Dark greens and cruciferous vegetables like spinach, kale, broccoli and collard greens also tend to have higher concentrations of phytochemicals and minerals like calcium and iron than lighter-colored leaves and vegetables.
Dark xanh và rau mang hình chư thập như rau bina, cải xoăn, bông cải xanh và collard greens cũng có xu hướng có nồng độ cao hơn của phytochemicals và các khoáng chất như canxi và sắt hơn nhẹ hơn màu lá và rau.
rau xanh đậm và các loại rau họ cải như cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh và rau xanh collard cũng có xu hướng có nồng độ cao của chất phytochemical và chất khoáng như canxi và sắt hơn lá và rau quả nhẹ hơn màu.