Các thiết kế của bất kỳ quá trình mà trong đó
sự truyền nhiệt được tham gia đòi hỏi kiến thức
về mật độ cũng như tính chất nhiệt của các loại trái cây được
chế biến. Các tính chất của các loại trái cây sẽ được thảo luận bởi
Lewis (1987), Lozano et al. (1979), và Constenla
et al. (1989). Phương trình thực nghiệm được đề xuất cho
mô hình sử dụng mật độ và tính chất nhiệt của
các loại trái cây đang được xử lý (Heldman, 1975; Choi và
Okos, 1986; Singh và Mannapperuma, 1990; Singh,
1992).
đang được dịch, vui lòng đợi..
