Trong truyền thống kinh doanh cho thấy tốt nhất, đèn tiếp tục và cửa ofopportunitymở cửa cho anh ta. Ông đã có thể làm việc một thời gian ngắn trong một số các nhà bếp hàng đầu tại đâyQuốc gia và châu Âu. Nhưng ông đã phá vỡ lớn của mình thông qua sự bền Bỉ.Trong "The Soul của một đầu bếp," một cuốn sách năm 2000 trên đầu bếp người Mỹ đương đại,tác giả Michael Ruhlman báo cáo rằng Achatz thắng nhập học vào năm 1996 vào cácnhà bếp của Giặt ủi Pháp, nhà hàng Napa Valley landmark, chỉ sau khiviết một lá thư của ứng dụng để đầu bếp/chủ sở hữu all-star Thomas Keller mỗi ngày chomột vài tuần.
đang được dịch, vui lòng đợi..
