Vitamin A dùng để chỉ một nhóm các hoạt động dinh dưỡng hydrocacbon không bão hòa, gồm retinol và liên quan đến các hợp chất (hình 4) và một số carotenoid (hình 5). Vitamin A hoạt động trong các mô động vật chủ yếu là ở dạng retinol hay các este, võng mạc, và đến một mức độ thấp hơn, retinoic acid. Nồng độ vitamin A là lớn nhất trong gan, các hồ bơi lớn cơ thể, trong đó, retinol và retinol Este là hình thức chính hiện nay. Thuật ngữ retinoids đề cập đến các lớp học của các hợp chất bao gồm retinol và các hóa chất có bốn chủ đơn vị. Nhiều retinoids là analogues của các hình thức hoạt động dinh dưỡng của vitamin A triển lãm đặc tính hữu ích pharmocological. Ngoài ra, tổng hợp retinyl acetate và retinyl palmitat được sử dụng rộng rãi trong các hình thức tổng hợp cho các công sự thực phẩm
đang được dịch, vui lòng đợi..
