Essential oils (EOs) have been long

Essential oils (EOs) have been long recognized for their antibacterial,
antifungal, antiviral, insecticidal and antioxidant properties. They are widely used in
medicine and the food industry for these purposes. The increased interest in alternative
natural substances is driving the research community to find new uses and applications of
these substances. EOs and their components show promising activities against many
food-borne pathogens and spoilage microorganisms when tested in vitro. In food systems,
higher concentrations of EOs are needed to exert similar antibacterial effects as those
obtained in in vitro assays. The use of combinations of EOs and their isolated components
are thus new approaches to increase the efficacy of EOs in foods, taking advantage of their
synergistic and additive effects. The purpose of this review is to provide an overview on
the antimicrobial efficacy of these combinations. A survey of the methods used for the
determination of the interactions and mechanisms involved in the antimicrobial activities
of these combinations are also reported.

Kết quả (Việt) 2:

Tinh dầu (EOS) đã được công nhận từ lâu cho kháng khuẩn, họ
kháng nấm, kháng virus, diệt côn trùng và các đặc tính chống oxy hóa. Chúng được sử dụng rộng rãi trong
y học và các ngành công nghiệp thực phẩm cho các mục đích này. Việc lãi suất tăng trong thay thế
các chất tự nhiên là lái xe của cộng đồng nghiên cứu để tìm cách sử dụng mới và các ứng dụng của
các chất này. EOS và các thành phần của họ cho thấy các hoạt động đầy hứa hẹn chống lại nhiều
tác nhân gây bệnh truyền qua thực phẩm và vi sinh vật gây hư hỏng khi được thử nghiệm trong ống nghiệm. Trong các hệ thống thực phẩm,
nồng độ cao của EOS là cần thiết để phát huy tác dụng kháng khuẩn tương tự như những người
thu được trong ống nghiệm xét nghiệm. Việc sử dụng kết hợp của EOS và các thành phần biệt lập của họ
là như vậy, phương pháp tiếp cận mới để tăng hiệu quả của EOS trong thực phẩm, lợi dụng họ
tác dụng hiệp đồng và phụ gia. Mục đích của bài này là để cung cấp một tổng quan về
hiệu quả kháng khuẩn của những kết hợp này. Một cuộc khảo sát của các phương pháp được sử dụng để
xác định sự tương tác và cơ chế tham gia vào các hoạt động kháng khuẩn
của những kết hợp này cũng được báo cáo.