too rigid with the reaction of gluc

too rigid with the reaction of glucose oxidase. It becomes brittle and even more
susceptible to ice crystal damage during frozen storage or freeze-thaw cycles.
2.2.7.2 Pre-proved frozen dough
Frozen pre-proved dough presents a particular challenge because when the
dough is frozen, the dough is at its weakest point. However, even in this case,
enzymes can play an important role to ensure a good quality product.

Kết quả (Việt) 1:

quá cứng nhắc với phản ứng của glucose oxidase. Nó trở nên giòn và thậm chí nhiều hơndễ bị băng tinh thể thiệt hại trong quá trình lưu trữ đông lạnh hoặc đóng băng-tan băng chu kỳ.2.2.7.2 trước đã chứng minh đông lạnh bộtĐông lạnh trước khi được chứng minh bột trình bày một thách thức đặc biệt bởi vì khi cácbột đông lạnh, bột là tại điểm yếu nhất của nó. Tuy nhiên, ngay cả trong trường hợp này,enzym có thể đóng một vai trò quan trọng để đảm bảo một sản phẩm chất lượng tốt.

Kết quả (Việt) 2:

quá cứng nhắc với phản ứng của glucose oxidase. Nó trở nên giòn và thậm chí nhiều hơn
dễ bị tổn thương tinh thể băng trong chu kỳ lưu trữ hoặc đóng băng làm tan đông lạnh.
2.2.7.2 Pre-chứng minh bột đông lạnh
đông lạnh trước khi chứng minh bột là một thách thức đặc biệt bởi vì khi
bột được đông lạnh, bột là yếu nhất của nó điểm. Tuy nhiên, ngay cả trong trường hợp này,
các enzyme có thể đóng một vai trò quan trọng để đảm bảo sản phẩm chất lượng tốt.