Is wine or beer better for you?Havi

Is wine or beer better for you?
Having a drink is something to be enjoyed, and in moderation may be good for our health - the latest news is that a glass or two of wine may help prevent bowel cancer.
So what exactly is in your favourite tipple and when do the benefits of drinking end, and the risks start? Is red wine really better for you than a beer?
Beer is made from the fermentation of sprouted (malted) barley. Hops are added before fermentation and give a distinctive flavour.
Stout gets its colour from dark-roasted malt, while lager, the traditional continental European type of beer, involves a type of fermentation method different from bitters, ales and stouts.
Beers are virtually fat and fibre free, and contain a little protein. Most provide some carbohydrate, potassium, magnesium and B vitamins - including folic acid.
Half a pint of lager provides 17 pc of the RDA (Recommended Daily Amount), and a good intake of folic acid can lower homocysteine in the blood. High homocysteine levels are a possible risk factor for heart disease.
Contrary to popular opinion, stout, or any other beer, is not a good source of iron - a half-pint provides 0.6mg, which is only 4 pc of the RDA. However, a glass of beer (or wine) promotes iron absorption from a meal.
Beer contains natural antioxidants: phenolics (similar to some found in red wine) and compounds known as melanoidins, formed when barley or malt is heated and which give very characteristic colours and flavours to beers. But does a beer have the protective effects associated with moderate intake of red wine?
Population studies in beer-drinking communities of Australia and the Czech Republic have linked moderate beer drinking with reduced risk of heart disease.
In Dubbo, Australia, a ten-year study of nearly 3,000 men and women born before 1930 found that compared to non-drinkers, those who had a beer or two each day had almost a 20 pc lower risk of dying from heart disease.
And a recent study by Dr Martin Bobak of the Department of Epidemiology and Public Health, University College London, and colleagues, among male beer drinkers in the Czech Republic, found that men with the lowest risk of having a heart attack tended to drink daily and imbibed 4-9 litres (7-15 pints) of beer per week.
A regular beer intake has also been linked to reduced risk of kidney stones in a study of the dietary habits of Danish men.
All wines are produced from fermented fruit juice - grape juice is most commonly used. White wine is made by fermenting the juice alone, while red wine uses the skins and seeds (the colour comes from the skins).
Champagne and sparkling wine involve a second fermentation in the bottle, trapping carbon dioxide to produce the bubbles.
Wine contains small amounts of minerals and B vitamins (but less than in beer). Compared to white, red wine contains more potassium, iron and antioxidant phenolics. The concentration of phenolics can vary according to the grapes used and where they are grown.
Pinot Noir grapes have high levels of the phenolic resveratrol, and areas that provide warmth and some moisture, such as Burgundy, Bordeaux and Chilean valleys, are optimal. It is these higher levels of phenolics that are suggested to give red wine heart health benefits.
Dr Denis Blache, Research Director, University of Bourgogne, Dijon, is studying the phenolic resveratrol, and comments: 'As well as being an antioxidant, it alters cholesterol metabolism in heart disease and gene expression in cancer.
'Because of the good solubility of phenolics in alcohol, it could be that alcohol helps their absorption - wine is best drunk with a meal - but a lot remains to be demonstrated in this field.'
The recent publication from the Copenhagen Centre for Prospective Population Studies followed the drinking habits of 24,000 men and women for 20 to 30 years and concluded that wine may have a beneficial effect on all causes of death, including heart disease and cancer.
Wine drinkers also tend to eat more fruit and vegetables, have a higher socio-economic status, and a lower disease risk profile.
Spirits are made by distilling fermented liquors flavoured with plant extracts, or left to mature in wooden barrels. They have high alcohol content (around 30g alcohol per 100ml) and distinctive flavours. Whiskies, vodka, gin and most schnapps are made by distilling a beer-like liquor made from grain.
Brandy is distilled from fermented grape juice, rum from sugar-cane juice or molasses, and tequila comes from the fermented pulp of the agave plant. Fortified wines are blends of fermented wine and distilled spirits. Darker spirits have higher levels of congeners.
Spirits are virtually devoid of nutrients, including vitamins and minerals. Their calorie content comes from alcohol only. Adding mixers can alter the calorie and nutrient content.
Matured spirits such as whisky, and brandy, contain phenolics, which are derived from the wooden barrels they are matured in.
Research by Dr Garry Duthie of the Rowett Institute in Aberdeen found that both the phenolic and antioxidant levels in the blood of volunteers were increased by drinking 100ml red wine or matured malt whisky, but not phenolic-free (non-matured) whisky.
Dr Duthie says: 'There is some evidence for the beneficial effects of moderate red wine consumption, but I'm not aware of any for whisky.'
Phenolic compounds have antioxidant activity; the antioxidants mop up excess amounts of 'free radicals' - unstable molecules produced by normal bodily processes and increased by smoking, pollution, too much alcohol and UV light - that whizz around the body with the potential to damage healthy cells.
By counteracting free radicals, antioxidants may help reduce the risk of long-term disorders

Kết quả (Việt) 1:

Là rượu hoặc bia tốt hơn cho bạn?Có một thức uống là một cái gì đó để rất thích, và trong kiểm duyệt có thể là tốt cho sức khỏe của chúng tôi - những tin tức mới nhất là rằng một ly hoặc hai của rượu vang có thể giúp ngăn ngừa ung thư ruột.Vì vậy, những gì chính xác là ở tipple yêu thích của bạn và khi làm những lợi ích của uống kết thúc, và những rủi ro bắt đầu? Rượu vang đỏ là thực sự tốt hơn cho bạn hơn so với một ly bia?Bia được làm từ sự lên men mọc (mạch Nha) lúa mạch. Hoa bia được bổ sung trước khi quá trình lên men và cung cấp cho một hương vị đặc biệt.Stout được màu sắc của nó từ mạch Nha dark-rang, trong khi lager, lục địa truyền thống châu Âu loại bia, liên quan đến một loại phương pháp lên men khác nhau từ đắng, bia và stouts.Loại bia hầu như chất béo và chất xơ miễn phí, và chứa một ít protein. Hầu hết cung cấp một số carbohydrate, kali, magiê và vitamin B - bao gồm cả axit folic.Cung cấp một nửa một pint của lager 17 pc của RDA (khuyến cáo số lượng hàng ngày), và một lượng tốt của axit folic có thể làm giảm homocysteine trong máu. Homocysteine cao cấp là một yếu tố nguy cơ có thể bệnh tim.Trái với ý kiến phổ biến, stout, hoặc thêm bia khác, không phải là một nguồn tốt của sắt - cung cấp một nửa 0.6 mg, đó là chỉ có 4 pc của RDA. Tuy nhiên, một ly bia (hoặc rượu vang) khuyến khích sự hấp thụ sắt từ một bữa ăn.Bia có chứa chất chống oxy hóa tự nhiên: phenolics (tương tự như một số tìm thấy trong rượu vang đỏ) và hợp chất được gọi là melanoidins, được hình thành khi lúa mạch hoặc mạch Nha nước nóng và đó cung cấp rất đặc trưng màu sắc và hương vị cho bia. Nhưng một bia không có tác dụng bảo vệ kết hợp với lượng vừa phải của rượu vang đỏ?Dân số nghiên cứu trong các cộng đồng uống bia của Úc và cộng hòa Séc đã liên kết với bia vừa phải uống với giảm nguy cơ bệnh tim.Tại Dubbo, Úc, một nghiên cứu 10 năm gần 3.000 người đàn ông và phụ nữ sinh trước khi năm 1930 thấy rằng so với phòng không uống rượu, những người đã có một ly bia hoặc hai mỗi ngày có gần như một 20 pc giảm nguy cơ tử vong vì bệnh tim.Và một nghiên cứu gần đây của tiến sĩ Martin Bobak của vùng dịch tễ học và y tế công cộng, đại học London, và đồng nghiệp, giữa tỷ bia uống tại cộng hòa Séc, thấy rằng người đàn ông với rủi ro thấp nhất của việc có một cơn đau tim có xu hướng uống mỗi ngày và imbibed 4-9 lít (7-15 pints) của bia mỗi tuần.Một lượng thường xuyên bia cũng đã được liên kết với giảm nguy cơ của sỏi thận trong một nghiên cứu của các thói quen chế độ ăn uống của người đàn ông Đan Mạch.Tất cả các loại rượu vang được sản xuất từ nước ép trái cây lên men - nước ép nho phổ biến nhất được sử dụng. Rượu vang trắng được thực hiện bằng lên men nước một mình, trong khi rượu vang đỏ sử dụng da và hạt giống (màu sắc xuất phát từ da).Champagne và rượu vang sủi liên quan đến quá trình lên men thứ hai trong chai, bẫy carbon dioxide để sản xuất các bong bóng.Rượu vang có chứa một lượng nhỏ khoáng chất và vitamin B (nhưng chưa tại bia). So với trắng, rượu vang đỏ có chứa nhiều kali, sắt và chất chống oxy hoá phenolics. Nồng độ của phenolics có thể khác nhau tùy theo nho được sử dụng và nơi họ được trồng.Pinot Noir nho có mức độ cao của phenolic resveratrol, và các khu vực mà cung cấp sự ấm áp và một số độ ẩm, chẳng hạn như thung lũng Burgundy, Bordeaux và Chilê, là tối ưu. Đó là những cấp độ cao của phenolics đó được đề nghị để cung cấp cho lợi ích sức khỏe tim rượu vang đỏ.Tiến sĩ Denis Blache, giám đốc nghiên cứu, đại học Bourgogne, Dijon, đang học phenolic resveratrol, và ý kiến: ' cũng như là một chất chống oxy hoá, nó thay đổi sự trao đổi chất cholesterol trong bệnh tim và biểu hiện gen ung thư.'Vì tính hòa tan tốt của phenolics trong rượu, nó có thể là rằng rượu giúp hấp thụ của họ - rượu vang tốt nhất được say sưa với một bữa ăn - nhưng rất nhiều còn lại để được chứng minh trong lĩnh vực này.'Việc xuất bản tại Trung tâm Copenhagen tiềm năng dân số nghiên cứu theo sau những thói quen uống 24.000 người đàn ông và phụ nữ trong 20-30 năm và kết luận rằng rượu có thể có một tác dụng mang lại lợi ích trên tất cả các nguyên nhân của cái chết, trong đó có bệnh tim và ung thư.Uống rượu cũng có xu hướng ăn nhiều trái cây và rau quả, có một tình trạng kinh tế-xã hội cao, và một hồ sơ thấp hơn nguy cơ bệnh.Tinh thần được thực hiện bởi chưng cất lên men rượu hương vị với chất chiết xuất từ thực vật, hoặc trái để trưởng thành trong thùng gỗ. Họ có cồn cao (khoảng 30 g rượu mỗi 100ml) và hương vị đặc biệt. Whiskies, vodka, gin và hầu hết schnapps được thực hiện bởi chưng cất rượu bia-giống như làm từ hạt.Brandy được chưng cất từ lên men nước ép nho, rượu rum từ nước trái cây mía đường hoặc mật đường, và tequila xuất phát từ bột giấy lên men của thùa. Rượu vang mạnh là hỗn hợp lên men rượu vang và chưng cất tinh thần. Sẫm màu hơn linh hồn có các cấp độ cao hơn của congeners.Tinh thần là hầu như không có các chất dinh dưỡng, bao gồm các vitamin và khoáng chất. Nội dung calo của họ đến từ rượu chỉ. Thêm máy trộn có thể thay đổi các calo và chất dinh dưỡng nội dung.Các tinh thần trưởng thành như rượu whisky và brandy, chứa phenolics, có nguồn gốc từ các thùng gỗ họ được trưởng thành trong.Nghiên cứu của tiến sĩ Garry Duthie của viện Rowett tại Aberdeen tìm thấy rằng nhựa phenol và chất chống oxy hoá mức độ trong máu của tình nguyện viên đã được tăng lên bằng cách uống 100ml màu đỏ rượu vang hoặc trưởng thành malt whisky, nhưng không phải Nhựa phenol miễn phí (không trưởng thành) whisky.Tiến sĩ Duthie nói: 'có là một số bằng chứng cho những tác động có lợi vừa phải tiêu thụ màu đỏ rượu vang, nhưng tôi không biết của bất kỳ cho whisky.'Phenolic hợp chất có chất chống oxy hóa hoạt động; Các chất chống oxy hóa lau lên các số tiền dư thừa của 'miễn phí gốc' - không ổn định phân tử được sản xuất bởi quá trình cơ thể bình thường và tăng thuốc, ô nhiễm, quá nhiều rượu và ánh sáng UV - mà whizz xung quanh cơ thể với khả năng thiệt hại tế bào khỏe mạnh.Bởi chống lại các gốc tự do, chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ lâu dài rối loạn