Different storage temperatures infl

Different storage temperatures influenced the shelf-life of the haddock fillets as estimated by sensory and microbial methods in agreement with earlier studies on aerobically stored cod fillets (Einarsson, 1992). Estimation of the shelf-life was dependent on the
evaluation method used as seen in Table 2. Values of the different measurement variables were different at sensory rejection indicating the very complex nature of the spoilage processes in fish. Microbial metabolites measured by the electronic nose were produced in greater amount with increasing storage temperatures as shown by the higher value of the sensors' responses at sensory rejection (Fig. 4b, c, d). This occurred despite the fact that similar bacterial levels were found at sensory rejection. The spoilage microflora appeared to have greater ability to produce metabolites at higher temperatures, as was reported by Davis (1990).

Kết quả (Việt) 1:

Nhiệt độ khác nhau lí ảnh hưởng thọ philê hoang như ước tính bằng phương pháp cảm giác và vi khuẩn trong thỏa thuận với các nghiên cứu trước đó về aerobically lưu trữ cod philê (Einarsson, 1992). Ước tính của kệ-cuộc sống là phụ thuộc vào cácphương pháp đánh giá sử dụng như nhìn thấy trong bảng 2. Giá trị của các biến đo khác nhau đã được khác nhau lúc cảm giác từ chối cho thấy bản chất rất phức tạp của các quá trình hư hỏng trong cá. Vi sinh vật chất chuyển hóa được đo bằng mũi điện tử đã được sản xuất trong các số tiền lớn với sự gia tăng nhiệt độ lưu trữ như thể hiện bởi giá trị cao hơn các cảm biến phản ứng tại cảm giác từ chối (hình 4b, c, d). Điều này xảy ra mặc dù thực tế là mức độ vi khuẩn tương tự đã được tìm thấy tại cảm giác từ chối. Vi hư hỏng dường như có khả năng lớn hơn để sản xuất chất chuyển hóa ở nhiệt độ cao, như đã được báo cáo bởi Davis (1990).

Kết quả (Việt) 2:

Nhiệt độ lưu trữ khác nhau ảnh hưởng đến tuổi thọ của các philê cá tuyết chấm đen như ước tính bằng phương pháp cảm quan và vi sinh vật trong thỏa thuận với các nghiên cứu trước đây về philê cá tuyết hiếu khí được lưu trữ (Einarsson, 1992). Ước tính tuổi thọ phụ thuộc vào các
phương pháp đánh giá được sử dụng như trong Bảng 2. Giá trị của các biến đo lường khác nhau là khác nhau ở các chối giác chỉ rõ tính chất rất phức tạp của các quá trình hư hỏng trong cá. Chất chuyển hóa của vi sinh vật được đo bằng các mũi điện tử đã được sản xuất với số lượng lớn hơn với sự gia tăng nhiệt độ lưu trữ như thể hiện bởi giá trị cao hơn của những phản hồi của cảm biến ở chối giác (Hình. 4b, c, d). Điều này xảy ra mặc dù thực tế rằng mức độ vi khuẩn tương tự đã được tìm thấy tại từ chối cảm giác. Các vi hư hỏng xuất hiện có khả năng hơn để sản xuất các chất chuyển hóa ở nhiệt độ cao hơn, như đã được báo cáo bởi Davis (1990).