The wet processing can only be carr

The wet processing can only be carried out by means of
coconut milk by breaking the emulsion. This is rather difficult
due to the high stability emulsion of the coconut milk. Destabilization can be done through three mechanisms. The first
stage is creaming by the action of gravitational force resulting
in two phases, with the higher specific gravity takes place at
the top phase and the lower specific gravity phase moves
downward. The second stage is flocculation or clustering in
which the oil phase moves as a group which does not involve
the rupture of the interfacial film that normally surrounds
each globule and therefore does not change the original globule. The last stage, coalescence is the most critical phase in
destabilization. During this stage, the interfacial area is ruptured; the globules joined together and reduced the interfacial
area (Onsaard, Vittayanont, Srigam, & McClements, 2005).

Kết quả (Việt) 1:

Chế biến ướt chỉ có thể được thực hiện bởi means củadừa bằng cách phá vỡ nhũ tương. Điều này là khá khó khăndo tính ổn định cao nhũ tương trong sữa dừa. Destabilization có thể được thực hiện thông qua ba cơ chế. Người đầu tiêngiai đoạn creaming bởi hoạt động của lực hấp dẫn kết quảtrong hai giai đoạn, với trọng lượng riêng cao diễn ra tạigiai đoạn đầu và trọng lượng riêng thấp di chuyển giai đoạn.xuống. Giai đoạn thứ hai là chất hoặc cụm trongđó giai đoạn dầu di chuyển như là một nhóm mà không liên quan đếnvỡ của bộ phim interfacial thường bao quanhMỗi giọt và do đó không thay đổi giọt ban đầu. Giai đoạn cuối, các coalescence là giai đoạn quan trọng nhất trongdestabilization. Trong giai đoạn này, các khu vực interfacial làm vỡ; các giọt liên kết với nhau và giảm interfacialdiện tích (Onsaard, Vittayanont, Srigam, và McClements, 2005).

Kết quả (Việt) 2:

Việc chế biến ướt chỉ có thể được thực hiện bằng phương tiện của
nước cốt dừa bằng cách phá vỡ các nhũ tương. Điều này là khá khó khăn
do các nhũ tương ổn định cao của sữa dừa. Mất ổn định có thể được thực hiện thông qua ba cơ chế. Việc đầu tiên
giai đoạn được đánh kem do tác động của lực hấp dẫn kết quả
trong hai giai đoạn, với trọng lượng riêng cao hơn diễn ra ở
giai đoạn đầu và dưới cụ thể di chuyển trọng lực giai đoạn
đi xuống. Giai đoạn thứ hai là keo tụ hoặc phân nhóm trong
đó di chuyển giai đoạn dầu như là một nhóm mà không liên quan đến
sự vỡ ra của bộ phim bề mà thông thường bao quanh
từng giọt và do đó không làm thay đổi các giọt ban đầu. Giai đoạn cuối cùng, sự hợp nhất là giai đoạn quan trọng nhất trong
bất ổn. Trong giai đoạn này, diện tích bề là vỡ; những giọt liên kết với nhau và làm giảm bề
khu vực (Onsaard, Vittayanont, Srigam, & McClements, 2005).