WINTER SALADS: EAT YOUR REDS AND GR

WINTER SALADS: EAT YOUR REDS AND GREENS
With fall in full swing and winter dancing around the corner, you might think salad season is long gone. But that would be a shame. Especially since cold-weather crops such as cabbage, Brussels sprouts and leeks get a little sweeter when touched with a light frost or two.

That’s why building the ideal winter salad is as simple as knowing what’s in season. You won’t be missing lettuce and tomatoes when you can indulge in the savory sweetness of spicy mustard greens and sweet-tart pomegranate seeds. In fact, some of the best salad fixings are harvested in winter, and just in time for the holidays. Here’s a guide to all the reds and greens you’ll need to mix and match your perfect winter blend.

Mustard greens
Peppery, pleasantly bitter and full of healthy phytonutrients, mustard greens are the new kale when it comes to fall and winter salads. Red varieties are slightly milder and work well when finely chopped in raw salads, while the green curly-leafed varieties are better for sautéing—it brings out their nutty flavor and mellows the bitterness.
Salad Tip: In fall when the leaves are mature, mustard greens have a more intense flavor that pairs well with soy sauce, toasted nuts and a homemade vinaigrette.

Leeks
Meet the onion’s sweeter cousin, the leek. When thinly sliced, leeks make an exceptional substitution for sweet onions, shallots or scallions in raw salads. They can also be sautéed, steamed or boiled, tossed with pasta salads, or added to chicken and tuna salads.
Try This! Only the white and light green portions are edible. Remove the roots and fibrous leaves before slicing. To clean dirt between the layers, soak the slices in water in a PYREX® MIXING BOWL for about 5 minutes. Then remove slices to a colander and drain.

Cabbage
In winter, cabbage makes a hearty base for entrée or side salads. Three main types include green, red and savoy, with the latter recognized by its crinkly leaves. Red cabbage, however, is especially nice when shredded and tossed with vinaigrette for a tangy slaw.
Prep Tip: If cooking red cabbage for a salad, use an acidic liquid such as red or white wine vinegar or cider vinegar to help the cabbage retain its color.

Brussels Sprouts
It’s true, you either love ’em or hate ’em. But if you love ’em, you’ll love them even more when they’re roasted—it brings out their sweetness. Fans also know that these mini cabbages are equally delicious when shaved and served raw in slaws or salads.
Good Idea: For warm winter salads, toss trimmed and halved Brussels sprouts with oil in a PYREX® EASY GRAB® 3 QUART OBLONG BAKING DISH. Roast at 450°F for about 40 minutes until the outer leaves are golden brown.

Pomegranates
Quite possibly the queen of salad accessories, pomegranate seeds will make your dish pop. Each ruby-red aril is bursting with a sweet-tart juice that’s loaded with nutrients and antioxidants. And let’s face it, nothing says holiday salad like adding a little red to your greens.
Easy Prep: To remove pomegranate seeds without staining your hands, cut the pomegranate across horizontally. Use a knife to make small cuts in the white membrane in each half. Then submerge the scored halves in a PYREX® MIXING BOWL filled with water and gently remove the seeds. The seeds should sink to the bottom while the membrane floats to the top. Discard the membrane and drain the seeds, allowing them to dry on a paper towel.

Cranberries
When it comes to cranberries, think outside the sauce. Yes, you can eat fresh, raw cranberries, but they’re a little on the tart side. In salads, they’re best when thinly sliced and balanced with something sweet…say, apple slices, raisins or sugared nuts.
Sweet Idea: If raw cranberries are too tart for your taste, chop them and transfer them to a PYREX® MIXING BOWL. Then gently toss with sugar and refrigerate for a couple hours or overnight before adding to your salad. Alternatively, you can soak whole berries in simple syrup overnight.

Blood Oranges
Known for their dramatically crimson-colored flesh, blood oranges add a depth of color and punch of citrus that completes any well-balanced winter salad. Available December through March, with some varieties extending into May, you only have a short window to work this exquisite fruit into your salad repertoire. So if you see it, offer to bring the citrus salad to your next get-together.
Try This! Roasting citrus concentrates the flavor, adding a caramelized sweetness to your salad. Simply cut oranges crosswise (with or without the peel) into 1/4-inch-thick slices, toss with olive oil or honey, place on a parchment paper-lined baking sheet and broil for about 5 minutes.

Beets
The rich, full-bodied flavor of roasted beets is enough to turn any salad into an entrée, especially when paired with a creamy, soft cheese such as goat cheese or fresh mozzarella. And come holiday time, all you need is a sprinkling of fresh green herbs to dress beets for a festive party. Depending on your salad, roasted beets can be served warm or made ahead and served chilled.

Kết quả (Việt) 1:

MÙA ĐÔNG SALAD: ĂN MÀU ĐỎ VÀ XANH CỦA BẠNVới mùa thu trong swing đầy đủ và mùa đông nhảy múa xung quanh góc, bạn có thể nghĩ salad mùa là đi lâu dài. Nhưng đó sẽ là một sự xấu hổ. Đặc biệt là kể từ khi thời tiết lạnh các cây trồng như bắp cải, Brussels sprouts và tỏi tây nhận được một chút ngọt ngào khi xúc động với một sương giá hoặc hai.Đó là lý do tại sao xây dựng lý tưởng mùa đông salad là đơn giản như biết những gì là trong mùa giải. Bạn sẽ không thiếu rau diếp và cà chua khi bạn có thể thưởng thức vị ngọt savory của gia vị mù tạt xanh và hạt lựu chua ngọt. Trong thực tế, một số các làm cho vửng salad tốt nhất được thu hoạch trong mùa đông, và chỉ trong thời gian cho những ngày nghỉ. Đây là một hướng dẫn để tất cả các màu đỏ và xanh bạn sẽ cần để trộn và kết hợp của bạn mùa đông hoàn hảo pha trộn.Mù tạt xanhCay, ngạc cay đắng và đầy đủ của dinh dưỡng thực vật khỏe mạnh, mù tạt xanh là cải xoăn mới khi nói đến mùa thu và mùa đông salad. Màu đỏ giống là hơi nhẹ hơn và làm việc tốt khi thái nhỏ trong nguyên món salad, trong khi màu xanh lá cây xoăn-leafed giống là tốt hơn cho sautéing — nó sẽ đưa ra của hương vị hấp dẫn và mellows sự cay đắng.Salad Mẹo: Vào mùa thu, khi lá là trưởng thành, mù tạt xanh có một hương vị dữ dội hơn rằng cặp tốt với nước tương, nướng hạt và một vinaigrette homemade.Tỏi tâyGặp gỡ người Anh em họ ngọt ngào của hành tây, tỏi tây. Khi xắt lát mỏng, tỏi tây làm cho một thay thế tuyệt vời cho các hành tây ngọt, hẹ tây hoặc scallions trong món salad nguyên. Họ cũng có thể là xào, hấp hoặc đun sôi, tossed với món salad mì ống, hoặc thêm vào gà và cá ngừ salad.Hãy thử điều này! Chỉ các phần trắng và ánh sáng màu xanh lá cây có thể ăn được. Loại bỏ các rễ và lá sợi trước khi slicing. Để làm sạch bụi bẩn giữa các lớp, ngâm lát trong nước trong một PYREX ® trộn bát cho khoảng 5 phút. Sau đó loại bỏ lát để một colander và cống.Cải bắpVào mùa đông, cải bắp làm cho một cơ sở thịnh soạn cho xà lách Entree hoặc bên. Ba loại chính bao gồm các màu xanh lá cây, màu đỏ và savoy, với sau này được công nhận bởi lá crinkly của nó. Bắp cải đỏ, Tuy nhiên, là đặc biệt là tốt đẹp khi cắt nhỏ và tossed với vinaigrette cho một slaw hương thơm.Luyện Mẹo: Nếu nấu ăn bắp cải đỏ cho một salad, sử dụng một chất lỏng có tính axit như dấm rượu vang đỏ hoặc trắng hoặc dấm nhằm cải bắp giữ lại màu sắc của nó.Brussels SproutsIt's true, bạn thích họ hay ghét họ. Nhưng nếu bạn thích chúng, bạn sẽ yêu thương chúng nhiều hơn khi họ đang nướng — nó sẽ đưa ra vị ngọt của họ. Người hâm mộ cũng biết rằng những cải bắp mini là bằng nhau ngon khi cạo và phục vụ nguyên trong slaws hoặc xà lách.Ý tưởng tốt: Cho xà lách ấm mùa đông, quăng tỉa và giảm đi một nửa Brussels sprouts với dầu trong một PYREX ® dễ dàng lấy ® 3 LÍT thuôn dài nướng món ăn. Thịt nướng ở 450° F trong khoảng 40 phút cho đến khi các lá bên ngoài là vàng nâu.LựuKhá có thể là nữ hoàng của phụ kiện salad, hạt lựu sẽ làm cho pop món ăn của bạn. Mỗi aril ruby đỏ bùng nổ với nước ngọt chua được nạp với các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Và chúng ta hãy đối mặt với nó, không có gì nói holiday salad giống như thêm một chút màu đỏ để phụ của bạn.Dễ dàng Prep: Để loại bỏ hạt lựu mà không cần nhuộm bàn tay của bạn, cắt lựu trên theo chiều ngang. Sử dụng một con dao để làm cho các vết cắt nhỏ trong màng trắng trong mỗi nửa. Sau đó nhấn chìm nửa ghi trong một PYREX ® trộn bát đầy nước và nhẹ nhàng loại bỏ các hạt. Các hạt nên chìm xuống đáy trong khi màng tế bào nổi lên phía trên. Loại bỏ các màng tế bào và chảy hạt giống, cho phép họ để khô trên khăn giấy.Nham lê OxycóccusKhi nói đến Nam Việt quất, nghĩ rằng bên ngoài nước sốt. Có, bạn có thể ăn quả Nam Việt Quất tươi, nguyên, nhưng họ là một chút chua bên. Trong món salad, họ đang tốt nhất khi thinly thái lát và cân bằng với một cái gì đó ngọt... nói, apple lát, nho khô hoặc sugared hạt.Ngọt ý tưởng: Nếu nguyên cranberries là quá chua cho hương vị của bạn, chop họ và chuyển chúng đến một PYREX ® trộn bát. Sau đó nhẹ nhàng toss với đường và tủ lạnh trong một vài giờ hoặc qua đêm trước khi thêm vào salad của bạn. Ngoài ra, bạn có thể hấp thụ toàn bộ quả trong xi-rô đơn giản qua đêm.Máu camNổi tiếng với thịt của họ đáng kể crimson màu, máu cam thêm một chiều sâu của màu sắc và cú đấm của citrus hoàn thành bất kỳ salad cân mùa đông. Có sẵn ngày qua ngày, với một số giống mở rộng vào tháng, bạn chỉ có một cửa sổ ngắn để làm việc này trái cây tinh tế vào tiết mục salad của bạn. Vì vậy, nếu bạn nhìn thấy nó, cung cấp để mang lại các salad cam quýt để gặp mặt tiếp theo của bạn.Hãy thử điều này! Rang cam quýt tập trung các hương vị, thêm một vị ngọt caramelized vào salad của bạn. Đơn giản chỉ cần cắt cam crosswise (có hoặc không có vỏ) thành 1/4-inch-dày lát, quăng với dầu ô liu hoặc mật ong, đặt trên một giấy lót giấy tấm nướng bánh và broil khoảng 5 phút.Củ cải đườngCác hương vị phong phú, toàn thân của củ cải đường rang là đủ để biến bất kỳ salad thành một Entree, đặc biệt là khi kết hợp với một pho mát kem mềm, chẳng hạn như phô mai dê hay phô mai mozzarella tươi. Và đến thời kỳ nghỉ, tất cả bạn cần là một sprinkling của loại thảo mộc xanh tươi để ăn củ cải cho một lễ hội bên. Tùy thuộc vào salad của bạn, củ cải đường rang có thể được phục vụ ấm hoặc thực hiện trước và phục vụ ướp lạnh.

Kết quả (Việt) 2:

WINTER xà lách: LNST REDS VÀ GREENS CỦA BẠN
Với mùa thu trong swing đầy đủ và khiêu vũ mùa đông xung quanh góc, bạn có thể nghĩ rằng mùa xà lách là đã qua rồi. Nhưng đó sẽ là một sự xấu hổ. Đặc biệt là kể từ khi cây thời tiết lạnh như bắp cải, cải bruxen và tỏi tây có được một chút ngọt ngào khi chạm với một sương giá nhẹ hoặc hai. Đó là lý do tại sao xây dựng vào mùa đông món salad lý tưởng là đơn giản như biết những gì trong mùa giải. Bạn sẽ không thể thiếu rau diếp và cà chua khi bạn có thể thưởng thức vị ngọt mặn của mù tạc cay và hạt lựu ngọt-chua. Trong thực tế, một số các vửng món salad tốt nhất được thu hoạch vào mùa đông, và chỉ trong thời gian cho các ngày lễ. Dưới đây là hướng dẫn cho tất cả các màu đỏ và greens bạn sẽ cần để trộn và kết hợp sự pha trộn hoàn hảo của bạn mùa đông. Mustard greens cay, vui vẻ gay gắt và đầy dinh dưỡng thực vật khỏe mạnh, mù tạc là cải xoăn mới khi nói đến mùa thu và mùa đông salad. Giống đỏ là hơi nhẹ hơn và làm việc tốt khi thái nhỏ trong món salad liệu, trong khi các giống xoăn lá màu xanh lá cây là tốt hơn cho sautéing-nó mang lại hương vị hấp dẫn của họ và mellows sự cay đắng. Salad Mẹo: Trong mùa thu khi lá trưởng thành, mù tạt rau xanh có một hương vị mạnh hơn mà kết hợp rất tốt với nước tương, hạt nướng và một chai đựng giấm tự chế. tỏi tây Gặp em họ ngọt của hành tây, tỏi tây. Khi xắt lát mỏng, tỏi tây làm cho một sự thay thế đặc biệt cho hành lang, hẹ tây hoặc hành lá trong món salad liệu. Họ cũng có thể được áp chảo, hấp hoặc luộc, ném với món salad mì ống, hoặc thêm vào thịt gà và cá ngừ salad. Hãy thử này! Chỉ có phần trắng và ánh sáng màu xanh lá cây có thể ăn được. Hủy bỏ rễ và lá xơ trước khi cắt. Để làm sạch bụi bẩn giữa các lớp, ngâm lát trong nước trong một PYREX® TRỘN BOWL trong khoảng 5 phút. Sau đó, loại bỏ các slice đến một cái chao và ráo nước. Cabbage Vào mùa đông, bắp cải làm cho một cơ sở thịnh soạn cho entrée hoặc bên xà lách. Ba loại chính bao gồm màu xanh lá cây, đỏ và savoy, sau này được công nhận bởi lá nhàu nát của nó. Red bắp cải, tuy nhiên, đặc biệt tốt đẹp khi được băm nhỏ và ném với dấm cho một slaw thơm. Prep Mẹo: Nếu nấu bắp cải đỏ cho một salad, sử dụng một chất lỏng có tính axit như màu đỏ hoặc màu trắng dấm rượu hoặc giấm để giúp các bắp cải giữ của nó màu. Brussels sprouts Đó là sự thật, bạn có thể yêu 'em hay ghét' em. Nhưng nếu bạn yêu thích 'em, bạn sẽ yêu họ nhiều hơn khi họ đang rang-nó mang lại vị ngọt của họ. Người hâm mộ cũng biết rằng những cải bắp nhỏ không kém ngon khi cạo và phục vụ nguyên liệu trong slaws hoặc salad. Tốt Idea: Đối với món salad mùa đông ấm áp, quăng tỉa và giảm một nửa Brussels sprouts với dầu trong một PYREX® EASY GRAB® 3 lít Oblong BAKING DISH. Roast ở 450 ° F trong khoảng 40 phút cho đến khi lá ngoài có màu nâu vàng. Lựu Rất có thể là nữ hoàng của các phụ kiện salad, hạt lựu sẽ làm cho món ăn của bạn pop. Mỗi lớp vỏ ngoài của hạt ruby màu đỏ đang bùng nổ với một nước trái cây ngọt tart được load với các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Và chúng ta hãy đối mặt với nó, không có gì nói kỳ nghỉ gỏi giống như thêm một chút màu đỏ đến màu xanh của bạn. Dễ dàng chuẩn bị: Để loại bỏ hạt lựu mà không bị vấy bẩn tay, cắt hạt lựu trên toàn chiều ngang. Sử dụng một con dao để cắt giảm nhỏ trong màng trắng ở mỗi hiệp. Sau đó, ngâm nửa ghi bàn trong một BOWL PYREX® TRỘN đầy nước và nhẹ nhàng loại bỏ các hạt giống. Các hạt giống nên chìm xuống đáy trong khi màng nổi lên trên. Loại bỏ các màng tế bào và nước từ các hạt giống, cho phép họ để khô trên khăn giấy. Cranberries Khi nói đến nam việt quất, suy nghĩ bên ngoài sốt. Có, bạn có thể ăn tươi, cranberries liệu, nhưng họ là một chút ở bên tart. Trong món salad, họ đang tốt nhất khi xắt lát mỏng và cân bằng với một cái gì đó ngọt ngào ... nói, lát táo, nho khô hoặc hạt có đường. Ngọt Ý tưởng: Nếu cranberries liệu quá tart cho hương vị của bạn, xé ra và chuyển chúng sang một PYREX® TRỘN BOWL . Sau đó, nhẹ nhàng quăng với đường và tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm trước khi thêm vào món salad của bạn. Ngoài ra, bạn có thể ngâm toàn bộ quả trong xi-rô đơn giản qua đêm. Oranges Blood Được biết đến với thịt đáng kể nên đỏ thẫm màu của họ, cam máu thêm độ sâu của màu sắc và cú đấm của cam quýt để hoàn thành bất kỳ mùa đông món salad cân bằng tốt. Có sẵn tháng qua tháng, với một số giống mở rộng vào tháng, bạn chỉ có một cửa sổ ngắn để làm việc trái cây tinh tế này vào tiết mục món salad của bạn. Vì vậy, nếu bạn nhìn thấy nó, cung cấp để mang lại những món salad cam quýt để gặp mặt tiếp theo của bạn. Hãy thử này! Rang cam quýt tập trung các hương vị, thêm một vị ngọt caramel vào món rau. Đơn giản chỉ cần cắt ngang cam (có hoặc không có vỏ) vào 1 lát / 4-inch dày, quăng với dầu ôliu hoặc mật ong, đặt trên một tấm nướng giấy da giấy lót và nướng trong khoảng 5 phút. Beets Người giàu, full- thân hương vị của củ cải rang là đủ để biến bất kỳ salad vào một entrée, đặc biệt là khi kết hợp với một kem, pho mát mềm như pho mát dê hoặc mozzarella tươi. Và đến thời gian nghỉ, tất cả bạn cần là một sự tưới nước của các loại thảo mộc xanh tươi để ăn củ cải đường cho một bữa tiệc lễ hội. Tùy thuộc vào món rau, củ cải rang có thể được phục vụ ấm hoặc làm trước và phục vụ ướp lạnh.