trên toàn thế giới, nó là rất khó khăn để ước tính caffeinlượng từ trà hoặc cà phê. Các hậu quả chính của tràquá trình lên men là dần dần giảm độ catechins tronglá chè và gallic acid nội dung tăng (102), Tuy nhiên cácnội dung của ancaloit trở nên thay đổi đến một mức độ nhỏ (103).Theaflavins và thearubigens cấp giảm cũng dần dần,trong khi mức độ cà phê tăng trong quá trình 85%lên men từ 8,69 để 16,03 mg / 100mg của lá trọng lượng khô(72).
đang được dịch, vui lòng đợi..
