Eerlingen et al. (1993b) showed tha

Eerlingen et al. (1993b) showed that resistant starch from amylose fractions with
different average chain length (DPn 40-600) formed by precipitation in aqueous solution,
differed in yield but not in quality. The fact that the molecular weight of resistant starch
(RS) obtained from amylose of varying chain length does not depend on the chain length
suggests that the mechanism for the formation of RS in amylose solutions may be the
aggregation of amylose helices in a crystalline B-type structure over a particular region of

Kết quả (Việt) 1:

Eerlingen et al. (1993b) cho thấy rằng tinh bột kháng từ amyloza phân số với chiều dài chuỗi trung bình khác nhau (DPn 40-600) được thành lập bởi mưa trong dung dịch nước, khác biệt trong sản lượng, nhưng không phải trong chất lượng. Thực tế là trọng lượng phân tử của kháng tinh bột (RS) thu được từ amyloza của thay đổi chiều dài của chuỗi không phụ thuộc vào độ dài chuỗi cho thấy rằng cơ chế cho sự hình thành của RS amyloza giải pháp có thể có các tập hợp của amyloza helices trong một cấu trúc tinh thể loại B qua một khu vực cụ thể của