nồng độ ban đầu của lúa mạch hoặc cám lúa mì,
bột ngọt, và PLP. Các phản ứng tối ưu sản xuất 9.2 mM GABA từ 10 mM glutamate, năng suất GABA 92%
tỷ lệ chuyển đổi, khi cám lúa mạch đã được sử dụng và 6.0 mM GABA từ 10 mM glutamate, năng suất GABA 60%
tỷ lệ chuyển đổi, khi cám lúa mì được sử dụng. Các kết quả có nghĩa là cám lúa mạch là hiệu quả hơn so với cám lúa mì trong
sản xuất GABA.
Từ khóa: lúa mạch cám, phản ứng khử carboxyl, γ -aminobutyric axit, mỳ chính, cám lúa mì