Introduction Food labelling regulat

Introduction Food labelling regulations require accurate declaration of meat species on the labels of meat products. Several of the analytical methods that have been developed to verify labelling statements regarding meat species rely mainly on protein and DNA analysis. However, protein-based methods including immunological assays (Kang’ethe and others 1986; Andrews and others 1992; Ansfield and others 2000), electrophoretical (Cota-Rivas and Vallejo-Cordoba 1997; Skarpeid and others 1998; ¨Ozgen-Arun and Ugur 2000), and chromatographic techniques (Chung and others 1998; Wissiack and others 2003) have limited success in cooked meat products. In the recent past, DNA molecules have been used as target compounds for species identification due to their high stability and unique variability which allow the differentiation of closely related species. Among DNA-based methods, Polymerase Chain Reaction (PCR) is an effective technique that is highly accurate and relatively fast. The conventional qualitative PCR method has a satisfactory performance in the qualitative detection of meat species that are undesirable by consumers for health (for example, allergic reactions) reasons, ethnic, or religious values (Kesmen and others 2007). However, the need for methods that give quantitative results has arisen following the introduction of labelling obligations made by Authorised Food Control Agencies especially within the last decade. Morever, quantification is also necessary for the detection of intentional adulteration of meat products or accidental contamination in the production line. Real-time PCR has demonstrated the highest improvement among PCR-based methods in recent years. In real-time PCR, the exponential amplification of target-specific DNA ismonitored

Kết quả (Việt) 1:

Giới thiệu thực phẩm ghi nhãn quy định yêu cầu tuyên bố chính xác thịt loài trên các nhãn sản phẩm thịt. Một số các phương pháp phân tích đã được phát triển để xác minh ghi nhãn phát biểu về thịt loài dựa chủ yếu vào protein và phân tích ADN. Tuy nhiên, dựa trên protein phương pháp bao gồm miễn dịch thí (Kang'ethe và những người khác năm 1986; Andrews và những người khác năm 1992; Ansfield và những người khác năm 2000), electrophoretical (Cota-Rivas và Vallejo-Cordoba 1997; Skarpeid và những người khác năm 1998; ¨Ozgen-Arun và Ugur 2000), và chromatographic kỹ thuật (Chung và những người khác năm 1998; Wissiack và những người khác năm 2003) có giới hạn sự thành công trong các sản phẩm thịt nấu chín. Trong quá khứ gần đây, phân tử DNA đã được sử dụng như là mục tiêu hợp chất cho loài identification do tính ổn định cao và biến đổi độc đáo cho phép sự khác biệt của loài. Trong số phương pháp dựa trên ADN, phản ứng chuỗi Polymerase (PCR) là một kỹ thuật có hiệu quả đó là chính xác cao và tương đối nhanh chóng. Phương pháp PCR chất lượng thông thường có một buổi trình diễn đạt yêu cầu trong phát hiện chất lượng thịt loài mà là không mong muốn của người tiêu dùng cho y tế (ví dụ, phản ứng dị ứng) lý do, sắc tộc, hoặc tôn giáo giá trị (Kesmen và những người khác năm 2007). Tuy nhiên, sự cần thiết cho phương pháp cho kết quả định lượng đã phát sinh sau sự ra đời của ghi nhãn nghĩa vụ được thực hiện bởi Authorised thực phẩm kiểm soát các cơ quan đặc biệt là trong thập kỷ qua. Morever, quantification cũng là cần thiết để phát hiện cố ý adulteration của các sản phẩm thịt hoặc do tai nạn ô nhiễm trong dây chuyền sản xuất. Thời gian thực Đảng Cộng sản Romania đã chứng minh những cải tiến cao nhất trong số các đảng Cộng sản Romania dựa trên phương pháp trong năm gần đây. Trong thời gian thực Đảng Cộng sản Romania, amplification mục tiêu-specific DNA ismonitored, mũ

Kết quả (Việt) 2:

Giới thiệu quy định về nhãn thực phẩm yêu cầu kê khai chính xác các loài thịt trên nhãn của sản phẩm thịt. Một số phương pháp phân tích đã được phát triển để thẩm tra báo cáo ghi nhãn về loài thịt chủ yếu dựa trên protein và phân tích DNA. Tuy nhiên, phương pháp dựa trên protein bao gồm các xét nghiệm miễn dịch (Kang'ethe và những người khác 1986; Andrews và những người khác 1992; Ans fi lĩnh và những người khác 2000), electrophoretical (Cota-Rivas và Vallejo-Cordoba 1997; Skarpeid và những người khác 1998; ¨Ozgen-Arun và Ugur kỹ thuật năm 2000), và sắc ký (Chung và những người khác 1998; Wissiack và những người khác 2003) đã hạn chế sự thành công trong các sản phẩm thịt nấu chín. Trong những năm gần đây, các phân tử DNA đã được sử dụng như là các hợp chất mục tiêu cho các loài identi fi cation do sự ổn định cao và biến đổi độc đáo này cho phép phân biệt các loài liên quan chặt chẽ. Trong số các phương pháp dựa trên DNA, Polymerase Chain Reaction (PCR) là một kỹ thuật hiệu quả đó là độ chính xác cao và tương đối nhanh. Các phương pháp PCR định tính thông thường có hiệu suất thỏa đáng trong việc phát hiện chất lượng của các loài thịt mà không được ưa chuộng bởi người tiêu dùng cho y tế (ví dụ, các phản ứng dị ứng) lý do, đồng bào dân tộc, hoặc các giá trị tôn giáo (Kesmen và những người khác 2007). Tuy nhiên, nhu cầu về phương pháp cho kết quả định lượng đã phát sinh sau sự ra đời của các nghĩa vụ ghi nhãn được thực hiện bởi Ủy Quyền cơ quan Kiểm Food đặc biệt là trong vòng một thập kỷ qua. Hơn nữa, quanti fi cation cũng là cần thiết để phát hiện giả mạo cố ý của các sản phẩm thịt hoặc nhiễm bẩn ngẫu nhiên trong các dây chuyền sản xuất. Real-time PCR đã chứng minh sự cải thiện cao nhất trong số các phương pháp PCR dựa trên trong những năm gần đây. Trong thời gian thực PCR, các mũ ampli fi cation của mục tiêu-Speci fi c DNA ismonitored