Ba yếu tố này đã nhóm lại với nhau vì họ có xu hướng inter - liên quan. Một cấu trúc mở thường phải xốp hơn so với một cơ cấu đóng chặt hơn hoặc dày đặc hơn. Độ ẩm có thể tìm theo cách của mình thông qua các lỗ chân lông và đi du lịch đến bề mặt trong các sản phẩm với cấu trúc rộng mở hơn. Các thành phần của các vật liệu chính nó có một tác động đáng kể về điều này.Táo lát là một ví dụ của một sản phẩm thực phẩm khô khá nhanh chóng. Các thực phẩm ít xốp như lát Xoài có xu hướng khô chậm hơn một chút.
đang được dịch, vui lòng đợi..