Efficacy issues It is argued that i

Efficacy issues
It is argued that in order to generate greater interest as well as resources for implementing food based approaches, the contributions that such
interventions can make compared with other
interventions such as supplementation and fortification need to be better quantified and more information generated to demonstrate their efficacy.
However, evaluations of the efficacy of food based aproaches are lacking in the literature
partly because of the complexity of the interventions, the wide variety of food components contained in food, the large number of inputs, outcomes and confounding factors, the range of
intermediary components and short and long term
impacts that present difficulties for study design.
While evaluation of the nutritional impact and
cost benefit of food-based approaches in combating micronutrient deficiencies is a research priority, there are compelling reasons for supporting
the wider implementation of a food-based
approach.
3. MANAGEMENTANDCONTROLOF
INHIBITORSANDENHANCERS
Improved food preparation and cooking methods and the modification of consumption
practices to increase dietary enhancers and
eliminate inhibitors of absorption can safeguard
the amounts of micronutrients that are available
and maximize their uptake by the body. Practical interventions to reduce dietary inhibitors
and increase iron absorption facilitators
include:
• ensuring dietary intakes of oils and fats, vitamin A, and of ascorbic acid are adequate for
enhancing absorption of micronutrients
• fermentation and germination for the enzymatic hydrolysis of phytates in cereals and
legumes
• promoting nonenzymatic methods of reducing phytic acid content
• encouraging home processing techniques like
malting
• avoiding drinking tea or coffee within 2 hours
of eating meals
• reducing the use of tamarind as a souring
agent and instead using tomato or lime juice
in order to facilitate non-heme iron absorption
• adopting food to food fortification practices
whereby dietary inhibitors (e.g., phytates) and
enhancers (e.g., vitamin C) are better managed and controlled.
The bioavailability of non-heme iron rises
to a level similar to that of meat products when
consumed with a significant source (25 mg) of
vitamin C in the same meal. In Nigeria the
incorporation of baobab fruit pulp drink in the
diet of children 6–8 years old for a 3-month
period significantly increased hemoglobin from
10.85 to 12.92 g/dL and decreased the number
ofindividuals with SF

Kết quả (Việt) 1:

Vấn đề hiệu quả Người ta cho rằng để tạo ra lớn hơn quan tâm cũng như các nguồn lực cho việc thực hiện thực phẩm dựa trên phương pháp tiếp cận, sự đóng góp rằng nhữngcan thiệp có thể thực hiện so với kháccan thiệp như bổ sung và công sự cần phải được định lượng tốt hơn và biết thêm thông tin được tạo ra để chứng minh hiệu quả của họ.Tuy nhiên, đánh giá hiệu quả của thực phẩm dựa aproaches đang thiếu trong các tài liệumột phần do sự phức tạp của các can thiệp, sự đa dạng của các thành phần thực phẩm chứa trong thực phẩm, số lượng đầu vào, kết quả và confounding lớn các yếu tố, phạm vi củathành phần trung gian và ngắn và dài hạntác động hiện nay khó khăn cho nghiên cứu thiết kế.Trong khi đánh giá những tác động về dinh dưỡng vàchi phí lợi ích của thực phẩm dựa trên phương pháp tiếp cận trong cuộc chiến chống sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng là một ưu tiên nghiên cứu, có rất hấp dẫn lý do để hỗ trợviệc thực hiện rộng lớn hơn của một thực phẩm dựa trêncách tiếp cận.3. MANAGEMENTANDCONTROLOFINHIBITORSANDENHANCERSCải thiện chuẩn bị thức ăn và nấu ăn phương pháp và sửa đổi tiêu thụ thực hành để tăng chất hỗ trợ chế độ ăn uống vàloại bỏ chất ức chế sự hấp thụ có thể bảo vệsố lượng vi chất dinh dưỡng mà có sẵnvà tối đa hóa của họ hấp thụ bởi cơ thể. Thực tế can thiệp để giảm chế độ ăn uống thuốc ức chếvà tăng sắt hấp thụ facilitatorsbao gồm:• đảm bảo chế độ ăn uống các cửa hút gió các loại dầu và chất béo, vitamin A, và của axít ascorbic được đầy đủ chotăng cường sự hấp thụ của vi chất dinh dưỡng• quá trình lên men và nảy mầm cho enzym thủy phân của phytates trong ngũ cốc vàđậu• thúc đẩy nonenzymatic phương pháp của việc giảm phytic nội dung axit• khuyến khích các nhà xử lý kỹ thuật nhưMalting• tránh uống trà hoặc cà phê trong vòng 2 giờăn bữa ăn• giảm việc sử dụng của tamarind là một BắcĐại lý và thay vào đó sử dụng cà chua hoặc vôi nước trái câyđể tạo thuận lợi cho sự hấp thụ-heme sắt• việc áp dụng thực tiễn công sự thực phẩm thực phẩmtheo đó chế độ ăn uống thuốc ức chế (ví dụ, phytates) vàchất hỗ trợ (ví dụ như, vitamin C) tốt hơn được quản lý và kiểm soát.Tăng khả dụng sinh học-heme sắtđến một mức độ tương tự như sản phẩm thịt khitiêu thụ với một nguồn đáng kể (25 mg) củavitamin C trong các bữa ăn cùng. Ở Nigeria cáckết hợp bột trái cây bao báp uống cácchế độ ăn uống của trẻ em 6-8 năm tuổi cho 3 thángthời kỳ hemoglobin tăng lên đáng kể từ10.85 để 12.92 g/dL và giảm sốofindividuals với SF < 12 mg/L từ 65% đến23%. Nghiên cứu kết luận rằng vitamin caoCcontent của bao báp cung cấp 60 mgcủa ascorbate mỗi ngày phát huy sự hấp thusắt (14). Giảm phytates và tanin bởi quá trình oxy hóavới polyphenol oxidases, enzyme tìm thấy ởnhiều loại trái cây và rau quả, tăng cáckhả dụng sinh học của sắt. Ấp trứng của ngũ cốc vớichất chiết xuất từ trái cây như chuối có thể được thực hiện tại cáchộ gia đình nhằm tăng khả dụng sinh học củasắt và có thể được khuyến khích như là một phần của một chiến lược foodbased để ngăn ngừa sắt thiếu thiếu máu.Lên men cho một vài ngày (bột chua lên men) gần như hoàn toàn làm giảm phytate Cám lúa mì và làm tăng khả dụng sinh học của sắt trong bánh mì làm từ mìbột. Canxi ức chế sự hấp thụ sắt và do đó cácCác giải pháp thiết thực để khắc phục những tiêu cựcảnh hưởng của canxi sắt hấp thụ là đểtăng lượng sắt, tăng khả dụng sinh học của nó,và tránh tiêu thụ các loại thực phẩm giàu canxi vàloại thực phẩm giàu sắt tại các bữa ăn cùng

Kết quả (Việt) 2:

Vấn đề hiệu quả
Có ý kiến cho rằng để tạo ra lợi ích lớn hơn cũng như nguồn lực để triển khai thực hiện phương pháp tiếp cận thực phẩm dựa, những đóng góp mà như
các can thiệp có thể làm so với các
biện pháp can thiệp như bổ sung và tăng cường vi chất cần phải được định lượng tốt hơn và nhiều hơn nữa thông tin được tạo ra để chứng minh của họ hiệu quả.
Tuy nhiên, đánh giá về hiệu quả của aproaches dựa thực phẩm còn thiếu trong các tài liệu
một phần là do sự phức tạp của các biện pháp can thiệp, sự đa dạng của các thành phần thực phẩm chứa trong thực phẩm, số lượng lớn các yếu tố đầu vào, kết quả và các yếu tố nhiễu, phạm vi của
thành phần trung gian và hạn ngắn và dài
tác động mà khó khăn hiện tại cho thiết kế nghiên cứu.
Trong khi đánh giá tác động dinh dưỡng và
chi phí lợi ích của phương pháp tiếp cận thực phẩm dựa trên trong cuộc chiến chống thiếu vi chất dinh dưỡng là một ưu tiên nghiên cứu, có những lý do thuyết phục để hỗ trợ
việc thực hiện rộng rãi hơn của một thực phẩm dựa trên
phương pháp tiếp cận.
3. MANAGEMENTANDCONTROLOF
INHIBITORSANDENHANCERS
Cải thiện chuẩn bị thức ăn và phương pháp nấu ăn và việc sửa đổi các tiêu
thực tiễn để tăng chất hỗ trợ chế độ ăn uống và
loại bỏ các chất ức chế hấp thu có thể bảo vệ
các khoản vi chất dinh dưỡng có sẵn
và tối đa hóa sự hấp thu của họ bởi cơ thể. Can thiệp thiết thực để giảm các chất ức chế ăn uống
và tăng hỗ trợ hấp thu sắt
bao gồm:
• bảo đảm cửa hút dinh dưỡng của các loại dầu và chất béo, vitamin A, và acid ascorbic là đủ để
tăng cường hấp thu các vi chất dinh dưỡng
• quá trình lên men và nảy mầm cho sự thủy phân enzyme của phytates trong ngũ cốc và
cây họ đậu
• thúc đẩy phương pháp nonenzymatic của việc giảm hàm lượng axit phytic
• khuyến khích các kỹ thuật chế biến nhà như
mạch nha
• tránh uống trà hoặc cà phê trong vòng 2 giờ
của bữa ăn
• làm giảm việc sử dụng của me làm chua
đại lý và thay vào đó sử dụng cà chua hoặc nước cốt chanh
để tạo điều kiện phi sự hấp thụ sắt -heme
• áp dụng thực phẩm để thực hành thực phẩm tăng cường vi chất
theo đó các chất ức chế chế độ ăn uống (ví dụ, phytates) và
các chất hỗ trợ (ví dụ, vitamin C) được quản lý và kiểm soát tốt hơn.
Sinh khả dụng của sắt không heme tăng
đến một mức độ tương tự như các sản phẩm thịt khi
tiêu thụ với một nguồn đáng kể (25 mg) của
vitamin C trong cùng một bữa ăn. Tại Nigeria sự
kết hợp của bột trái cây baobab uống trong
chế độ ăn uống của trẻ em 6-8 tuổi cho 3 tháng
thời gian tăng lên đáng kể hemoglobin từ
10,85 để 12,92 g / dL và giảm số
ofindividuals với SF <12 mcg / L từ 65% đến
23%. Nghiên cứu kết luận rằng vitamin cao
Ccontent của baobab mà cung cấp 60 mg
của ascorbate mỗi ngày thúc đẩy sự hấp thu
sắt (14).
Giảm phytates và tannin bởi quá trình oxy hóa
với oxidase polyphenol, enzyme được tìm thấy trong
nhiều loại trái cây và rau quả, làm tăng
sinh khả dụng của sắt. Ủ ngũ cốc với
chiết xuất hoa quả như chuối có thể được thực hiện ở
cấp hộ gia đình để tăng sinh khả dụng của
sắt và có thể được khuyến khích như là một phần của một chiến lược foodbased để ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
Lên men cho một vài ngày (lên men bột làm bánh) gần như hoàn toàn làm thoái hóa phytate trong cám lúa mì và làm tăng sinh khả dụng của sắt trong bánh mì làm từ mì
bột. Canxi ức chế hấp thu sắt và do đó, các
giải pháp thiết thực để khắc phục các tiêu cực
ảnh hưởng của canxi trên sự hấp thụ sắt là để
tăng lượng sắt, làm tăng khả dụng sinh học của nó,
và tránh ăn thực phẩm giàu canxi và
các loại thực phẩm giàu chất sắt tại cùng một bữa ăn