Bread making machinesLaucke Flour M

Bread making machines

Laucke Flour Mills was the first milling company to produce a product designed specifically for the bread machine.

Bread Machines have been designed to replicate, as closely as possible, the traditional process of bread making. Some compromises in design and execution have been made so that the mixing, kneading, proofing and baking processes, temperature and humidity control are all performed in the one container. Some Bread Machines work better than others as manufacturers respond to different marketing and design objectives.

We have found that the best results are obtained on the four hour cycle, or on cycles providing extra kneading and proofing. The shorter cycles often dont allow enough time for the yeast to act on the ingredients, and while extra yeast on a shorter cycle can provide enough volume, the loaf will tend to lack flavour, and will have inferior crumb texture, colour and keeping qualities.

Laucke recommend you learn to monitor and adjust the amount of water used, as this will vary with the water quality, climate and ingredients. Take care to avoid machine damage by mixing too “tight” a dough, or too much dough for your particular machine.

Bread Machine Assisted Hand Made Bread
The bread machine can also be used to mix and knead the dough, leaving the shaping, final proving and baking to be done separately. To bake Tin Loaves, Bread Rolls, Baguettes, Pizza or Cob Loaves by hand; the bread machine recipe may be need to be altered:

YEAST: Superior results may be obtained when baking by hand if you double the yeast quantity from the standard bread machine recipe on the Laucke Bread Mix pack.

WATER: Reduce the water quantity by approximately 10% of the bread machine recipe so the dough will not be too soft and sticky to handle.

BUTTER/OIL: If adding butter, oil or margarine, reduce the water proportionately.

Kết quả (Việt) 1:

Bánh mì làm cho máyMáy xay bột Laucke là công ty phay đầu tiên để sản xuất một sản phẩm được thiết kế đặc biệt cho máy bánh mì.Bánh mì máy đã được thiết kế để nhân rộng, như là chặt chẽ càng tốt, quá trình truyền thống của bánh mì làm. Một số thỏa hiệp trong thiết kế và thực hiện đã được thực hiện để các trộn, kneading, hiệu đinh và nướng xử lý, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm tất cả được thực hiện trong một container. Một số máy bánh mì làm việc tốt hơn so với những người khác như nhà sản xuất đáp ứng các mục tiêu khác nhau của tiếp thị và thiết kế.Chúng tôi đã tìm thấy kết quả tốt nhất thu được trên chu kỳ bốn giờ, hoặc chu kỳ cung cấp phụ kneading và hiệu đinh. Chu kỳ ngắn hơn thường không cho phép đủ thời gian cho các men để hoạt động trên các thành phần, và trong khi các nấm men phụ trên một chu kỳ ngắn hơn có thể cung cấp đủ khối lượng, đi lang thang sẽ có xu hướng thiếu hương vị, và sẽ có kết cấu kém crumb, màu sắc và giữ chất lượng tốt.Laucke đề nghị bạn tìm hiểu để theo dõi và điều chỉnh lượng nước sử dụng, vì điều này sẽ thay đổi với chất lượng nước, khí hậu và thành phần. Hãy cẩn thận để tránh thiệt hại máy bằng cách trộn quá "chặt chẽ" một bột, hoặc quá nhiều bột cho máy tính cụ thể của bạn.Bánh mì máy hỗ trợ tay làm bánh mìMáy bánh mì cũng có thể được sử dụng để pha trộn và xoa bóp bột, để lại việc định hình, cuối cùng chứng minh và nướng để được thực hiện một cách riêng biệt. Để nướng Tin cái bánh, bánh mì cuộn, Baguettes, Pizza hoặc lõi ngô Loaves bằng tay; công thức máy bánh mì có thể được cần phải được thay đổi:Nấm men: Cấp trên kết quả có thể được thu được khi nướng bằng tay nếu bạn tăng gấp đôi số lượng nấm men từ công thức máy bánh mì tiêu chuẩn trên các gói Laucke bánh mì hỗn hợp.Nước uống: Giảm số lượng nước khoảng 10% các công thức máy bánh mì để bột sẽ không được quá mềm và dính để xử lý.Bơ/dầu: Nếu thêm bơ, dầu hoặc bơ thực vật, giảm nước tương ứng.

Kết quả (Việt) 2:

Máy làm bánh mì Laucke Flour Mills là công ty xay xát đầu tiên để sản xuất một sản phẩm được thiết kế đặc biệt cho các máy bánh mì. Bánh mì Máy móc đã được thiết kế để nhân rộng, càng sát càng tốt, quá trình truyền thống của làm bánh mì. Một số thỏa hiệp trong thiết kế và thực thi đã được thực hiện để quá trình trộn, nhào, chống và nướng, nhiệt độ và kiểm soát độ ẩm đều thực hiện trong một container. Một số Máy Bánh mì làm việc tốt hơn so với những người khác như các nhà sản xuất đáp ứng thị và thiết kế các mục tiêu khác nhau. Chúng tôi đã tìm thấy rằng các kết quả tốt nhất thu được trên các chu kỳ bốn giờ, hoặc vào chu kỳ cung cấp thêm nhào và chống. Các chu kỳ ngắn hơn thường không cho phép đủ thời gian cho các men để hoạt động trên các thành phần, và trong khi men thêm vào một chu kỳ ngắn hơn có thể cung cấp đủ lượng, các ổ bánh sẽ có xu hướng thiếu hương vị, và sẽ có kết cấu kém cốm, màu sắc và chất giữ. Laucke khuyên bạn nên tìm hiểu để theo dõi và điều chỉnh lượng nước sử dụng, vì điều này sẽ khác nhau với chất lượng nước, khí hậu và các thành phần. Hãy cẩn thận để tránh làm hư hại máy bằng cách trộn quá "chặt chẽ" bột nhão, hoặc quá nhiều bột cho máy tính cụ thể của bạn. Máy Bánh mì Assisted Hand Made Bánh mì Máy bánh mì cũng có thể được sử dụng để trộn và nhào bột, để lại sự hình thành, minh thức và nướng để được thực hiện một cách riêng biệt. Để nướng Tin Loaves, Bread Rolls, Baguettes, Pizza hay Cob Loaves bằng tay; các công thức bánh mì máy có thể được cần phải được thay đổi: MEN: kết quả Superior có thể thu được khi nướng bằng tay nếu bạn tăng gấp đôi số lượng nấm men từ các tiêu chuẩn công thức bánh mì máy trên các gói Laucke Bánh mì Mix. NƯỚC: Giảm lượng nước khoảng 10 % của công thức máy bánh mì để bột không được quá mềm và dính để xử lý. BƠ / DẦU: Nếu thêm bơ, dầu hoặc bơ thực vật, giảm nước tương ứng.