Physicochemical properties of Neiss

Physicochemical properties of Neisseria polysaccharea amylosucrase (NpAS)-treated rice
26 and barley starches were investigated at scale-up production. Pre-gelatinized rice and barley
27 starches were treated with significantly lower NpAS dose (0.1 U/mL) but 100 times larger
28 reaction volume (3,500 mL), compared to the analytical scale (35 mL) used in the previous
29 study. NpAS-treated starches in this scale-up production were characterized with respect to
30 reaction efficiency (RE), resistant starch (RS) content, amylopectin (AP) branch-chain length
31 distribution, solubility, swelling power, pasting viscosity, and thermal transition properties.
32 The RE enhanced up to 1.8 times by increasing the reaction volume, which improved the RS
33 content and AP branch-chain lengths of NpAS-treated starches. Compared with the native
34 starch, NpAS-treated starches exhibited lower solubility and swelling power, lower pasting
35 viscosity, and a large increase in the melting peak temperature. Consequently, NpAS
36 treatment of pre-gelatinized starches in this study would be a potential way of replacing
37 commercial RS production.
38

Kết quả (Việt) 1:

Các thuộc tính hóa lý của Neisseria polysaccharea amylosucrase (NpAS)-được điều trị gạo26 và tinh bột lúa mạch được điều tra tại sản xuất quy mô-up. Trước gelatinized gạo và lúa mạch27 tinh bột đã được điều trị với liều lượng NpAS thấp hơn đáng kể (cách 0.1 U/mL) nhưng lớn hơn 100 lần28 phản ứng khối lượng (3.500 mL), so với quy mô phân tích (35 mL) được sử dụng trong trước đó29 nghiên cứu. NpAS điều trị tinh bột trong sản xuất quy mô-up này đã được đặc trưng với quan đến30 phản ứng hiệu quả (RE), khả năng chịu tinh bột (RS) nội dung, chiều dài chi nhánh-chuỗi amylopectin (AP)31 phân phối, độ hòa tan, sưng điện, dán độ nhớt, và quá trình chuyển đổi nhiệt đặc tính.32 RE nâng cao lên đến 1,8 lần bằng cách tăng khối lượng phản ứng, cải thiện các RS33 nội dung và AP chi nhánh-chuỗi dài của tinh bột NpAS điều trị. So với các nguồn gốctinh bột 34, NpAS điều trị tinh bột trưng bày thấp độ hòa tan và sưng sức mạnh, thấp dán35 độ nhớt, và một sự gia tăng lớn trong nhiệt độ nóng chảy cao điểm. Do đó, NpAS36 điều trị trước gelatinized tinh bột trong nghiên cứu này sẽ là một cách tiềm năng thay thế37 thương mại RS sản xuất.38

Kết quả (Việt) 2:

Tính chất hóa lý của Neisseria polysaccharea amylosucrase (NPAS) -treated gạo
26 và tinh bột lúa mạch đã được nghiên cứu ở quy mô sản xuất-up. Pre-gelatin gạo và lúa mạch
27 loại tinh bột đã được điều trị với liều thấp hơn đáng kể NPAS (0,1 U / mL) nhưng 100 lần lớn hơn
khối lượng 28 phản ứng (3.500 mL), so với quy mô phân tích (35 ml) được sử dụng trong các trước
nghiên cứu 29. NPAS xử lý tinh bột ở quy mô-up sản xuất này được đặc trưng đối với
30 hiệu quả phản ứng (RE), tinh bột (RS) nội dung, độ dài amylopectin (AP) chi nhánh chuỗi
31 phân phối, độ hòa tan, sưng điện, dán độ nhớt và nhiệt quá trình chuyển đổi tài sản.
32 RE nâng cao lên tới 1,8 lần bằng cách tăng khối lượng phản ứng, trong đó cải thiện các RS
nội dung 33 và AP độ dài chi nhánh-chuỗi NPAS xử lý tinh bột. So với các bản địa
34 tinh bột, NPAS xử lý tinh bột hòa tan thấp hơn và trưng bày điện sưng, thấp dán
35 độ nhớt, và một sự gia tăng lớn trong nhiệt độ nóng chảy cao điểm. Do đó, NPAS
36 điều trị của tinh bột tiền gelatin trong nghiên cứu này sẽ là một cách tiềm năng thay thế
sản xuất 37 RS thương mại.
38