Digestive enzymes have problems dig

Digestive enzymes have problems digesting crystalline structures. Raw starch will digest poorly in the duodenum and small intestine, while bacterial degradation will take place mainly in the colon. When starch is cooked, the digestibility is increased. Hence, before humans started using fire, eating grains was not a very useful way to get energy.

Starch gelatinization during cake baking can be impaired by sugar competing for water, preventing gelatinization and improving texture

Kết quả (Việt) 1:

Tiêu hóa enzym có vấn đề tiêu hóa cấu trúc tinh thể. Nguyên tinh bột sẽ tiêu hóa kém ở tá tràng và ruột, trong khi suy thoái do vi khuẩn sẽ diễn ra chủ yếu trong đại tràng. Khi tinh bột được nấu chín, tiêu hóa tăng lên. Do đó, trước khi con người bắt đầu sử dụng lửa, ăn ngũ cốc đã không một cách rất hữu ích để có được năng lượng.Tinh bột gelatinization trong bánh nướng có thể được bị hỏng do đường cạnh tranh cho nước, ngăn ngừa gelatinization và cải thiện kết cấu

Kết quả (Việt) 2:

Enzyme tiêu hóa có vấn đề tiêu hóa cấu trúc tinh thể. Tinh bột nguyên liệu sẽ tiêu hóa kém trong ruột tá tràng và nhỏ, trong khi suy thoái vi khuẩn sẽ diễn ra chủ yếu ở đại tràng. Khi tinh bột được nấu chín, tỷ lệ tiêu hóa được tăng lên. Do đó, trước khi loài người bắt đầu sử dụng lửa, ăn các loại ngũ cốc không phải là một cách rất hữu ích để có được năng lượng. Tinh bột hồ hóa trong quá trình nướng bánh có thể bị suy yếu bởi đường cạnh tranh cho nước, ngăn hồ hóa và cải thiện kết cấu