HDP liên quan đến vụ nổ dưới nước của một highenergy
nổ trong bình chứa để tạo ra
một mặt trận áp lực sóng xung kích, ở vận tốc vượt
tốc độ âm thanh. Các sóng xung kích đi qua
thịt vừa và chân không đóng gói chất lỏng. Thực phẩm
sản phẩm có chứa một lượng nước đáng kể
và ít khí hòa tan có đặc tính nén
tương tự như của nước (xem chương 1). Để
là một trận đấu âm thanh với nước, các đối tượng, trong này
trường hợp, thịt, phải có một E / D tỷ lệ tương tự như nước,
trong đó E là module số lượng lớn của độ đàn hồi và D
là mật độ của các đối tượng (Kolsky, 1980). Bởi vì
thịt không xương chứa nước khoảng 75%, đó
là một trận đấu âm thanh tốt (trở kháng cơ học)
với nước (Kolsky, 1980) và khá thích hợp cho
quá trình này. Làn sóng xung kích trong nước phản chiếu bất kỳ
đối tượng đó không phải là một trận đấu âm (Kolsky, 1980)
đang được dịch, vui lòng đợi..