Khoảng 4.000 enzyme khác nhau đã được phân loại theo quốc tế
Ủy ban về Enzym, Liên minh Quốc tế về Hóa sinh (Bairoch, 2000). Đối với hầu hết các phần, các enzyme tương đồng cùng được tìm thấy trong tất cả các myosystems thực phẩm; tức là, cơ bắp từ sinh vật thủy sinh có chứa các enzym cùng tên như những người hiện diện trong cơ bắp từ sinh vật trên cạn (Haard, 1990). Enzyme tương đồng cho thấy điểm tương đồng lớn như vậy trong các cấu trúc và chức năng của họ bằng một tên chung và phân loại enzyme (EC) số được đưa ra. Enzyme Paralogous là các enzym tương đồng đã phát sinh bởi sự trùng lặp gen và bên cạnh tiến hóa trong một dòng đơn gốc. Ví dụ, thư viện gen của cá hồi Đại Tây Dương có năm nhái khác biệt của trypsin được có lẽ thể hiện ở thời điểm khác nhau đối với môi trường và ontogeny (Nam et al., 1995).
enzyme Orthologous là các enzym tương đồng trong đó cấu trúc khác biệt nảy sinh từ sự biệt. Enzym như vậy thường thực hiện các chức năng tương tự ở các loài khác nhau. Enzyme tương tự có chức năng xúc tác tương tự, nhưng có sự khác biệt lớn trong cơ cấu. Ví dụ, một số trypsins hải sản được gọi là 'trypsin-like' là do khối lượng phân tử tương đối thấp (Simpson và Haard, 1987b). Các isoenzymes hạn được sử dụng để mô tả nhiều hình thức của một enzyme xúc tác các phản ứng tương tự, và xảy ra các biến thể của các chuỗi axit amin được xác định là di truyền trong cùng một loài. Sửa đổi hậu dịch enzyme có một chuỗi axit amin phổ biến trong một sinh vật được gọi là đồng dạng.
đang được dịch, vui lòng đợi..
