Fwd: Bon Chon - Hanover, MDHHai Ngu

Fwd: Bon Chon - Hanover, MD
H
Hai Nguyen
tới tôi
19 phút trướcChi tiết
Bon Chon Desgin Feel
---------- Forwarded message ----------
From: Elizabeth Cozzi
Date: Fri, Nov 6, 2015 at 2:33 PM
Subject: Re: Bon Chon - Hanover, MD
To: Chris Houck
Cc: Scot Loiselle , Hai Nguyen , Shaw Rahman


Hi Chris,

Thank you for the existing plans and pictures! Just as an FYI, I don't do any drawings I just assist what is supposed to go where :) And check that the minimum clearances and flow is ok!

With that being said I do have a few questions:


The raised floors- are we keeping that and the glass?

In the kitchen, where do you propose the hood will go?

Are the bathrooms ADA? I fit a 5' circle in there but there was minimum clearance- Just double checking if this is ok?

Since the main area is very narrow- i was thinking maybe we could do bar height communal tables? (see attached) It's all the rage right now

Are we planning on leaving the ceiling elements as they are ( I kind of like them so I don't mind, great feature)

I've Attached our Kitchen equipment list so that you can get yourself acclimated with what needs to fit in the kitchen area.

Here are a few notes of the way the kitchen will flow

Fryers, Wok and Range must be all on the same line under a hood.

The prep tables with under counter freezer/coolers and the sandwich stations must be directly accessible to the area listed above (like right behind the cooks)

In addition, the one compartment sink and a handsink need to be placed near the fryers for batter prep and to ensure hand-washing

Just wanted to make note of these before you start so there's less revisions! Let me know if you have any questions!

Thank you!



Inline image 1Inline image 4Inline image 5Inline image 3Inline image 2



Elizabeth Cozzi
Bonchon Franchise LLC
Lead Interior Designer
213w 35th St Suite #401
New York, NY 10001
Mobile: [phone]
www.bonchon.com


On Fri, Nov 6, 2015 at 11:24 AM, Elizabeth Cozzi wrote:
Hi Chris,

Taking a look into these now, thank you!

Elizabeth Cozzi
Bonchon Franchise LLC
Lead Interior Designer
213w 35th St Suite #401
New York, NY 10001
Mobile: [phone]
www.bonchon.com


On Fri, Nov 6, 2015 at 9:56 AM, Chris Houck wrote:
Elizabeth,



Please see the attached cad files and pdf of the existing condition plans for your use in laying out the space. Let me know if you have any questions, or any trouble opening the files.



Thanks,

Chris



Christopher D. Houck



L2M Architecture | Interiors | Food Service Design

811 Cromwell Park Drive, Suite 113

Glen Burnie, MD 21061

o 410.863.1302 x 123 | f 410.863.1308

www.L2M.com





From: Elizabeth Cozzi [mailto:[e-mail]]
Sent: Thursday, November 05, 2015 12:37 PM
To: Scot Loiselle
Cc: Chris Houck ; Hai Nguyen


Subject: Re: Bon Chon - Hanover, MD


Hi Scot,



Great! Thank you so much!



Elizabeth Cozzi

Bonchon Franchise LLC

Lead Interior Designer

213w 35th St Suite #401

New York, NY 10001

Mobile: [phone]

www.bonchon.com





On Thu, Nov 5, 2015 at 12:07 PM, Scot Loiselle wrote:

Thanks Elizabeth.



We visited the site yesterday and once we have a cad background, we will forward that to you for your use in laying out the space.



I’m looking forward to working with you.



Scot



Scot D Loiselle, AIA, LEED AP

Principal



L2M Architecture | Interiors | Foodservice Design



811 Cromwell Park Drive, Suite 113

Glen Burnie, Maryland 21061

o 410.863.5701 | f 410.863.1308 | c 410.627.3843



www.L2M.com



Offices in Baltimore, Maryland and Dayton, Ohio- Since 1994



From: Elizabeth Cozzi [mailto:[e-mail]]
Sent: Thursday, November 05, 2015 11:51 AM
To: Hai Nguyen
Cc: Scot Loiselle
Subject: Re: Bon Chon - Hanover, MD



Hi Scot,



Pleasure to meet you! I am the interior designer for Bonchon and I will be helping you design the space for Hai.



A few things before we get started, one, When you create a plan, Please send me the CAD version as well. I understand some companies do not release CAD drawings, but being that we are part of a franchise it is imperative that you do so, and we will not share the drawings with anyone.



We would like weekly updates of the space so that we can accurately plan our timeline for opening here. The more we know the easier it is to put marketing and operations plans into effect.



No changes or floor plans can be altered without the approval of corporate and we need to approve everything before it is submitted to the city for permits.



I will mainly be helping with kitchen equipment (along with operations), approval of layout and helping to select materials and furnishings.



If you have any questions at all- never hesitate to ask- I am always here to help and I look forward to working with L2M! Thank you!





Sincerely,









Elizabeth Cozzi

Bonchon Franchise LLC

Lead Interior Designer

213w 35th St Suite #401

New York, NY 10001

Mobile: [phone]

www.bonchon.com

Image removed by sender.



On Thu, Nov 5, 2015 at 11:35 AM, Hai Nguyen wrote:

Hi Scot,

Liz is my contact for the store design and everything related at Bon Chon. Please contact her if you have any question.



Liz,

Scot is the contact at L2M, who is going to provide the design for the store. Please let him know if you need anything.

Hai



On Wed, Nov 4, 2015 at 12:37 PM, Scot Loiselle wrote:

Thank you.



I have scheduled Chris Houck to meet with you on site this afternoon to conduct the survey. He is familiar with the previous tenant drawings and the Bon Chon design guide.



If possible, please provide me with the name and contact information for your design contact at Bon Chon.



Thank you



Scot





Scot D Loiselle, AIA, LEED AP

Principal



L2M Architecture | Interiors | Foodservice Design



811 Cromwell Park Drive, Suite 113

Glen Burnie, Maryland 21061

o 410.863.5701 | f 410.863.1308 | c 410.627.3843



www.L2M.com



Offices in Baltimore, Maryland and Dayton, Ohio- Since 1994



From: Hai Nguyen [mailto:[e-mail]]
Sent: Wednesday, November 04, 2015 10:31 AM
To: Scot Loiselle
Subject: Re: Bon Chon - Hanover, MD



Hi Scot,

Here is the signed contract. See you at 2.

Hai



On Fri, Oct 30, 2015 at 5:30 PM, Scot Loiselle wrote:

Good afternoon Hai,



Here are the requested documents. We would like to survey the space next Tuesday, or Wednesday; please review the proposed timeline, and let me know if that’s possible.



Also, please provide contact information for us to talk to the corporate designers at Bon Chon. We will want to discuss similar plans/layouts once we have a background of the existing.



Finally, we would request a $2,500 retainer at the site visit to commence work. We will bill monthly thereafter for scope of work as completed through the billing cycle.



Thank you,



Scot





Scot D Loiselle, AIA, LEED AP

Principal



L2M Architecture | Interiors | Foodservice Design



811 Cromwell Park Drive, Suite 113

Glen Burnie, Maryland 21061

o 410.863.5701 | f 410.863.1308 | c 410.627.3843



www.L2M.com



Offices in Baltimore, Maryland and Dayton, Ohio- Since 1994



From: Hai Nguyen [mailto:[e-mail]]
Sent: Tuesday, October 27, 2015 12:01 PM
To: Scot Loiselle
Subject: Re: Franchise Restaurant Design



Hi Scot,

I just wanted to check in on when you are with the advised proposal. Please let me know. Thank you very much.

Hai



On Thu, Oct 22, 2015 at 3:01 PM, Scot Loiselle wrote:

Thank you. I’m looking forward to working with you on this. I’ll get you the requested documents early next week.



Thank you again,



Scot





Scot D Loiselle, AIA, LEED AP

Principal



L2M Architecture | Interiors | Foodservice Design



811 Cromwell Park Drive, Suite 113

Glen Burnie, Maryland 21061

o 410.863.5701 | f 410.863.1308 | c 410.627.3843



www.L2M.com



Offices in Baltimore, Maryland and Dayton, Ohio- Since 1994



From: Hai Nguyen [mailto:[e-mail]]
Sent: Thursday, October 22, 2015 11:42 AM


To: Scot Loiselle
Subject: Re: Franchise Restaurant Design



Hi Scot,

Thanks for getting back to me. I have decided to go with L2M with the project. Can you please update the bid to include interior design and its cost? Also, please also send over a contract for your service with an estimated timeline of activities from start to when we can pick out the contractor and have construction begins. Additionally, I would like to see the payment plan for your service. I look forward to working with L2M.

Hai



On Wed, Oct 21, 2015 at 12:28 PM, Scot Loiselle wrote:

Hello Hai,



Please see comments below.



Thanks,



Scot





Scot D Loiselle, AIA, LEED AP

Principal



L2M Architecture | Interiors | Foodservice Design



811 Cromwell Park Drive, Suite 113

Glen Burnie, Maryland 21061

o 410.863.5701 | f 410.863.1308 | c 410.627.3843



www.L2M.com



Offices in Baltimore, Maryland and Dayton, Ohio- Since 1994



From: Hai Nguyen [mailto:[e-mail]]
Sent: Friday, October 16, 2015 11:25 AM
To: Scot Loiselle
Subject: Re: Franchise Restaurant Design



Hi Scot,

I got a few questions before making my decision:

1) L2M will submit the paperwork to apply for the construction permit – Yes, and we’ll submit to health department (local) also.



2) How much faster would it be if I chose to expedite the permit? How much would it cost? No

Kết quả (Việt) 2:

Fwd: Bon Chon - Hanover, MD
H
Hai Nguyen
to tôi
19 phút trướcChi tiết
Bon Chơn desgin Feel
---------- Thư đã chuyển tiếp ----------
Từ: Elizabeth Cozzi
Ngày: Thứ Sáu, 06 tháng 11 năm 2015 tại 02:33
Subject: Re: Bon Chon - Hanover, MD
Để: Chris Houck
Cc: Scot Loiselle Hải Nguyễn , Shaw Rahman


Hi Chris, Cảm ơn bạn cho những kế hoạch hiện tại và hình ảnh! Cũng như một FYI, tôi không làm bất kỳ bản vẽ tôi chỉ hỗ trợ gì được mong muốn đi đâu :) Và kiểm tra xem các khe hở tối thiểu và dòng chảy là ok! Cùng với đó đang nói tôi có một vài câu hỏi: Việc nâng floors- là chúng tôi giữ điều đó và kính? Trong nhà bếp, nơi nào bạn đề nghị mui xe sẽ đi đâu? Có phải các phòng tắm ADA? Tôi phù hợp với một "vòng tròn 5 trong đó nhưng có clearance- tối thiểu Chỉ cần đôi kiểm tra nếu điều này là ok? Từ đó diện tích chính là rất narrow- tôi đã suy nghĩ có lẽ chúng ta có thể làm chiều cao thanh bảng xã? (xem đính kèm) Đó là tất cả những cơn thịnh nộ ngay bây giờ Có phải chúng ta có kế hoạch rời khỏi các yếu tố trần như họ đang có (tôi giống như họ vì vậy tôi không nhớ, tính năng tuyệt vời) Tôi đã đính kèm danh sách thiết bị nhà bếp của chúng tôi để bạn có thể nhận được mình thích nghi với những gì cần phải phù hợp với các khu vực nhà bếp. Dưới đây là một vài lưu ý về cách làm việc của bếp sẽ chảy Fryers, Wok và Range phải được tất cả trên cùng một dòng dưới mui xe. Các bảng chuẩn bị với dưới quầy tủ đông / mát và các trạm bánh sandwich phải được truy cập trực tiếp đến các khu vực nêu trên (như ngay phía sau đầu bếp) Ngoài ra, một bồn rửa khoang và một handsink cần phải được đặt gần Lò chiên nhúng cho chuẩn bị bột và để đảm bảo rửa tay Chỉ muốn làm cho chú ý này trước khi bạn bắt đầu để có sửa đổi ít hơn! Hãy cho tôi biết nếu bạn có bất kỳ câu hỏi! Cảm ơn bạn! Inline image 1Inline ảnh 4Inline ảnh 5Inline ảnh 3Inline hình ảnh 2 Elizabeth Cozzi Bonchon Franchise LLC Chì nội thất thiết kế 213w thứ 35 St Suite # 401 New York, NY 10001 Mobile: [phone] www.bonchon.com On Fri, 06 tháng 11 năm 2015 tại 11:24, Elizabeth Cozzi













































đã viết:
Hi Chris,! Nhìn vào các doanh nghiệp, cảm ơn bạn Elizabeth Cozzi Bonchon Franchise LLC Chì nội thất thiết kế 213w thứ 35 St Suite # 401 New York, NY 10001 Mobile: [phone] www.bonchon.com On Fri , 06 tháng mười một năm 2015 tại 09:56, Chris Houck












đã viết:
Elizabeth, hãy xem các tập tin đính kèm cad và pdf của kế hoạch điều kiện hiện tại của bạn để sử dụng trong việc đặt ra các không gian. Hãy cho tôi biết nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hoặc bất kỳ sự cố khi mở các tập tin. Cảm ơn, Chris Christopher D. Houck L2M Kiến trúc | Nội thất | Thiết kế dịch vụ ăn uống 811 Cromwell Park Drive, Suite 113 Glen Burnie, MD 21.061 o 410.863.1302 x 123 | f 410.863.1308 www.L2M.com Từ: Elizabeth Cozzi [mailto: [e-mail]] Sent: thứ Năm 5 Tháng Mười Một, 2015 12:37 Để: Scot Loiselle


































Cc: Chris Houck ; Hải Nguyễn


Subject: Re: Bon Chon - Hanover, MD Hi Scot, Great! Cảm ơn bạn rất nhiều! Elizabeth Cozzi Bonchon Franchise LLC Chì nội thất thiết kế 213w thứ 35 St Suite # 401 New York, NY 10001 Mobile: [phone] www.bonchon.com On Thu, ngày 5 tháng 11 năm 2015 tại 12:07 , Scot Loiselle




























đã viết:. Cảm ơn Elizabeth Chúng tôi đến thăm trang web của ngày hôm qua và một khi chúng ta có một nền cad, chúng tôi sẽ chuyển đến bạn để bạn sử dụng trong việc đặt ra các không gian. Tôi mong muốn được làm việc với bạn. Scot Scot D Loiselle, AIA, LEED AP Principal L2M Kiến trúc | Nội thất | Thiết kế dịch vụ thực phẩm 811 Cromwell Park Drive, Suite 113 Glen Burnie, Maryland 21.061 o 410.863.5701 | f 410.863.1308 | c 410.627.3843 www.L2M.com Văn phòng ở Baltimore, Maryland và Dayton, Ohio- Từ năm 1994 Từ: Elizabeth Cozzi [mailto: [e-mail]] Sent: Thứ Năm 5 Tháng 11, 2015 11:51 Để: Hải Nguyễn














































Cc: Scot Loiselle
Subject: Re: Bon Chon - Hanover, MD Hi Scot, Rất vui được gặp bạn! Tôi là nhà thiết kế nội thất cho Bonchon và tôi sẽ giúp bạn thiết kế các không gian cho Hải. Một vài điều trước khi chúng tôi bắt đầu, một, Khi bạn tạo ra một kế hoạch, xin vui lòng gửi cho tôi các phiên bản CAD ​​là tốt. Tôi hiểu một số công ty không phát hành các bản vẽ CAD, nhưng được rằng chúng ta là một phần của một nhượng quyền thương mại nó là bắt buộc bạn làm như vậy, và chúng tôi sẽ không chia sẻ các bản vẽ với bất cứ ai. Chúng tôi xin cập nhật hàng tuần của không gian để chúng ta có thể chính xác kế hoạch thời gian của chúng tôi cho việc mở ở đây. Chúng ta càng biết dễ dàng hơn đó là đặt kế hoạch tiếp thị và hoạt động có hiệu lực. Không có thay đổi hoặc kế hoạch sàn có thể được thay đổi mà không cần sự chấp thuận của công ty và chúng ta cần phải chấp thuận tất cả mọi thứ trước khi nó được gửi đến các thành phố cấp giấy phép. Tôi sẽ chủ yếu được giúp với các thiết bị nhà bếp (cùng với các hoạt động), chính bố trí và giúp đỡ để lựa chọn vật liệu và đồ đạc. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi ở tất cả các-không bao giờ ngần ngại ask- tôi luôn ở đây để giúp đỡ và tôi mong được làm việc với L2M! Cảm ơn bạn! Trân trọng, Elizabeth Cozzi Bonchon Franchise LLC Chì nội thất thiết kế 213w thứ 35 St Suite # 401 New York, NY 10001 Mobile: [phone] www.bonchon.com ảnh bị loại bỏ bởi người gửi. Trên Thu, 05 tháng mười một năm 2015 lúc 11:35 AM, Hải Nguyễn





























































đã viết: Hi Scot, Liz là liên lạc của tôi cho việc thiết kế cửa hàng và tất cả mọi thứ liên quan tại Bon Chơn. Xin vui lòng liên hệ với mình nếu bạn có bất kỳ câu hỏi. Liz, Scot là sự liên hệ tại L2M, ai sẽ là người cung cấp các thiết kế cho các cửa hàng. Hãy cho anh biết nếu bạn cần bất cứ điều gì. Hai On Wed, 04 Tháng 11 2015 lúc 12:37, Scot Loiselle















đã viết:. Cảm ơn bạn tôi đã lên kế hoạch Chris Houck để gặp bạn trên trang web của chiều nay để tiến hành các cuộc khảo sát. Ông là quen thuộc với các bản vẽ người thuê trước đó và hướng dẫn thiết kế Bon Chơn. Nếu có thể, xin vui lòng cung cấp cho tôi với tên và thông tin liên lạc để liên lạc thiết kế của bạn tại Bon Chơn. Cảm ơn bạn Scot Scot D Loiselle, AIA, LEED AP Principal L2M Kiến trúc | Nội thất | Thiết kế dịch vụ thực phẩm 811 Cromwell Park Drive, Suite 113 Glen Burnie, Maryland 21.061 o 410.863.5701 | f 410.863.1308 | c 410.627.3843 www.L2M.com Văn phòng ở Baltimore, Maryland và Dayton, Ohio- Từ năm 1994 Từ: Hai Nguyen [mailto: [e-mail]] Sent: Thứ tư 4 tháng 11, 2015 10:31 Để: Scot Loiselle




















































Subject: Re: Bon Chon - Hanover, MD Hi Scot, đây là hợp đồng đã ký kết. Hẹn gặp các bạn tại 2. Hai On Fri, 30 tháng 10 2015 lúc 5:30 PM, Scot Loiselle











đã viết: Chào Hải, đây là các tài liệu yêu cầu. Chúng tôi muốn khảo sát không gian thứ ba tuần sau, hoặc thứ tư; hãy xem lại các mốc thời gian đề xuất, và cho tôi biết nếu đó là có thể. Ngoài ra, xin vui lòng cung cấp thông tin liên lạc cho chúng tôi để nói chuyện với các nhà thiết kế của công ty tại Bon Chơn. Chúng tôi sẽ muốn thảo luận về kế hoạch tương tự / bố trí một khi chúng ta có một nền tảng của. Hiện Cuối cùng, chúng tôi sẽ yêu cầu lưu giữ 2.500 $ tại các chuyến thăm trang web để bắt đầu công việc. Chúng tôi sẽ gửi hóa đơn hàng tháng sau đó cho phạm vi công việc đã hoàn thành thông qua các chu kỳ thanh toán. Cảm ơn bạn, Scot Scot D Loiselle, AIA, LEED AP Principal L2M Kiến trúc | Nội thất | Thiết kế dịch vụ thực phẩm 811 Cromwell Park Drive, Suite 113 Glen Burnie, Maryland 21.061 o 410.863.5701 | f 410.863.1308 | c 410.627.3843 www.L2M.com Văn phòng ở Baltimore, Maryland và Dayton, Ohio- Từ năm 1994 Từ: Hai Nguyen [mailto: [e-mail]] Sent: Thứ 3 27 Tháng Mười, 2015 12:01 Để: Scot Loiselle
























































Subject: Re: Nhượng quyền thương mại Restaurant Design Hi Scot, tôi chỉ muốn kiểm tra trong khi bạn đang có đề nghị khuyên. Làm ơn cho tôi biết. Cám ơn rất nhiều. Hai On Thu, 22 tháng 10 năm 2015 tại 03:01, Scot Loiselle











đã viết: Cảm ơn bạn. Tôi mong muốn được làm việc với bạn về điều này. Tôi sẽ giúp bạn có được các tài liệu yêu cầu vào đầu tuần tới. Cảm ơn bạn một lần nữa, Scot Scot D Loiselle, AIA, LEED AP Principal L2M Kiến trúc | Nội thất | Thiết kế dịch vụ thực phẩm 811 Cromwell Park Drive, Suite 113 Glen Burnie, Maryland 21.061 o 410.863.5701 | f 410.863.1308 | c 410.627.3843 www.L2M.com Văn phòng ở Baltimore, Maryland và Dayton, Ohio- Từ năm 1994 Từ: Hai Nguyen [mailto: [e-mail]] Sent: Thứ năm 22 Tháng Mười, 2015 11:42 Để: Scot Loiselle














































Subject: Re: Nhượng quyền thương mại Restaurant Design Hi Scot, Cảm ơn cho nhận lại với tôi. Tôi đã quyết định đi với L2M với dự án. Bạn có thể vui lòng cập nhật giá thầu bao gồm thiết kế nội thất và chi phí của nó? Ngoài ra, cũng xin vui lòng gửi qua một hợp đồng dịch vụ của bạn với một thời gian ước tính của các hoạt động từ đầu đến khi chúng ta có thể chọn ra các nhà thầu và phải xây dựng bắt đầu. Ngoài ra, tôi muốn thấy kế hoạch thanh toán cho dịch vụ của bạn. Tôi mong muốn được làm việc với L2M. Hai On Wed, 21 tháng 10 2015 lúc 12:28, Scot Loiselle











đã viết: Xin chào Hải, hãy xem ý kiến dưới đây. Cảm ơn, Scot Scot D Loiselle, AIA, LEED AP Principal L2M Kiến trúc | Nội thất | Thiết kế dịch vụ thực phẩm 811 Cromwell Park Drive, Suite 113 Glen Burnie, Maryland 21.061 o 410.863.5701 | f 410.863.1308 | c 410.627.3843 www.L2M.com Văn phòng ở Baltimore, Maryland và Dayton, Ohio- Từ năm 1994 Từ: Hai Nguyen [mailto: [e-mail]] Sent: Thứ sáu 16 Tháng Mười, 2015 11:25 Để: Scot Loiselle
















































Subject: Re: Nhượng quyền thương mại Restaurant Design Hi Scot, tôi có một vài câu hỏi trước khi đưa ra quyết định của tôi:. 1) L2M sẽ trình các giấy tờ để xin cấp giấy phép xây dựng - Có, và chúng tôi sẽ gửi đến phòng y tế (địa phương) cũng 2 ) Làm thế nào nhanh hơn nhiều nó ​​sẽ là nếu tôi đã chọn để tiến hành các giấy phép? Nó sẽ có chi phí bao nhiêu? Không