In seventeenth-century colonial Nor

In seventeenth-century colonial North America, all day-to-day cooking was done in the fireplace. Generally large, fireplaces were planned for cooking as well as for warmth. Those in the Northeast were usually four or five feet high, and in the South, they were often high enough for a person to walk into. A heavy timber called the mantel tree was used as a lintel to support the stonework above the fireplace opening. This timber might be scorched occasionally, but it was far enough in front of the rising column of heat to be safe from catching fire.
Two ledges were built across from each other on the inside of the chimney. On these rested the ends of a "lug pole" from which pots were suspended when cooking. Wood from a freshly cut tree was used for the lug pole, so it would resist heat, but it had to be replaced frequently because it dried out and charred, and was thus weakened. Sometimes the pole broke and the dinner fell into the fire. When iron became easier to obtain, it was used instead of wood for lug poles, and later fireplaces had pivoting metal rods to hang pots from.
Beside the fireplace and built as part of it was the oven. It was made like a small, secondary fireplace with a flue leading into the main chimney to draw out smoke. Sometimes the door of the oven faced the room, but most ovens were built with the opening facing into the fireplace. On baking days (usually once or twice a week) a roaring fire of "oven wood," consisting of brown maple sticks, was maintained in the oven until its walls were extremely hot. The embers were later removed, bread dough was put into the oven, and the oven was sealed shut until the bread was fully baked.
Not all baking was done in a big oven, however. Also used was an iron "bake kettle," which looked like a stewpot on legs and which had an iron lid. This is said to have worked well when it was placed in the fireplace, surrounded by glowing wood embers, with more embers piled on its lid.

Kết quả (Việt) 1:

Trong thế kỷ 17 thuộc địa Bắc Mỹ, nấu ăn hàng ngày tất cả đã được thực hiện trong lò sưởi. Thường lớn, lò sưởi đã được lên kế hoạch cho việc nấu ăn cũng như đối với sự ấm áp. Những người ở vùng đông bắc đã là thường là bốn hoặc năm feet cao, và ở phía Nam, họ đã được thường đủ cao cho một người để đi bộ vào. Một gỗ nặng được gọi là cây mantel được sử dụng như một lintel để hỗ trợ cho stonework trên lò sưởi mở. Gỗ này có thể được scorched đôi khi, nhưng nó đã đủ xa ở phía trước của cột tăng nhiệt để được an toàn từ đánh bắt cháy. Hai gờ được xây dựng nằm đối diện với nhau bên trong của ống khói. Này nghỉ kết thúc của một "lug cực" từ chậu đó đã bị đình chỉ khi nấu ăn. Gỗ từ cây tươi cắt được sử dụng cho lug cực, vì vậy nó sẽ chống lại nhiệt, nhưng nó đã được thay thế thường xuyên vì nó khô đi charred và do đó làm suy yếu. Đôi khi cực đã phá vỡ và các bữa ăn tối rơi vào lửa. Khi sắt trở nên dễ dàng hơn để có được, nó đã được sử dụng thay vì gỗ cho lug cực, và sau đó lò sưởi đã xoay vòng kim loại que treo chậu từ. Bên cạnh lò sưởi và xây dựng như một phần của nó là lò nướng. Nó đã được thực hiện như một lò nhỏ, Trung với một ống khói hàng đầu vào ống khói chính để rút ra khói. Đôi khi cửa lò phải đối mặt với Phòng, nhưng hầu hết các lò nung đã được xây dựng với sự mở cửa phải đối mặt với vào lò sưởi. Trên nướng ngày (thường một lần hoặc hai lần một tuần) ánh lửa bập bùng "lò gỗ," bao gồm màu nâu maple gậy, được duy trì trong lò cho đến khi các bức tường đã rất nóng. Các than sau đó đã được gỡ bỏ, bột bánh mì được đưa vào lò nướng và lò nướng là đóng kín cho đến khi bánh mì được nướng đầy đủ. Nướng bánh không phải tất cả được thực hiện trong lò lớn, Tuy nhiên. Cũng được sử dụng là một sắt "nướng ấm đun nước," mà trông giống như một stewpot trên chân và có một nắp sắt. Điều này được cho là đã làm việc tốt khi nó được đặt trong lò sưởi, được bao quanh bởi các than gỗ phát sáng với than hồng thêm chồng chất trên nắp của nó.