Earlier gas chromatography studies

Earlier gas chromatography studies on volatile compounds in haddock fillets showed that volatile esters and alcohols in haddock stored in ice coincided with the response of the CO sensor
and development of fruity, sweet odors detected in the spoiled fillets (Olafsdottir, 2003). Pseudomonas spp., including P. fragi, has been associated with the sweet, fruity off odors and onionlike odors often encountered on commercially prepared fillets rather than round or eviscerated fish (Castell and Greenough, 1957; Castell et al., 1959). Miller et al. (1973b) identified esters, aldehydes and sulfides as the main contributors of these odors caused by growth of P. fragi.

Kết quả (Việt) 1:

Trước đó sắc ký khí nghiên cứu về các hợp chất dễ bay hơi trong hoang philê cho thấy este dễ bay hơi và rượu trong hoang được lưu trữ trong băng trùng hợp với những phản ứng của bộ cảm biến COvà phát triển của mùi trái cây ngọt, phát hiện trong hư hỏng philê (Olafsdottir, 2003). Pseudomonas spp., bao gồm P. fragi, đã được liên kết với ngọt, trái cây ra mùi hôi và mùi khó chịu onionlike thường xảy ra trên chuẩn bị thương mại philê chứ không phải là tròn hoặc học cá (Castell và Greenough, 1957; Castell et al., 1959). Miller et al. (1973b) xác định các este, aldehyde và sulfua là những người đóng góp chính của các mùi khó chịu gây ra bởi sự tăng trưởng của P. fragi.

Kết quả (Việt) 2:

Các nghiên cứu trước đây về sắc ký khí các hợp chất dễ bay hơi trong philê cá tuyết chấm đen cho thấy rằng các este dễ bay hơi và rượu trong haddock được lưu trữ trong băng trùng với các phản ứng của cảm biến CO
và phát triển của trái cây, mùi ngọt ngào được phát hiện trong philê hư hỏng (Olafsdottir, 2003). . Pseudomonas spp, bao gồm cả P. fragi, đã được kết hợp với vị ngọt, trái cây ra mùi hôi và mùi onionlike thường gặp trên philê thương mại chuẩn bị hơn là tròn hoặc cá đã xé toang ruột (Castell và Greenough, 1957; Castell et al, 1959.). Miller et al. (1973b) đã xác định este, andehit và các sulfua như những người đóng góp chính của các mùi gây ra bởi sự tăng trưởng của P. fragi.