With respect to their occurrence an

With respect to their occurrence and survival in foods and
beverages, the most distinctive characteristic of species of
Saccharomycesappears to be their tolerance to high ethanol
concentrations. The resistance of the different S. cerevisiae
strains may vary, but in general, most strains are able to grow in
beverages containing 8–12% ethanol (v/v) and will survive
concentrations of about 15%. Normal glucose fermentations
may yield concentrations of about 12% ethanol, while saké
fermentations may yield concentrations as high as 20% ethanol
when the presence of unsaturated fatty acids promotes alcohol
tolerance. The sensitivity of the species to ethanol, however,
increases with temperatures >30

Cor

Kết quả (Việt) 1:

Đối với sự xuất hiện và sự sống còn trong thực phẩm của họ vàđồ uống, các đặc tính đặc biệt nhất của loàiSaccharomycesappears được khoan dung của họ đến cao ethanolnồng độ. Cuộc kháng cự của cerevisiae S. khác nhaucăng thẳng có thể khác nhau, nhưng nói chung, hầu hết các chủng có thể phát triển trongđồ uống có chứa 8-12% ethanol (v/v) và sẽ tồn tạinồng độ của khoảng 15%. Bình thường glucose fermentationscó thể mang lại nồng độ khoảng 12% ethanol, trong khi sakéfermentations có thể mang lại nồng độ lên tới 20% ethanolKhi sự hiện diện của axit béo không bão hòa khuyến khích rượukhoan dung. Sự nhạy cảm của các loài ethanol, Tuy nhiên,với nhiệt độ tăng > 30Cor < 10C. trongfermentations sản xuất ethanol, nhiệt độ của 5-10Ccao hơn kết quả tối ưu trong một giảm tăng trưởng tế bào nhưngnăng suất tăng ethanol. Mặc dù hầu hết S. cerevisiaegiống sẽ phát triển ở bất kỳ nhiệt độ giữa 5C và 40C,nhiệt độ tối ưu cho tốc độ tăng trưởng tối đa là căng thẳngphụ thuộc, nói chung trong khu vực của 25-35C

Kết quả (Việt) 2:

Liên quan đến sự xuất hiện và tồn tại của chúng trong thực phẩm và
đồ uống, các đặc tính đặc biệt nhất của loài
Saccharomycesappears được khoan dung của họ để sản xuất ethanol cao
nồng độ. Sức đề kháng của S. cerevisiae khác nhau
chủng có thể thay đổi, nhưng nhìn chung, hầu hết các chủng có thể phát triển trong
đồ uống có chứa 8-12% ethanol (v / v) và sẽ tồn tại
nồng độ khoảng 15%. Quá trình lên men glucose bình thường
có thể mang lại nồng độ khoảng 12% ethanol, trong khi lợi ích
lên men có thể mang lại nồng độ cao đến 20% ethanol
khi sự hiện diện của các axit béo không bão hòa thúc đẩy rượu
khoan dung. Độ nhạy của loài ethanol, tuy nhiên,
làm tăng nhiệt độ> 30
?
Cor <10
?
C. Trong
quá trình lên men để sản xuất ethanol, nhiệt độ 5-10
?
C
cao hơn so với kết quả tối ưu trong giảm tăng trưởng tế bào nhưng
tăng năng suất ethanol. Mặc dù hầu hết S. cerevisiae
chủng sẽ tăng trưởng với bất kỳ nhiệt độ từ 5
?
C và 40
?
C,
nhiệt độ tối ưu cho tốc độ tăng trưởng tối đa là căng thẳng
phụ thuộc, thường là ở vùng 25-35
C?