Design/methodology/approach – The D

Design/methodology/approach – The Delphi method was applied in order to obtain judgments of

different experts regarding the driving forces of the fresh tomato industry in Italy and in Germany. A

total of 14 experts of the fresh vegetables market participated in a three-rounds survey; a qualitative

analysis of experts’ judgments drew to a possible future of the fresh tomato industry.
2. Background of the fresh tomato industries in Italy and Germany

In Italy the environmental and soil conditions favour the cultivation of the tomato plant

and it represents an important element of the culinary tradition. Soil culture (in

protected culture) is still the most common cultural technique, since particular soil

characteristics of specific areas (especially in the South of Italy), permit the obtaining of

regional products, however hydroponic cultural practices are assuming more

importance, due to their advantages such as higher yield, standardisation of the

product, saving inputs and simplifying management in several tomato growing

operations (Bazzocchi et al., 2009). Substrate culture in heated greenhouses is the kind

of cultivation utilized in Northern European countries. In Germany, tomatoes are

cultivated in hydroponic culture in heated greenhouses; the production is still low but it

is steadily increasing (ZMP-Marktbilanz, 2008). In Germany an important aspect of the

cultural techniques is the environmental factor, in fact for fertigation, closed systems

are utilized and the employment of organic substrates is promoted (Bo ̈hme, 2009).

A big problem in Italy is the use of old-fashioned cultural techniques that cause high

expenses in labour (Ismea, 2006); indeed the size of the majority of Italian farms is

smaller than two hectares (Eurostat, 2009) They are usually family run and in most of

the cases farmers cannot afford technological tools which could automate different

cultural practices (Hingley and Sodano, 2010).

115,3

450

Cultivar selection is another important aspect in the fresh tomato industry. Many

types of research have been carried out in this field in order to obtain new cultivars

which will draw the attention of the consumer and are capable to be consumed in

several ways. Whilst the Italian market holds many varieties of tomato the same

cannot be said in Germany, with the emphasis of reasoning falling upon the lack of

traditional consumption in the country.

Since Germany cannot account for high domestic production, fresh tomatoes are

mainly imported. On the other hand it is necessary to consider that, even though the

domestic German production of fresh tomatoes is low, the export of the products is not

excluded; nearly half of the production is normally destined for international trade

(ZMP-Marktbilanz, 2008). Italy is one of the main exporter countries of fresh tomatoes.

Italian suppliers focus on intrinsic characteristics such as flavour, aroma, taste and on

supplying a wide range of cultivars, typical of the country (Hingley and Sodano, 2010).

On the other hand, shortages in services (i.e. poor organisation of logistics) and

non-standardised products at a higher price than competing countries may negatively

influence the export of Italian products, which could explain the decrease in Italian

exports (Ismea, 2003).

Fresh tomatoes are widely consumed both in Italy and in Germany. They represent

one of the traditional items of Italian culinary diet, whereas in Germany they are

mainly consumed fresh in salads or as a snack.

Changes in habits and life-styles have highly influenced the way of purchasing the

product. Household members aim at making their purchases in places where all the

necessary factors for the satisfaction of their needs are available (Duponcel, 2006).

Therefore consumers increasingly tend to purchase fresh vegetables (including

tomatoes) at big retail chains. This is also due to more emphasis being put on food

safety and quality assurance aspects which place in the large retail chains in a more

favourable position than proximity markets.

The concentration of discount outlets is increasing, especially in Germany where 40

per cent of food products are purchased from (ZMP-Marktbilanz, 2008).
3. Materials and methods

3.1 Delphi method

“The Delphi method is a systematic, intuitive, forecasting procedure” (Rayens and

Hahn, 2000, p. 309) which is based on the judgments of experts, obtained during a

series of questionnaires, interspersed with feedback (Skulmoski et al., 2007). The

Delphi method was applied for the first time in the 1950s by RAND Corporation in

order to obtain a forecasting military strategy during the cold war (Padel and Midmore,

2005). From this first application the Delphi technique was widely utilized in several

research fields such as policy, education, computer sciences, etc. In the agriculture

sector it has already been applied in several case studies; for instance, a study

regarding the exploration of the long-term future of cherry production in South

Patagonia (Contini et al., 2010), a study about the building of sustainable agriculture in

Iran (Sharghi et al., 2010), and another one about the estimation of aquaculture

expansion in South America (Hishamunda et al., 2009).

A Delphi approach is usually adopted in the case of complex problems, where a

statistical analysis is not appropriate for their resolution (Contini et al., 2010). Experts

are presented with a certain argument and take part in a survey structured in different

rounds where, the results obtained in every round are given as feedback in the next

round until a consensus is reached or the purpose of the research is satisfied (Ha ̈der

and Ha ̈der, 1995). What characterises the Delphi method is anonymity and

(Chou, 2002); experts share more freely their opinions and can participate to the process

whenever they prefer (Kher et al., 2010).

3.2 Panel selection

The selection of the research participants is definitely a crucial step in the Delphi

application (Gordon, 2009). The selected group of participants should have an adequate

knowledge of the submitted problem and should represent a wide range of opinions, in

order to analyse more deeply the problem (Kher et al., 2010). Most studies use panels of

10-30 experts, but the number and type of participants varies depending on the topic

area (Rayens and Hahn, 2000).

The study stretches over a 14-month time frame. In February 2010 the analysis of

the fresh tomato industry in Italy and in Germany was started and on the basis of the

results obtained the application of the Delphi method was considered to be the

appropriate approach in order to have a descriptive forecast of the mentioned topic.

Different experts were contacted by e-mail or by telephone; they were invited to

participate to the process and were introduced to the research with an essay where the

main issues of the Italian and German fresh tomato industry and the Delphi method

approach were briefly described (Table I). In October 2010 a panel of 14 experts was

selected. The panellists held different positions in their concerned field: being experts

of the production of fresh tomatoes, quality control, marketing and researchers of the

horticultural industry. Selecting the participants proved to be a difficult aspect of the

method. In some cases no replies were received, in others experts refused to participate

because they considered their preparation of the topic insufficient. Further possible

motivation could be that the compilation of an open format questionnaire,

characterised by wide-ranging questions, requests more dedication and time respect

compared to a closed format questionnaire. In the case of German experts it may have

been more difficult to reply, since the report and the questionnaire were not written in

their native language, instead in English; indeed just two of the 14 experts were

German. The low percentage of German experts in the process did not affect the

analysis of the German market, since most of the Italian participants had a deep

knowledge of the International fresh tomato market in particular the German one. In

German nationality Italian nationality

Contacted experts 33 29

Selected experts 2 12

Selected experts with knowledge of the German fresh

tomato market only 1 0

Selected experts with knowledge of the Italian fresh

tomato market only 0 5

Selected experts with knowledge of both the Italian

and the German fresh tomato market 1 7

Source: Survey data

this case they were definitely capable to analyse the problems related both to the

Italian and German fresh tomato industry.

3.3 First round survey

The questionnaire was based on drivers of the fresh tomato market at the current time,

which was identified in the literature review. The questionnaire was a qualitative data

collection instrument, composed only of open-ended questions. General questions were

asked in order to offer a broad range of evaluation for the experts, however they aimed

to be simple and clear in order to avoid ambiguity and confusion. First round

questionnaire (source: survey questionnaire):

. Do you think the attached report describes the main issues regarding fresh

tomatoes supply chain in Germany and in Italy? If not, do you consider necessary

to mention further information?

. Which do you think are the critical aspects of fresh tomatoes supply chain in

Germany and in Italy?

. What do you think are the main trends that could affect fresh tomato market in

Germany?

. What the ones in Italy?

. Do you think that demand and consumption of fresh tomatoes is going to

increase or decrease? Please, explain why.

. Which do you think will be the main outlets for fresh tomatoes (large retail

chains, discounts, proximity markets)?

. Please explain why. Do you think that market globalization may bring to a

further growth of international trade?

. On the other hand, do you think that

Kết quả (Việt) 1:

Thiết kế/phương pháp/cách tiếp cận-phương pháp Delphi được áp dụng để có được bản án củakhác nhau các chuyên gia về các lực lượng lái xe của ngành công nghiệp cà chua tươi tại ý và Đức. ATổng cộng 14 các chuyên gia của thị trường rau quả tươi tham gia vào một cuộc khảo sát ba viên đạn; một chất lượngphân tích của bản án của các chuyên gia đã thu hút một tương lai có thể của ngành công nghiệp cà chua tươi.2. nền của các ngành công nghiệp cà chua tươi tại ý và ĐứcTrong ý các môi trường và điều kiện đất ủng hộ việc trồng cây cà chuavà nó đại diện cho một yếu tố quan trọng của truyền thống ẩm thực. Đất văn hóa (trongvăn hóa được bảo vệ) vẫn còn là kỹ thuật văn hóa phổ biến nhất, kể từ khi đất cụ thểđặc điểm của các khu vực cụ thể (đặc biệt là ở miền nam Italia), cho phép việc thu thập củasản phẩm khu vực, Tuy nhiên hydroponic thực hành văn hóa là giả định nhiều hơn nữatầm quan trọng, do lợi thế của họ chẳng hạn như năng suất cao, tiêu chuẩn hóa của cácsản phẩm, tiết kiệm đầu vào và đơn giản hóa quản lý một số cà chua ngày càng tănghoạt động (Bazzocchi et al., 2009). Chất nền văn hóa trong nước nóng nhà kính là loạinước được sử dụng trong nước Bắc Châu Âu. Ở Đức, cà chua cótrồng ở hydroponic văn hóa trong nước nóng nhà kính; sản xuất là vẫn còn thấp nhưng nóđều đặn tăng (ZMP-Marktbilanz, 2008). Tại Đức một khía cạnh quan trọng của cácvăn hóa kỹ thuật là các yếu tố môi trường, trong thực tế cho fertigation, đóng cửa hệ thốngđược sử dụng và việc làm của chất hữu cơ là khuyến khích đầu tư (Bo ̈hme, 2009).Một vấn đề lớn ở ý là việc sử dụng của old-fashioned kỹ thuật văn hóa gây ra caoCác chi phí ở lao động (Ismea, 2006); thực sự là kích thước của đa số ý trang trạinhỏ hơn so với hai ha (Eurostat, 2009) họ thường là gia đình và trong hầu hếttrường hợp nông dân không có khả năng công nghệ công cụ mà có thể tự động hoá khác nhauthực hành văn hóa (Hingley và Sodano, 2010).115,3450Lựa chọn giống cây trồng là một khía cạnh quan trọng trong ngành công nghiệp cà chua tươi. Nhiềuloại của nghiên cứu đã được tiến hành trong lĩnh vực này để có được giống cây trồng mớiđó sẽ thu hút sự chú ý của người tiêu dùng và có khả năng để được tiêu thụ ởmột số cách. Trong khi thị trường ý giữ nhiều loại cà chua giốngkhông thể nói ở Đức, với sự nhấn mạnh của lý luận rơi xuống khi thiếutruyền thống tiêu thụ trong nước.Kể từ khi Đức không thể tài khoản cho sản xuất trong nước cao, cà chua tươichủ yếu là nhập khẩu. Mặt khác, nó là cần thiết để xem xét rằng, mặc dù cáctrong nước Đức sản xuất cà chua tươi là thấp, xuất khẩu các sản phẩm là khôngloại trừ; gần một nửa sản xuất bình thường dành cho thương mại quốc tế(ZMP-Marktbilanz, 2008). Ý là một trong những nước xuất khẩu chính của cà chua tươi.Nhà cung cấp ý tập trung vào đặc điểm nội tại chẳng hạn như hương vị, hương thơm, hương vị và ngàycung cấp một loạt các giống cây trồng, điển hình của đất nước (Hingley và Sodano, 2010).Mặt khác, tình trạng thiếu trong các dịch vụ (tức là nghèo tổ chức của hậu cần) vàPhòng Không tiêu chuẩn hóa sản phẩm tại một mức giá cao hơn so với cạnh tranh nước có thể tiêu cựcảnh hưởng đến xuất khẩu sản phẩm ý, mà có thể giải thích sự sụt giảm trong tiếng ýxuất khẩu (Ismea, 2003).Cà chua tươi được tiêu thụ rộng rãi tại ý và ở Đức. Họ đại diện chomột trong những mặt hàng truyền thống của chế độ ăn ẩm thực ý, trong khi ở Đức, họ làchủ yếu là tiêu thụ tươi trong món salad hoặc như là một món ăn.Những thay đổi trong thói quen và life-styles rất có ảnh hưởng đến cách của mua cácsản phẩm. Thành viên hộ gia đình nhằm thực hiện mua hàng của họ ở nơi nơi tất cả cácCác yếu tố cần thiết cho sự hài lòng của các nhu cầu của họ đang có sẵn (Duponcel, 2006).Do đó người tiêu dùng ngày càng có xu hướng mua rau quả tươi (bao gồm cảcà chua) tại chuỗi bán lẻ lớn. Đây cũng do chú trọng hơn nữa được đưa vào thực phẩman toàn và chất lượng đảm bảo khía cạnh đó đặt trong chuỗi bán lẻ lớn hơnvị trí thuận lợi hơn thị trường gần gũi.Nồng độ của các cửa hàng giảm giá đang gia tăng, đặc biệt là ở Đức nơi 40phần trăm của sản phẩm thực phẩm được mua từ (ZMP-Marktbilanz, 2008).3. vật liệu và phương pháp3.1 phương pháp Delphi"Phương pháp Delphi là một thủ tục có hệ thống, trực quan, dự báo" (Rayens vàHahn, năm 2000, p. 309) mà dựa trên bản án của các chuyên gia, thu được trong mộtloạt các câu hỏi, xen kẽ với thông tin phản hồi (Skulmoski và ctv., 2007). CácDelphi phương pháp được áp dụng cho lần đầu tiên vào những năm 1950 bởi RAND Corporationđể có được một dự báo chiến lược quân sự trong cuộc chiến tranh lạnh (Padel và Midmore,Năm 2005). từ này ứng dụng đầu tiên Delphi kỹ thuật được sử dụng rộng rãi trong một sốnghiên cứu các lĩnh vực chẳng hạn như chính sách, giáo dục, khoa học máy tính, vv. Trong nông nghiệpkhu vực kinh tế nó đã được áp dụng trong một số trường hợp nghiên cứu; Ví dụ, một nghiên cứuliên quan đến thăm dò tương lai dài hạn của anh đào sản xuất ở NamPatagonia (Contini et al., 2010), một nghiên cứu về việc xây dựng nông nghiệp bền vữngIran (Sharghi và ctv., 2010), và một số khác về dự toán của nuôi trồng thủy sảnmở rộng ở Nam Mỹ (Hishamunda et al., 2009).Một cách tiếp cận Delphi thường được áp dụng trong trường hợp của vấn đề phức tạp, nơi mộtphân tích thống kê là không thích hợp cho độ phân giải của họ (Contini và ctv., 2010). Các chuyên giađược trình bày với một phần nhất định đối số và mất trong một cuộc khảo sát cấu trúc khác nhauviên đạn ở đâu, các kết quả thu được trong mỗi vòng được đưa ra như là thông tin phản hồi trong kế tiếpvòng cho đến khi đạt đến một sự đồng thuận hoặc mục đích của nghiên cứu là hài lòng (Hà ̈dervà Hà ̈der, 1995). Những gì characterises phương pháp Delphi là ẩn danh và(Chou, 2002); Các chuyên gia nhiều tự do chia sẻ ý kiến của mình và có thể tham gia vào quá trìnhbất cứ khi nào họ thích (Kher và ctv., 2010).3.2 bảng lựa chọnViệc lựa chọn của những người tham gia nghiên cứu chắc chắn là một bước rất quan trọng trong Delphiứng dụng (Gordon, 2009). Nhóm người tham gia, đã chọn nên có một đầy đủkiến thức về vấn đề gửi và nên đại diện cho một loạt các ý kiến, trongThứ tự để phân tích sâu hơn vấn đề (Kher và ctv., 2010). Hầu hết các nghiên cứu sử dụng tấmCác chuyên gia 10-30, nhưng số lượng và loại của những người tham gia khác nhau tùy thuộc vào chủ đềkhu vực (Rayens và Hahn, năm 2000).Nghiên cứu trải dài trên một khung thời gian 14 tháng. Trong tháng 2 năm 2010 các phân tích củaCác ngành công nghiệp cà chua tươi tại ý và Đức đã được bắt đầu và trên cơ sở của cáckết quả thu được áp dụng phương pháp Delphi được coi là cácphương pháp thích hợp để có một dự báo mô tả chủ đề được đề cập.Các chuyên gia khác nhau đã được liên lạc qua thư điện tử hoặc bằng điện thoại; họ đã được mời đểtham gia vào quá trình và đã được giới thiệu với các nghiên cứu với một bài luận nơi cácCác vấn đề chính của ngành công nghiệp cà chua tươi ý và Đức và phương pháp Delphicách tiếp cận được một thời gian ngắn mô tả (bàn tôi). Tháng 10 năm 2010 là một bảng điều khiển của các chuyên gia 14lựa chọn. Các panellists tổ chức các vị trí khác nhau trong lĩnh vực có liên quan của họ: là các chuyên giasản xuất của cà chua tươi, kiểm soát chất lượng, tiếp thị và các nhà nghiên cứu của cáclàm vườn công nghiệp. Chọn những người tham gia đã chứng tỏ là một khía cạnh khó khăn của cácphương pháp. Trong một số trường hợp không trả lời đã nhận được, trong những người khác các chuyên gia từ chối tham giabởi vì họ coi là chuẩn bị của họ về chủ đề không đủ. Hơn nữa có thểđộng lực có thể là biên soạn một bảng câu hỏi định dạng mở,đặc trưng bởi trên phạm vi rộng các câu hỏi, yêu cầu sự tôn trọng hơn sự cống hiến và thời gianso với một bảng câu hỏi định dạng đóng cửa. Trong trường hợp của các chuyên gia Đức, nó có thể cókhó khăn hơn để trả lời, kể từ khi báo cáo và các câu hỏi không được viết bằngngôn ngữ bản xứ của họ, thay vào đó bằng tiếng Anh; thực sự chỉ là hai trong số các chuyên gia 14 đãTiếng Đức. Tỷ lệ phần trăm thấp của các chuyên gia Đức trong quá trình đã không ảnh hưởng đến cácphân tích thị trường Đức, kể từ khi hầu hết những người tham gia ý có một sâukiến thức của cà chua tươi quốc tế thị trường đặc biệt Đức một. ỞQuốc tịch ý quốc tịch ĐứcLiên lạc với các chuyên gia 33 29Các chuyên gia đã chọn 2 12Các chuyên gia đã chọn với kiến thức về Đức tươithị trường cà chua chỉ 1 0Các chuyên gia đã chọn với kiến thức của tươi ýthị trường cà chua chỉ 0 5Các chuyên gia đã chọn với kiến thức của cả hai người ývà thị trường Đức cà chua 1 7Nguồn: Dữ liệu khảo sáttrường hợp này họ đã chắc chắn có khả năng để phân tích các vấn đề liên quan đến cả hai để cácCông nghiệp cà chua tươi ý và Đức.3.3 vòng một cuộc khảo sátCác câu hỏi được dựa trên trình điều khiển của thị trường cà chua tươi thời điểm hiện tại,mà đã được xác định trong nhận xét văn học. Các câu hỏi là một dữ liệu chất lượngnhạc cụ bộ sưu tập, bao gồm chỉ của câu hỏi mở. Câu hỏi chungyêu cầu để cung cấp một loạt các thẩm định cho các chuyên gia, Tuy nhiên họ nhằmđể được đơn giản và rõ ràng để tránh sự mơ hồ và sự nhầm lẫn. Vòng đầu tiênbảng câu hỏi (nguồn: bảng câu hỏi khảo sát):. Bạn có nghĩ rằng báo cáo kèm theo mô tả các vấn đề chính liên quan đến tươicà chua cung cấp chuỗi ở Đức và tại ý? Nếu không, làm bạn xem xét cần thiếtđể đề cập đến hơn nữa thông tin?. Anh nghĩ đó là những khía cạnh quan trọng của cà chua tươi chuỗi cung ứng ởĐức và ý?. Những gì bạn nghĩ là các xu hướng chính có thể ảnh hưởng đến thị trường cà chua tươiĐức?. Những gì những người thân trong ý?. Bạn có nghĩ rằng nhu cầu và tiêu thụ cà chua tươi là cótăng hoặc giảm? Xin vui lòng, giải thích lý do tại sao.. Mà làm bạn nghĩ rằng sẽ là các đại lý chính cho cà chua tươi (bán lẻ lớndây chuyền, giảm giá, thị trường gần)?. Xin vui lòng giải thích lý do tại sao. Bạn có nghĩ rằng toàn cầu hóa thị trường có thể mang lại cho mộthơn nữa sự phát triển của thương mại quốc tế?. Mặt khác, bạn nghĩ rằng

Kết quả (Việt) 2:

Thiết kế / phương pháp / cách tiếp cận - Phương pháp Delphi đã được áp dụng để có được phán đoán của các chuyên gia khác nhau liên quan đến các lực lượng lái xe của ngành công nghiệp cà chua tươi ở Ý và ở Đức. Một tổng số 14 chuyên gia của thị trường rau quả tươi tham gia vào một cuộc khảo sát ba vòng; một chất lượng phân tích phán đoán của các chuyên gia đã thu hút đến một tương lai của ngành công nghiệp cà chua tươi. 2. Bối cảnh của ngành công nghiệp cà chua tươi ở Italia và Đức Tại Ý điều kiện môi trường và đất đai thuận lợi cho việc trồng cây cà chua và nó đại diện cho một yếu tố quan trọng của truyền thống ẩm thực. Văn hóa đất (trong văn hóa được bảo vệ) vẫn là kỹ thuật văn hóa phổ biến nhất, đặc biệt là kể từ khi đất đặc điểm của lĩnh vực cụ thể (đặc biệt là ở miền Nam Italy), cho phép thu thập các sản phẩm trong khu vực, tập quán văn hóa tuy nhiên thủy canh được giả định hơn tầm quan trọng, vì họ lợi thế như năng suất cao, tiêu chuẩn của sản phẩm, tiết kiệm nguyên liệu đầu vào và quản lý đơn giản hóa trong việc phát triển một số cà chua hoạt động (Bazzocchi et al., 2009). Văn hóa bề mặt trong nhà kính làm nóng là loại canh tác sử dụng ở các nước Bắc Âu. Tại Đức, cà chua được trồng trong văn hóa thủy canh trong nhà kính làm nóng; sản xuất vẫn còn thấp nhưng nó đang dần tăng lên (ZMP-Marktbilanz, 2008). Tại Đức, một khía cạnh quan trọng của kỹ thuật văn hóa là yếu tố môi trường, trong thực tế cho tưới, đóng cửa hệ thống được sử dụng và việc sử dụng các chất hữu cơ được đẩy mạnh (Bo HME, 2009). Một vấn đề lớn ở Ý là việc sử dụng kiểu cũ kỹ thuật văn hóa gây ra cao Chi phí lao động (Ismea, 2006); thực sự là kích thước của phần lớn các trang trại Ý là nhỏ hơn hai ha (Eurostat, 2009) Chúng thường gia đình chạy và trong hầu hết các trường hợp nông dân không thể đủ khả năng công cụ công nghệ mà có thể tự động hóa khác nhau hoạt động văn hóa (Hingley và Sodano, 2010). 115 3 450 lựa chọn Giống là một khía cạnh quan trọng trong ngành công nghiệp cà chua tươi. Nhiều loại nghiên cứu đã được thực hiện trong lĩnh vực này để có được giống mới này sẽ thu hút sự chú ý của người tiêu dùng và có khả năng được tiêu thụ trong một số cách. Trong khi thị trường Ý nắm giữ nhiều giống cà chua cùng không thể nói tại Đức, với sự nhấn mạnh về lý luận rơi trên các thiếu tiêu thụ truyền thống trong nước. Vì Đức không thể giải thích sản xuất trong nước cao, cà chua tươi được chủ yếu là nhập khẩu. Mặt khác, nó là cần thiết để xem xét rằng, mặc dù sản xuất trong nước Đức của cà chua tươi là thấp, việc xuất khẩu các sản phẩm không được loại trừ; gần một nửa số sản xuất thường được dành cho thương mại quốc tế (ZMP-Marktbilanz, 2008). Ý là một trong những nước xuất khẩu chính của cà chua tươi. Ý nhà cung cấp tập trung vào đặc tính tự nhiên như hương vị, mùi thơm, hương vị và cung cấp một loạt các giống cây trồng, đặc trưng của đất nước (Hingley và Sodano, 2010). Mặt khác , thiếu dịch vụ (tức là tổ chức kém của hậu cần) và các sản phẩm phi tiêu chuẩn với giá cao hơn so với các nước cạnh tranh tiêu cực có thể ảnh hưởng đến việc xuất khẩu các sản phẩm của Ý, mà có thể giải thích sự sụt giảm Ý xuất khẩu (Ismea, 2003). Cà chua tươi là rộng rãi tiêu thụ cả ở Ý và ở Đức. Họ đại diện cho một trong những mặt hàng truyền thống của chế độ ăn uống ẩm thực Ý, trong khi ở Đức họ chủ yếu tiêu thụ tươi trong món salad hoặc như một món ăn. Những thay đổi trong thói quen và lối sống đã có ảnh hưởng đến cách mua các sản phẩm. Các thành viên hộ gia đình nhằm mục đích thực hiện mua hàng của họ ở những nơi tất cả các yếu tố cần thiết để thỏa mãn nhu cầu của họ là có sẵn (Duponcel, 2006). Vì vậy người tiêu dùng ngày càng có xu hướng mua rau tươi (bao gồm cà chua) tại chuỗi bán lẻ lớn. Đây cũng là do chú trọng hơn nữa được đưa vào thực phẩm các khía cạnh an toàn và đảm bảo chất lượng mà diễn ra trong các chuỗi bán lẻ lớn trong nhiều vị trí thuận lợi hơn các thị trường gần. Nồng độ của cửa hàng giảm giá ngày càng tăng, đặc biệt là ở Đức, nơi 40 phần trăm sản phẩm thực phẩm được mua từ (ZMP-Marktbilanz, 2008). 3. Vật liệu và phương pháp 3.1 Phương pháp Delphi "Phương pháp Delphi là một, trực quan, thủ tục dự báo hệ thống" (Rayens và Hahn, 2000, p. 309) mà là dựa trên đánh giá của các chuyên gia, thu được trong một loạt các câu hỏi, xen kẽ với các thông tin phản hồi ( Skulmoski et al., 2007). Các phương pháp Delphi được áp dụng lần đầu tiên vào những năm 1950 bởi Tổng công ty RAND trong để có được một chiến lược quân sự dự báo thời chiến tranh lạnh (Padel và Midmore, 2005). Từ ứng dụng đầu tiên này, các kỹ thuật Delphi đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực nghiên cứu như chính sách, giáo dục, khoa học máy tính, vv Trong nông nghiệp khu vực nó đã được áp dụng trong một số trường hợp nghiên cứu; Ví dụ, một nghiên cứu liên quan đến việc thăm dò về tương lai lâu dài của sản xuất anh đào ở Nam Patagonia (Contini et al., 2010), một nghiên cứu về việc xây dựng nông nghiệp bền vững ở Iran (Sharghi et al., 2010), và một một về việc ước lượng nuôi trồng thủy sản mở rộng ở Nam Mỹ (Hishamunda et al., 2009). Một phương pháp Delphi thường được áp dụng trong trường hợp các vấn đề phức tạp, nơi mà một phân tích thống kê là không phù hợp với độ phân giải của họ (Contini et al., 2010) . Các chuyên gia đều có một cuộc tranh luận nhất định và tham gia vào một cuộc khảo sát cấu trúc khác nhau trong vòng nơi, kết quả thu được trong mỗi vòng được cho là phản hồi tiếp theo vòng cho đến khi một sự đồng thuận hay mục đích của nghiên cứu được thỏa mãn (Hà der và Hà Der, 1995). Giấu gì đặc trưng của phương pháp Delphi là và (Chou, 2002); các chuyên gia chia sẻ ý kiến của mình một cách tự do hơn và có thể tham gia vào quá trình này bất cứ khi nào họ thích (Kher et al., 2010). 3.2 lựa chọn Bảng điều chỉnh Việc lựa chọn những người tham gia nghiên cứu chắc chắn là một bước quan trọng trong Delphi ứng dụng (Gordon, 2009). Các nhóm được lựa chọn người tham gia cần phải có một đầy đủ kiến thức về vấn đề nộp và phải đại diện cho một loạt các ý kiến, trong để phân tích sâu hơn các vấn đề (Kher et al, 2010.). Hầu hết các nghiên cứu sử dụng bảng của 10-30 chuyên gia, nhưng số lượng và loại người tham gia thay đổi tùy theo chủ đề khu vực (Rayens và Hahn, 2000). Nghiên cứu này kéo dài trong một khoảng thời gian 14 tháng. Vào tháng Hai năm 2010, phân tích ngành công nghiệp cà chua tươi ở Ý và Đức đã được bắt đầu và trên cơ sở các kết quả thu được các ứng dụng của phương pháp Delphi được coi là phương pháp thích hợp để có một dự báo mô tả về những chủ đề được đề cập. các chuyên gia khác nhau đã được liên lạc với e-mail hoặc qua điện thoại; họ đã được mời tham gia vào quá trình này và đã được giới thiệu cho các nghiên cứu với một bài luận mà các vấn đề chính của ngành công nghiệp cà chua tươi Ý và Đức và phương pháp Delphi phương pháp tiếp cận được mô tả ngắn gọn (Bảng I). Trong tháng 10 năm 2010 một nhóm 14 chuyên gia được lựa chọn. Các viên ban hội thẩm giữ các vị trí khác nhau trong lĩnh vực liên quan của họ: là các chuyên gia về sản xuất cà chua tươi, kiểm soát chất lượng, tiếp thị và các nhà nghiên cứu của ngành công nghiệp trồng trọt. Lựa chọn những người tham gia được chứng minh là một khía cạnh khó khăn của phương pháp. Trong một số trường hợp không có trả lời đã nhận được, các chuyên gia khác từ chối tham gia vì họ coi là sự chuẩn bị của họ về chủ đề này không đủ. Hơn nữa có thể động cơ có thể là việc lập một định dạng câu hỏi mở, đặc trưng bởi những câu hỏi sâu rộng, yêu cầu nhiều thời gian cống hiến và tôn trọng so với một định dạng câu hỏi đóng. Trong trường hợp của các chuyên gia Đức nó có thể được khó khăn hơn để trả lời, kể từ khi báo cáo và các câu hỏi không được viết bằng ngôn ngữ mẹ đẻ của họ, thay vào đó bằng tiếng Anh; thực sự chỉ là hai trong 14 chuyên gia là Đức. Tỷ lệ thấp của các chuyên gia Đức trong quá trình này không ảnh hưởng đến phân tích các thị trường Đức, vì hầu hết những người tham gia Ý đã có một sâu kiến thức về thị trường cà chua tươi quốc tế đặc biệt là một người Đức. Trong quốc tịch Đức quốc tịch Ý liên hệ Nhiều chuyên gia 33 29 chuyên gia chọn 2 12 chuyên gia được lựa chọn với kiến thức của Đức tươi thị trường cà chua chỉ có 1 0 các chuyên gia lựa chọn những kiến thức của Ý tươi thị trường cà chua chỉ 0 5 chuyên gia lựa chọn những kiến thức của cả Ý và Đức thị trường cà chua tươi 1 7 Nguồn: Số liệu điều tra trường hợp này họ đã chắc chắn có khả năng để phân tích các vấn đề liên quan đến cả hai . ngành công nghiệp cà chua tươi Ý và Đức 3.3 khảo sát vòng đầu tiên câu hỏi được dựa trên trình điều khiển của thị trường cà chua tươi vào thời điểm hiện tại, đã được xác định trong nghiên cứu tài liệu. Bảng câu hỏi là một dữ liệu định tính cụ thu thập, chỉ gồm các câu hỏi mở. Các câu hỏi chung được hỏi để cung cấp một loạt các đánh giá cho các chuyên gia, tuy nhiên họ nhằm mục đích đơn giản và rõ ràng để tránh sự mơ hồ và nhầm lẫn. Đầu tiên vòng bảng câu hỏi (Nguồn: bảng câu hỏi khảo sát): . Bạn có nghĩ rằng các báo cáo đính kèm mô tả các vấn đề chính liên quan đến tươi chuỗi cà chua cung cấp tại Đức và Ý? Nếu không, bạn có thấy cần thiết phải đề cập thêm thông tin? . Mà bạn có nghĩ là những khía cạnh quan trọng của chuỗi cung cấp cà chua tươi trong Đức và Ý? . Bạn nghĩ gì là những xu hướng chính, có thể ảnh hưởng đến thị trường cà chua tươi ở Đức? . Những gì mà những người ở Ý? . Bạn có nghĩ rằng nhu cầu tiêu thụ cà chua tươi sẽ tăng hay giảm? Xin vui lòng, giải thích tại sao. Mà bạn có nghĩ rằng sẽ có thị trường tiêu thụ chính cho cà chua tươi (bán lẻ lớn. dây chuyền, giảm giá, thị trường gần)? . Xin giải thích lý do tại sao. Bạn có nghĩ rằng toàn cầu hóa thị trường có thể mang đến một sự phát triển hơn nữa của thương mại quốc tế? . Mặt khác, bạn có nghĩ rằng