CASE 1A DRINK AFTER WORKLakeside Re

CASE 1
A DRINK AFTER WORK
Lakeside Restaurant is your typical family restaurant. It is located beside Blue Lake, where it enjoys a year-round draw of loyal clientele from the surrounding towns. It serves American cuisine in a casual environment. It is a popular place to enjoy a comfortable, affordable meal with the locals. The portions are always too large to eat in one sitting. The bar is located on the side of the restaurant. It is a horseshoe-shape bar in a recent addition. It has booths around the perimeter of the bar area with a half-wall and fish tank separating it from the dining area.
Lakeside has been in existence for longer than most people remember. It was originally smaller, but various owners have come and gone, each with different ideas. Over the past few years, it has grown to become a substantial and respectable establishment. The most recent owners have been particular interest in growing the beverage sales. As a result, the bar area has become a thriving contributor to the overall success of Lakeside Restaurant.
The owners of Lakeside have always given employees one free drink after the dinner shift as a token of their appreciation. This long-standing tradition has gone back further than anyone can recall. The employees look forward to this as a symbol of another shift completed. The owners or management are typically around and everyone debriefs the evening’s successes and trials.
Recently, the bar business has increased and the bar is quite full in the late evening. The employees, in partial uniforms, are mixing in with the regular customers. Originally, the customers like this. They bought the staff drinks. The staff bought other staff members drinks and everyone bonded. Occasionally, an employee would become intoxicated, but no real problems came of it.
Now that the bar business has increased, the bar is being overcrowded by its own staff. The customers are seeing this as more of a bother. The owners also believe that the bartender may be undercharging the employees for their second and third drinks. The owners want the employees to feel respected but are considering withdrawing this privilege and banning employees from the premise after shifts.

1. List the pros and cons of giving employees a free drink after the evening shift.
2. What is the typical policy of most establishment regarding employees being on the premises after work?
3. How might the owners best go about banning employees from the bar?

CASE 2
REFUSING SERVICE
John is a regular at Cliff’s 179 Pub. He is large in stature and presence, with a bold personality and a frame to accommodate it. He is well over 6 feet tall and weighs more than 350 pounds. He is very generous and has always tipped very well. He regularly brought business clients there for meetings and often buys a round of drinks for the entire bar. He owns his own construction company, which has helped to renovate the bar and fix things for little or no cost over the past several years. He is a really nice guy and the owners feel greatly indebted to him. As a result, it was understood that John receives whatever he wants. Despite their tight controls on special orders and overserving of alcohol, John has continued to push the limit. He orders items that aren’t on the menu, he orders when the kitchen is closed, and he occasionally drinks more than he should when driving. No one wants to refuse John. He is their best customer.
Lately, John’s home-life has been suffering and he has been spending more and more time drinking at the bar. While this is good for business, it is not good for John’s health and the Cliff’s 179 Pub’s liability if John were to drive while intoxicated.
This one particular evening began like most others. John arrived around 6 P.M. He sat at the bar and consumed a few drinks. He ordered dinner, spoke to the other regulars, and watched a game on the television. He continued to drink until closing time. He was obviously intoxicated. He refused hints and demanded to be served even after the bar closed. He didn’t like being told to stop. At that point, John wanted to stay longer.

1. Describe the benefits Cliff’s has received from John.
2. What ethical liabilities does Cliff’s owe to John?
3. What are the legal liabilities of this situation?
4. How should Cliff’s handle the situation?



CASE 3
ROCKWOOD COUNTRY CLUB
Peggy is a new hire at the Rockwood Country Club (RCC). She is a college student who was hired to work in their full-service restaurant during the summer. She has waited tables previous summers at a local café. She decided to apply at the RCC because her roommate works there and she has heard that the tips are great. Peggy is not accustomed to this higher level of service, since she has only waitressed at the café, but she was able to bluff her way through the interview and the admission test with the help of her roommate. The RCC trains very little. Essentially, they hire experienced waitstaff who follow others for a few shift

Kết quả (Việt) 2:

TRƯỜNG HỢP 1
Một UỐNG SAU LÀM VIỆC
Lakeside Restaurant là nhà hàng gia đình điển hình của bạn. Nó nằm bên cạnh Blue Lake, nơi mà nó rất thích một trận hòa quanh năm của khách hàng trung thành từ các đô thị xung quanh. Nó phục vụ ẩm thực Mỹ trong một môi trường bình thường. Đó là một nơi phổ biến để thưởng thức một bữa ăn giá cả phải chăng thoải mái với những người dân địa phương. Các phần luôn quá lớn để ăn trong một ngồi. Thanh nằm ở phía bên của nhà hàng. Đó là một thanh móng ngựa hình dạng trong một bổ sung gần đây. Nó có các gian hàng xung quanh chu vi của khu vực quầy bar với một nửa bức tường và bể cá tách nó ra khỏi các khu vực ăn uống.
Lakeside đã tồn tại lâu hơn so với hầu hết mọi người nhớ. Nó đã được ban đầu nhỏ hơn, nhưng chủ sở hữu khác nhau đã đến và đi, đều có những ý tưởng khác nhau. Trong vài năm qua, nó đã phát triển để trở thành một cơ sở đáng kể và đáng kính. Các chủ sở hữu gần đây nhất đã được quan tâm đặc biệt trong phát triển doanh số bán hàng nước giải khát. Kết quả là, các khu vực quầy bar đã trở thành một cộng tác viên phát triển mạnh vào thành công chung của Lakeside nhà hàng.
Các chủ sở hữu của Lakeside đã luôn luôn cho người lao động một thức uống miễn phí sau khi chuyển bữa ăn tối như một dấu hiệu của sự đánh giá cao của họ. Truyền thống lâu đời này đã đi trở lại xa hơn bất cứ ai có thể nhớ lại. Các nhân viên mong muốn này như một biểu tượng của một sự thay đổi hoàn thành. Các chủ sở hữu hoặc quản lý thường xung quanh và tất cả mọi người debriefs thành công và thử nghiệm của buổi tối.
Gần đây, các doanh nghiệp thanh đã tăng lên và quầy bar là khá đầy đủ vào cuối buổi tối. Các nhân viên, đồng phục một phần, được pha trộn với các khách hàng thường xuyên. Ban đầu, các khách hàng như thế này. Họ mua những đồ uống nhân viên. Các nhân viên đã mua viên uống và tất cả mọi người khác ngoại quan. Thỉnh thoảng, một nhân viên sẽ trở nên say, nhưng không có vấn đề thực sự đến nó.
Bây giờ mà các doanh nghiệp đã tăng thanh, thanh đang được quá tải bởi nhân viên của mình. Các khách hàng đang xem đây là chi tiết của một bận tâm. Các chủ sở hữu cũng tin rằng các bartender có thể được undercharging các nhân viên phục vụ đồ uống thứ hai và thứ ba của họ. Các chủ sở hữu muốn các nhân viên cảm thấy được tôn trọng nhưng đang xem xét thu hồi đặc quyền này và cấm nhân viên từ các tiền đề sau ca. 1. Liệt kê những ưu và nhược điểm của việc cho nhân viên một thức uống miễn phí sau khi chuyển vào buổi tối. 2. Các chính sách tiêu biểu của hầu hết các thiết lập liên quan đến lao động là trên các cơ sở sau khi công việc là gì? 3. Làm thế nào có thể các chủ sở hữu tốt nhất đi về cấm nhân viên từ thanh? TRƯỜNG HỢP 2 TỪ CHỐI DỊCH VỤ John là một thường xuyên tại Cliff 179 Pub. Ông là lớn ở tầm vóc và sự hiện diện, với một tính cách táo bạo và một khung để chứa nó. Ông là cao hơn 6 feet và nặng hơn 350 pounds. Anh ấy rất hào phóng và luôn nghiêng rất tốt. Ông thường xuyên đưa khách hàng doanh nghiệp có cho các cuộc họp và thường mua một vòng các loại đồ uống cho toàn bộ thanh. Ông sở hữu công ty xây dựng của riêng mình, điều đó đã giúp cải tạo quầy bar và sửa chữa những thứ ít hoặc không có chi phí trong nhiều năm qua. Anh là một chàng trai thực sự tốt đẹp và các chủ sở hữu cảm thấy rất biết ơn anh ấy. Kết quả là, nó được hiểu rằng John nhận được bất cứ điều gì ông muốn. Mặc dù kiểm soát chặt chẽ của họ trên các đơn đặt hàng đặc biệt và overserving rượu, John đã tiếp tục đẩy giới hạn. Ông ra lệnh cho các mặt hàng không có trong thực đơn, ông ra lệnh khi bếp được đóng lại, và ông thỉnh thoảng uống nhiều hơn anh nên khi lái xe. Không ai muốn từ chối John. Ông là khách hàng tốt nhất của họ. Gần đây, nhà cuộc sống của John đã được đau khổ và ông đã được chi tiêu nhiều hơn và nhiều hơn nữa thời gian uống tại quầy bar. Trong khi điều này là tốt cho doanh nghiệp, nó không phải là tốt cho sức khỏe của John và trách nhiệm của Cliff 179 Pub nếu John là để lái xe trong khi say rượu. Một buổi tối đặc biệt này bắt đầu giống như hầu hết những người khác. John đến khoảng 18:00 Ông ngồi tại quầy bar và tiêu thụ một vài đồ uống. Ông ra lệnh cho bữa ăn tối, nói chuyện với các chính quy khác, và xem một trò chơi trên truyền hình. Ông tiếp tục uống cho đến giờ đóng cửa. Ông đã rõ ràng là say. Ông từ chối gợi ý và yêu cầu để được phục vụ ngay sau khi thanh đóng cửa. Cậu không thích bị nói dừng lại. Vào thời điểm đó, John muốn ở lại lâu hơn. 1. Mô tả các lợi ích của Cliff đã nhận được từ John. 2. Những trách nhiệm đạo đức nào của Cliff nợ cho John? 3. Điều gì là trách nhiệm pháp lý của tình trạng này? 4. Làm thế nào nên Cliff xử lý tình trạng này? TRƯỜNG HỢP 3 Rockwood COUNTRY CLUB Peggy là một nhân viên mới tại Country Club Rockwood (RCC). Cô ấy là một sinh viên đại học người được thuê để làm việc tại nhà hàng đầy đủ dịch vụ của họ trong suốt mùa hè. Cô đã chờ đợi bảng mùa hè trước đó tại một quán cà phê địa phương. Cô quyết định áp dụng tại RCC vì bạn cùng phòng của cô ấy làm việc ở đó và cô đã nghe nói rằng những lời khuyên này là tuyệt vời. Peggy không quen đến mức này cao hơn của dịch vụ, kể từ khi cô đã chỉ waitressed ở quán cà phê, nhưng cô đã có thể vô tội vạ theo cách của mình thông qua các cuộc phỏng vấn và kiểm tra nhập học với sự giúp đỡ của người bạn cùng phòng của cô. RCC đào tạo rất ít. Về cơ bản, họ thuê chu kinh nghiệm những người đi theo người khác cho một vài sự thay đổi