Hầu hết các loại cây xanh sử dụng tinh bột như lưu trữ năng lượng của họ. Một ngoại lệ là gia đình họ Cúc (cúc tây, hoa cúc và hoa hướng dương), nơi mà tinh bột được thay thế bằng inulin fructan. Trong quang hợp, thực vật sử dụng năng lượng ánh sáng để sản xuất glucose từ carbon dioxide. Các glucose được lưu trữ chủ yếu ở dạng hạt tinh bột, ở amyloplasts. Gần cuối mùa sinh trưởng, tinh bột tích tụ trong các cành cây của cây gần các chồi. Trái cây, hạt, rễ, củ và lưu trữ tinh bột để chuẩn bị cho mùa phát triển tiếp theo. Glucose là hòa tan trong nước, ưa nước, liên kết với nước và sau đó chiếm nhiều không gian và là osmotically hoạt động; glucose ở dạng tinh bột, mặt khác, là không hòa tan, do đó osmotically không hoạt động và có thể được lưu trữ nhiều gọn hơn. phân tử glucose bị ràng buộc trong tinh bột bằng trái phiếu alpha dễ dàng bị thủy phân. Cùng một loại trái phiếu được phát hiện tại khu bảo tồn động vật polysaccharide glycogen. Điều này trái ngược với nhiều polysaccharides cấu trúc như chitin, cellulose và peptidoglycan, bị ràng buộc bởi trái phiếu beta và có nhiều khả năng chống thủy phân. [11]
đang được dịch, vui lòng đợi..