Semi-hard, semi-soft and soft types

Semi-hard, semi-soft and soft types

of cheese

Sometimes it is difficult to classify a type of cheese as distinctly semi-hard

or semi-soft, or as semi-soft or soft, as some types occur in intermediate

forms. The Tilsiter types are typical representatives of the former

intermediate forms, as are Blue or Blue veined types of cheese, while Brie

types may represent the latter.

The following brief descriptions refer to methods of production of:

• Blue (veined) cheese, representative of semi-hard and semi-soft types of

cheese with inside mould formation by Penicillium roqueforti.

Kết quả (Việt) 2:

Loại nửa cứng, nửa mềm và mềm mại của phô mai Đôi khi rất khó để phân loại một loại pho mát càng rõ rệt bán cứng hoặc nửa mềm, hoặc là bán mềm hoặc mềm, như một số loại xảy ra ở trung hình thức. Các loại Tilsiter là đại diện tiêu biểu của cựu hình thức trung gian, như là loại có gân xanh hoặc xanh pho mát, trong khi Brie loại có thể đại diện cho sau này. Những mô tả ngắn gọn sau đây đề cập đến phương pháp sản xuất: • Blue (gân) phô mai, đại diện của loại nửa cứng và bán mềm của pho mát với sự hình thành nấm mốc bên trong bằng cách Penicillium roqueforti.