Different actors employ different m

Different actors employ different measures to reduce postharvest loss along the supply chain (Table 4-23). Overall, it can be observed that the ratio of percentages for single answer options is lower for this crop compared with the other crops. Results show that farmers spray water on harvest; however, one focus group pointed out otherwise. Collectors and wholesalers either observe care during transport or simply do nothing, while retailers mainly ensure good hygiene conditions in their area.

Table 4-23 Measures to prevent loss of cucumber along the supply chain in Cambodia
Measure Farmer Trader Retailer Total
N % N % N % N %
Harvest during cool weather/
demand time of harvest 7 44 3 19 10 20
Careful harvest/ demand careful harvest 6 38 3 19 9 18
Spray water on harvest 9 56 9 18
Observe care during transport 3 19 7 44 10 20
Harvest after buyer has been identified 3 19 3 6
Collect during cool weather 2 13 2 4
Observe care in packaging 4 25 6 33 10 20
Ensure cool temperature in storage area 1 6 5 31 2 11 8 16
Good hygiene conditions 9 50 9 18
Don’t buy more than what is needed 2 11 2 4
Buy high quality vegetable crop 6 33 6 12
Do nothing 7 44 5 28 12 24
Other preventive measures 1 6 1 2
Total 16 100 16 100 18 100 50 100
Source: Surveys in collaboration between AVRDC and DAALI, 2005. N=50. Values are multiple responses.

During focus group discussions, farmers identified the need for high quality seed as well as packaging and storage techniques. These were also aired by collectors and wholesalers. In addition, collectors raised the possibility of using chemicals to prolong shelf life and processing technologies.

4.3.3 From production to value-added activities

4.3.3.1 Production

The average yield recorded for cucumber is 14.6 MT per ha, approximately two-thirds of that in Lao PDR (Table 4-24). The average area under cucumber production is 1,712 m2, and the average selling price is US$ 73 per MT, approximately US$ 20 less than the selling price in Lao PDR. The average value of cucumber sales is US$ 165 per cropping cycle.

Three harvest seasons were noted: between January and April, between June and September, and November. In general, farmers themselves are responsible for harvesting. No collector or wholesaler harvest the produce. Total duration of harvest is 23 days.

4.3.3.2 Storage, packaging and transport

After harvest, 63% of farmers store the harvested cucumber on the ground under the shade, and the rest, mainly on mats. The produce is held for about four hours at the farm before being sold to collectors (Table 4-25). Collectors, wholesalers and retailers keep the produce for an average of five, eight and four hours, respectively. In total, approximately 21 hours is the elapsed time between harvest and sale to consumers .

All collectors receive the produce in sacks from the suppliers. Between collectors and wholesalers, sacks are the most prevalent form of packaging. Retailers receive the produce mostly in plastic bags (Figure 4-8).

Table 4-24 Average yield, production area, selling price and sales of cucumber by season in Kampong Cham, Cambodia
Parameter Season Mean SD
Yield (MT/ha) Wet 10.7 6.0
Dry 1 14.4 5.2
Dry 2 17.9 5.2
Mean 14.6 6.1
Production area (m2) Wet 1,463 1,122
Dry 1 1,500 501
Dry 2 2,080 1,054
Mean 1,712 955
Selling price (US$/MT) Wet 69.9 9.2
Dry 1 76.3 14.6
Dry 2 71.8 6.3
Mean 72.6 10.2
Sales (US$) Wet 75.3 24.9
Dry 1 153.6 80.9
Dry 2 245.1 129.5
Mean 164.7 115.0
Source: Surveys in collaboration between AVRDC and DAALI, 2005. N=26 observations. See additional notes in Table 4-20.



Table 4-25 Number of hours between harvest/purchase and sale of cucumber at different levels in the supply chain in Kampong Cham, Cambodia






Source: Surveys in collaboration between AVRDC and DAALI, 2005. N=434 observations


Figure 4-8 Packaging materials for cucumber in Cambodia

Only collectors and retailers are involved in the transport of cucumber (Table 4-26). No farmer or wholesaler respondent reported direct involvement in product transport.

Farmers usually transport cucumber to the farm in baskets by foot (Figure 4-9). In certain cases, cucumber is transported in hand tractors, bicycles and motorbikes. Collectors usually rely on motorbikes, cars and other rented vehicles, while retailers, rented vehicles. Suppliers for wholesalers usually deliver the produce in rented vehicles.

Kết quả (Việt) 1:

Các diễn viên khác nhau sử dụng các biện pháp khác nhau để giảm thiểu các tổn thất postharvest dọc theo dây chuyền cung ứng (bảng 4-23). Nói chung, nó có thể được quan sát thấy rằng tỷ lệ phần trăm cho các tùy chọn câu trả lời duy nhất là thấp hơn đối với cây trồng này so với các loại cây trồng khác. Kết quả cho thấy nông dân phun nước vào vụ thu hoạch; Tuy nhiên, một nhóm tập trung vào chỉ ra cách khác. Thu gom và bán buôn quan sát chăm sóc trong quá trình vận chuyển hoặc chỉ đơn giản là không phải làm gì, trong khi các nhà bán lẻ chủ yếu là đảm bảo điều kiện vệ sinh tốt trong khu vực của họ. Bảng 4-23 các biện pháp để tránh mất mát của dưa chuột dọc theo chuỗi cung ứng ở CampuchiaBiện pháp nông dân kinh doanh cửa hàng bán lẻ tổng N N % N % N %Thu hoạch trong thời tiết mát mẻ / nhu cầu thời gian thu hoạch 7 44 3 19 10 20Vụ thu hoạch cẩn thận / nhu cầu thu hoạch cẩn thận 6 38 3 19 9 18Phun nước vào vụ thu hoạch 9 56 9 18Quan sát chăm sóc trong quá trình vận chuyển 3 19 7 44 10 20Thu hoạch sau khi người mua đã là xác định 3 19 3 6Thu thập trong thời tiết mát mẻ 2 13 2 4Quan sát chăm sóc trong bao bì 4 25 6 33 10 20Đảm bảo nhiệt độ mát mẻ trong khu vực lưu trữ 1 6 5 31 2 11 8 16Điều kiện vệ sinh tốt 9 50 9 18Không mua nhiều hơn những gì cần 2 11 2 4Mua cây trồng rau chất lượng cao 6 33 6 12Không làm gì cả 7 44 5 28 12 24Các biện pháp phòng ngừa khác 1 6 1 2Tất cả 16 100 16 100 18 100 50 100Nguồn: Các khảo sát trong nghiên cứu khoa học giữa AVRDC và DAALI, năm 2005. N = 50. Giá trị có nhiều phản ứng.Trong cuộc thảo luận nhóm tập trung, nông dân xác định sự cần thiết cho chất lượng hạt cũng như bao bì và lưu trữ kỹ thuật. Đây cũng được phát sóng bằng cách thu gom và bán buôn. Ngoài ra, người thu gom đưa ra khả năng sử dụng hóa chất để kéo dài tuổi thọ và công nghệ chế biến.4.3.3 từ sản xuất đến giá trị gia tăng các hoạt động4.3.3.1 sản xuấtNăng suất trung bình là ghi lại cho dưa chuột là 14.6 MT mỗi ha, khoảng hai phần ba số đó ở Lào (bảng 4-24). Diện tích trung bình dưới sản xuất dưa chuột là 1.712 m2, và giá bán trung bình là US$ 73 mỗi MT, khoảng US$ 20 ít hơn giá bán tại Lào. Giá trị trung bình của doanh số bán hàng dưa chuột là US$ 165 cho mỗi chu kỳ trồng trọt.3 vụ thu hoạch mùa giải được ghi nhận: giữa tháng Giêng và tháng, giữa tháng sáu và tháng chín và tháng mười một. Nói chung, nông dân mình có trách nhiệm thu hoạch. Có thu hay sỉ thu hoạch các sản phẩm. Tổng thời lượng của vụ thu hoạch là 23 ngày.4.3.3.2 lí, đóng gói và vận chuyểnSau khi thu hoạch, 63% nông dân lưu thu hoạch dưa chuột trên mặt đất dưới bóng râm, và phần còn lại, chủ yếu là trên thảm. Các sản phẩm được tổ chức cho khoảng bốn giờ tại các trang trại trước khi được bán cho người thu gom (bảng 4-25). Thu gom, bán buôn và nhà bán lẻ tiếp tục sản xuất cho một trung bình là 5, 8 và bốn giờ, tương ứng. Tổng cộng, khoảng 21 giờ là thời gian giữa thu hoạch và bán cho người tiêu dùng.Tất cả thu nhận các sản phẩm trong các bao tải từ những nhà cung cấp. Giữa thu gom và bán buôn, bao là hình thức phổ biến nhất của bao bì. Nhà bán lẻ được sản xuất chủ yếu là trong túi nhựa (hình 4-8). Bảng 4-24 sản lượng trung bình, diện tích sản xuất, giá bán và bán dưa chuột bằng mùa ở Kampong Cham, CampuchiaTham số mùa giải có nghĩa là SDNăng suất (MT/ha) ướt 10,7 6.0 Khô 1 14,4 5.2 Giặt 2 17,9 5.2 Có nghĩa là 14,6 6.1Khu vực sản xuất (m2) ướt 1.463 1.122 Khô 1 1.500 501 Giặt 2 2.080 người 1.054 Có nghĩa là 1.712 955Bán giá (US$ /MT) ướt 69,9 9.2 Khô 1 76,3 14.6 Giặt 2 71.8 6.3 Có nghĩa là 72,6 10.2Bán hàng (US$) ướt 75.3 24,9 Khô 1 153.6 80.9 Giặt 2 245.1 129.5 Có nghĩa là 164.7 115.0Nguồn: Các khảo sát trong nghiên cứu khoa học giữa AVRDC và DAALI, năm 2005. N = 26 quan sát. Xem thêm ghi chú ở bảng 4-20.Bảng 4-25 số giờ giữa thu hoạch/mua và bán dưa chuột tại các cấp độ khác nhau trong chuỗi cung ứng tại Kampong Cham, CampuchiaNguồn: Các khảo sát trong nghiên cứu khoa học giữa AVRDC và DAALI, năm 2005. Quan sát N = 434Hình 4-8 gói vật liệu để dưa chuột ở Campuchia Chỉ thu gom và các nhà bán lẻ đang tham gia vào việc vận chuyển dưa chuột (bàn 4-26). Không có nông dân hay sỉ bị báo cáo trực tiếp tham gia vào vận chuyển sản phẩm.Nông dân thường vận chuyển dưa chuột để trang trại trong những chiếc giỏ đi bộ (hình 4-9). Trong trường hợp nhất định, dưa leo được vận chuyển trong tay máy kéo, xe đạp và xe máy. Thu gom thường dựa vào xe máy, xe ô tô và các loại xe thuê khác, trong khi các nhà bán lẻ, thuê xe. Đối với bán buôn các nhà cung cấp thường cung cấp các sản phẩm trong thuê xe.

Kết quả (Việt) 2:

Diễn viên khác nhau sử dụng các biện pháp khác nhau để giảm tổn thất sau thu hoạch trong chuỗi cung ứng (Bảng 4-23). Nhìn chung, nó có thể được quan sát thấy rằng tỷ lệ phần trăm cho các tùy chọn câu trả lời duy nhất là thấp hơn cho loại cây này so với các cây trồng khác. Kết quả cho thấy nông dân phun nước vào vụ thu hoạch; Tuy nhiên, một nhóm tập trung chỉ ra cách khác. Thu gom và bán buôn hoặc quan sát chăm sóc trong quá trình vận chuyển hoặc chỉ đơn giản là không làm gì cả, trong khi các nhà bán lẻ chủ yếu đảm bảo điều kiện vệ sinh tốt trong khu vực của họ.

Bảng 4-23 Các biện pháp để ngăn chặn mất mát của dưa chuột dọc theo chuỗi cung ứng tại Campuchia
Đo Farmer Trader bán lẻ Tổng số
N% N% N % N%
Harvest trong mát thời tiết /
thời gian nhu cầu thu hoạch 7 44 3 19 10 20
thu hoạch cẩn thận / nhu cầu thu hoạch cẩn thận 6 38 3 19 9 18
Xịt nước về khai thác 9 56 9 18
Quan sát chăm sóc trong khi vận chuyển 3 19 7 44 10 20
thu hoạch sau người mua đã được xác định 3 19 3 6
Thu thập trong thời tiết mát mẻ 2 13 2 4
Quan sát chăm sóc trong bao bì 4 25 6 33 10 20
Đảm bảo nhiệt độ mát trong khu vực lưu trữ 1 6 5 31 2 11 8 16
điều kiện vệ sinh tốt 9 50 9 18
không mua nhiều hơn những gì cần thiết 2 11 2 4
mua trồng rau chất lượng cao 6 33 6 12
không làm gì cả 7 44 5 28 12 24
biện pháp ngăn chặn khác 1 6 1 2
Tổng cộng 16 100 16 100 18 100 50 100
Nguồn: Khảo sát sự phối hợp giữa AVRDC và DAALI, 2005. N = 50. Các giá trị được nhiều câu trả lời.

Trong các cuộc thảo luận nhóm tập trung, nông dân xác định nhu cầu về con giống chất lượng cao cũng như đóng gói và lưu trữ kỹ thuật. Đây cũng được phát sóng bằng cách thu gom và bán buôn. Ngoài ra, thu gom đưa ra khả năng của việc sử dụng hóa chất để kéo dài cuộc sống công nghệ và xử lý kệ.

4.3.3 Từ sản xuất đến các hoạt động giá trị gia tăng

4.3.3.1 Sản xuất

Năng suất trung bình được ghi nhận cho dưa chuột là 14,6 tấn mỗi ha, khoảng hai phần ba số đó tại Lào (Bảng 4-24). Diện tích bình quân trong sản xuất dưa chuột là 1.712 m2, và giá bán bình quân là US $ 73 mỗi tấn, thấp hơn giá bán tại Lào khoảng US $ 20. Giá trị trung bình của bán dưa chuột là US $ 165 mỗi chu kỳ thu hoạch.

Ba mùa thu hoạch đã được ghi nhận: giữa tháng Giêng và tháng tư, giữa tháng Sáu và tháng Chín và Tháng Mười. Nhìn chung, nông dân tự chịu trách nhiệm cho thu hoạch. Không thu hoặc bán buôn thu hoạch sản phẩm. Tổng thời gian thu hoạch là 23 ngày.

4.3.3.2 lưu trữ, đóng gói và vận chuyển

Sau khi thu hoạch, 63% nông dân lưu dưa leo thu hoạch trên mặt đất dưới bóng râm, và phần còn lại, chủ yếu là trên thảm. Các sản phẩm được tổ chức trong khoảng bốn giờ tại trang trại trước khi bán cho người thu gom (Bảng 4-25). Thu gom, bán buôn và bán lẻ các sản phẩm giữ cho trung bình của năm, tám và bốn giờ. Tổng cộng, khoảng 21 giờ là thời gian trôi qua giữa thu hoạch và bán cho người tiêu dùng.

Tất cả người thu nhận được sản phẩm trong bao tải từ các nhà cung cấp. Giữa người thu gom và bán buôn, bao tải là hình thức phổ biến nhất của bao bì. Các nhà bán lẻ nhận được các sản phẩm chủ yếu là trong các túi nhựa (Hình 4-8).

Bảng 4-24 năng suất trung bình, khu vực sản xuất, giá và bán hàng của dưa chuột theo mùa bán ở Kampong Cham, Campuchia
Parameter Mùa Mean SD
Năng suất (tấn / ha) 10,7 ướt 6.0
khô 1 14.4 5.2
khô 2 17,9 5,2
Mean 14,6 6.1
diện tích sản xuất (m2) Wet 1.463 1.122
khô 1 1.500 501
khô 2 2.080 1.054
bình 1.712 955
giá bán (US $ / MT) Wet 69,9 9,2
khô 1 76,3 14,6
khô 2 71.8 6.3
có nghĩa là 72,6 10,2
Sales (US $) Wet 75,3 24,9
khô 1 153,6 80,9
khô 2 245,1 129,5
Mean 164,7 115,0
Nguồn: Khảo sát sự phối hợp giữa AVRDC và DAALI, 2005. N = 26 quan sát. Xem ghi chú thêm trong Bảng 4-20.



Bảng 4-25 Số giờ giữa thu hoạch / mua, bán dưa chuột ở các cấp độ khác nhau trong chuỗi cung ứng ở Kampong Cham, Campuchia






Nguồn: Khảo sát sự phối hợp giữa AVRDC và DAALI, 2005. N = 434 quan sát


Hình 4-8 Vật liệu đóng gói cho dưa chuột ở Campuchia

Chỉ thu gom và các nhà bán lẻ có liên quan đến việc vận chuyển dưa chuột (Bảng 4-26). Không có nông dân hoặc người bán buôn đơn báo cáo sự tham gia trực tiếp trong vận chuyển sản phẩm.

Nông dân thường chở dưa chuột đến trang trại trong giỏ bằng chân (hình 4-9). Trong một số trường hợp, dưa chuột được vận chuyển trong máy kéo tay, xe đạp và xe máy. Bộ thu thường dựa vào xe máy, ô tô và các loại xe cho thuê khác, trong khi các nhà bán lẻ, thuê xe. Các nhà cung cấp bán buôn thường cung cấp những sản phẩm trong xe thuê.