The SO2 combination balance varies

The SO2 combination balance varies considerably between different musts (metabolism of the acetic bacteria) and wines (fermentation parameters). Furthermore, the total content of these combinant compounds in wine may result from both sources. Finally, Botrytis cinerea indirectly plays two major roles in the accumulation of substances that combine with SO2 . Firstly, it causes in-depth modifications in the grape skins, which become permeable, thus facilitating access to the various substrates for acetic bacteria. Secondly, noble rot causes glycerol to accumulate in the grapes and is thus indirectly responsible for dihydroxyacetone production.

Kết quả (Việt) 1:

Sự cân bằng kết hợp SO2 thay đổi đáng kể giữa khác nhau musts (trao đổi chất của các vi khuẩn axetic) và các loại rượu vang (các thông số quá trình lên men). Hơn nữa, tất cả nội dung của các hợp chất combinant trong rượu vang có thể dẫn đến từ cả hai nguồn. Cuối cùng, Botrytis cinerea gián tiếp đóng hai vai trò lớn trong sự tích tụ của chất đó kết hợp với SO2. Trước hết, nó gây ra modifications sâu trong da nho, trở thành thấm, do đó tạo thuận lợi cho truy cập vào các chất nền khác nhau cho axetic vi khuẩn. Thứ hai, noble rot gây ra glyxêrin tích tụ trong nho và do đó là gián tiếp chịu trách nhiệm về sản xuất dihydroxyacetone.

Kết quả (Việt) 2:

Sự cân bằng kết hợp SO2 khác nhau đáng kể giữa musts khác nhau (sự trao đổi chất của vi khuẩn acetic) và rượu (thông số lên men). Hơn nữa, tổng hàm lượng các hợp chất combinant trong rượu vang có thể là kết quả của cả hai nguồn. Cuối cùng, Botrytis cinerea gián tiếp đóng hai vai trò chính trong sự tích tụ của các chất kết hợp với SO2. Thứ nhất, nó gây ra sâu cation Modi fi trong vỏ nho, mà trở nên thấm, tạo điều kiện tiếp cận với các chất nền khác nhau cho vi khuẩn acetic. Thứ hai, thối cao quý gây glycerol để tích lũy trong nho và do đó gián tiếp chịu trách nhiệm sản xuất dihydroxyacetone.