The redox potential (Eh) is a measu

The redox potential (Eh) is a measure of the oxidizing or reducing potential of food systems that determines whether aerobic or anaerobic micro-organisms are able to grow. Eh is influenced by removal of oxygen and/or addition of reducing substances (e.g. ascorbic acid, sucrose, etc.).

Kết quả (Việt) 1:

Redox tiềm năng (Eh) là một biện pháp của các oxy hóa hoặc giảm tiềm năng của hệ thống thực phẩm mà xác định cho dù hiếu khí hoặc anaerobic vi sinh vật có thể phát triển. Eh bị ảnh hưởng bởi các loại bỏ của oxy và/hoặc bổ sung giảm chất (ví dụ như axít ascorbic, sucrose, vv).

Kết quả (Việt) 2:

Thế oxi hóa khử (Eh) là một thước đo của sự oxy hóa hoặc làm giảm khả năng của hệ thống thực phẩm nhằm quyết định việc hiếu khí hoặc kỵ khí vi sinh vật có thể phát triển. Eh bị ảnh hưởng bởi loại oxy và / hoặc bổ sung các chất giảm (ví dụ như axit ascorbic, sucrose, vv).