Lycopene content in ripening tomato

Lycopene content in ripening tomato fruit is influenced strongly by storage temperature, as lycopene synthesis is inhibited at temperatures at or above 30oC (Goodwin and Jamikorn, 1953). Synthesis of β-carotene, however, continues up to at least 35oC. Tomato ripening does not cease completely at 30oC, however, and high temperature inhibition of lycopene synthesis is reversible if the fruits are returned to a lower temperature to the extent that they remain viable to continue ripening. Postharvest exposure of unripe or partially ripe tomato fruits to temperatures below 12oC also inhibit carotenoids synthesis due to chilling injury, which either inhibits ripening or results in abnormal color development during ripening.

Kết quả (Việt) 1:

Nội dung lycopene trong cà chua trái cây chín là chịu ảnh hưởng mạnh mẽ bởi nhiệt độ lưu trữ, như lycopene tổng hợp là ức chế ở nhiệt độ tại hoặc trên 30oC (Goodwin và Jamikorn, 1953). Tổng hợp β-caroten, Tuy nhiên, tiếp tục đến ít 35oC. Cà chua chín không ngừng hoàn toàn tại 30oC, Tuy nhiên, và nhiệt độ cao sự ức chế tổng hợp lycopene có thể đảo ngược nếu các loại trái cây được quay trở về nhiệt độ thấp đến mức mà họ vẫn còn khả thi để tiếp tục chín. Postharvest tiếp xúc chưa chín hay một phần hoa quả cà chua chín để nhiệt độ dưới 12oC cũng ức chế tổng hợp carotenoids do lạnh chấn thương, trong đó ức chế chín hoặc kết quả trong màu sắc bất thường phát triển trong thời gian chín.

Kết quả (Việt) 2:

hàm lượng lycopene trong chín trái cây cà chua bị ảnh hưởng mạnh bởi nhiệt độ bảo quản, như tổng hợp lycopene bị ức chế ở nhiệt độ tại hoặc cao hơn 30oC (Goodwin và Jamikorn, 1953). Tổng hợp β-caroten, tuy nhiên, tiếp tục lên đến ít nhất là 35oC. Cà chua chín không hoàn toàn chấm dứt ở 30oC, tuy nhiên, và ức chế nhiệt độ cao của sự tổng hợp chất lycopene có thể đảo ngược nếu quả được trả lại cho một nhiệt độ thấp đến mức mà họ vẫn còn khả thi để tiếp tục chín. tiếp xúc sau thu hoạch quả cà chua chưa chín hoặc một phần chín để nhiệt độ dưới 12oC cũng ức chế sự tổng hợp carotenoid do tổn thương lạnh mà nó hoặc ức chế sự chín hoặc kết quả trong phát triển màu sắc bất thường trong quá trình chín.