In air freezing, freezing takes pla

In air freezing, freezing takes place in a cold current of air in differently arranged, usually continuously operated systems (tunnel, spiral band
etc.). In the contact freezing processes used, the
fish are pressed and frosted between two contact
plates that are cooled by a flow of coolant. The
blocks obtained by this process can be portioned
into slabs or sticks using band saws. They can
be sold to the consumer as such or breaded and
prefried (170 ◦C, 20 s).

Kết quả (Việt) 2:

Trong không khí đóng băng, đóng băng diễn ra trong một không khí lạnh hiện nay trong cách khác nhau sắp xếp, hệ thống này thường hoạt động liên tục (đường hầm, băng xoắn
ốc, vv). Trong quá trình tiếp xúc đóng băng được sử dụng, các
cá được ép và mờ giữa hai xúc
tấm được làm mát bằng một dòng chảy của nước làm mát. Các
khối thu được từ quá trình này có thể được khẩu phần
thành tấm hoặc gậy sử dụng máy cưa. Họ có thể
được bán cho người tiêu dùng như thế hoặc được tẩm bột và
prefried (170 ◦C, 20 s).