Fig. 3. Elemental concentrations of

Fig. 3. Elemental concentrations of oil-packed tuna fish (from cans and sachets of brand C). and fresh tuna.
Fig. 4. Concentration of Fe as a function of the storage time evaluated for all brands studied in this work. The full, dashed and dot-dashed lines represent a linear fit to the data from brands P, C and G respectively. The slopes and their uncertainties are shown as well.
A simple linear fitting was carried out for all set of data shown in Fig. 4. An increasing pattern in the concentration of Fe as a function of storage time was observed for brands G and C. Brand P presented a slope compatible to zero, indicating a constant behavior along the
storage time. Interestingly, as shown in Fig. 1, brand P is the only one whose can is not rich in iron. However, a definite conclusion is hard to achieve due to the relatively large uncertainties associated to the data. An increase in Fe concentration has already been reported. Indeed, Dantas et al. (2008) evaluated three different types of DRD (Draw and Redraw) cans used for packing tuna fish.The evaluation took into account the color alteration, sensory analysis and the contents of Al, Cr and Fe in the canned tuna fish as a function of the storage period. They observed a significant increase of all elements in a period of 180 days. Our results for Fe seem to support their findings.
4. Conclusions
The elemental composition of canned tuna from three different Brazilian brands was studied through the PIXE technique. The data analysis revealed the presence of Na, Mg, P, Cl, K, Ca, Fe and Zn in all samples. Other elements such as S, Mn, Ni and Cu were absent in some samples. The elemental concentrations of Al, Ti, Cr, Rb, Sr, Mo, Hg and Pb were found to be either compatible or below the LOD of the PIXE system, thus indicating relatively low concentrations of these elements in canned tuna from Brazil. An analysis of different portions of tuna fish in the cans showed that the elemental concentrations are homogeneous inside the cans.
Significant variations in the elemental composition of canned tuna across the brands were observed for most of the elements. These differences may be attributed to different factors like the number of fish species used by the manufacturer and canning.
Despite our results suggest a possible influence of these factors on the elemental concentrations observed in this work, it is not possible to draw a definite scenario on this subject due to relatively large uncertainties associated with the data.
Cans were analyzed by the PIXE technique. Two brands studied in this work make use of iron-rich cans, while one of them employs aluminum-rich cans. In any case, elements like Al, Cl, Cr, Mn and Fe were detected in all cans.
A comparison between oil-packed and brine-packed tuna from the same brand shows significant differences for practically all elements. Our results indicate that the elemental concentrations of oil-packed tuna are comparatively higher for most elements than those from brine-packed tuna. Still for the same brand, a comparison of oil-packed tuna fish enclosed in cans and in sachets
showed no differences between them. When these results are compared with fresh tuna one observes that fresh tuna is characterized by relatively small concentrations of elements like P, S and Cl.
The analysis of the concentration of Fe in canned tuna as a function of the storage time suggests a slight increase of this element for those brands which employed cans rich in iron. No
such trend was observed for the brand which makes use of aluminum-rich cans. This result indicates a possible interaction between the metallic can and its contents when large storage time occurs. Finally, the overall results obtained in this work are in good agreement with previous measurements of canned tuna.

Kết quả (Việt) 1:

Hình 3. Nguyên tố nồng độ dầu-bữa cá ngừ fish (từ lon và gói của thương hiệu C). và cá ngừ tươi.Hình 4. Nồng độ của Fe như một hàm thời gian lí đánh giá cho tất cả các thương hiệu đã nghiên cứu trong tác phẩm này. Những dòng đầy đủ, tiêu tan và chấm tiêu tan đại diện cho một fit tuyến tính cho dữ liệu từ các nhãn hiệu P, C và G tương ứng. Sườn và bất trắc của họ được hiển thị như là tốt.Một fitting tuyến tính đơn giản được thực hiện cho tất cả các bộ dữ liệu Hiển thị trong hình 4. Một mô hình gia tăng nồng độ của Fe như một hàm thời gian bảo quản đã được quan sát cho thương hiệu G và C. thương hiệu P trình bày một độ dốc tương thích bằng không, cho thấy một hành vi liên tục dọc theo cácthời gian bảo quản. Điều thú vị, như minh hoạ trong hình 1, thương hiệu P là người duy nhất có thể mà không phải là giàu sắt. Tuy nhiên, một kết luận definite khó khăn để đạt được do sự không chắc chắn tương đối lớn liên quan đến dữ liệu. Sự gia tăng nồng độ Fe đã được báo cáo. Thật vậy, Dantas et al. (2008) đánh giá ba loại khác nhau của DRD (vẽ và Redraw) lon được sử dụng để đóng gói cá ngừ fish. Việc thẩm định đã vào tài khoản thay đổi màu sắc, cảm giác phân tích và nội dung của Al, Cr và Fe trong fish đóng hộp cá ngừ là một hàm thời gian lưu trữ. Họ quan sát thấy significant một sự gia tăng của tất cả các yếu tố trong một khoảng thời gian 180 ngày. Chúng tôi kết quả cho Fe dường như hỗ trợ findings của họ.4. kết luậnCác thành phần nguyên tố của các cá ngừ đóng hộp từ ba nhãn hiệu khác nhau Brazil được nghiên cứu thông qua kỹ thuật PIXE. Phân tích dữ liệu cho thấy sự hiện diện của Na, Mg, P, Cl, K, Ca, Fe và Zn trong tất cả các mẫu. Các yếu tố khác như S, Mn, Ni và Cu đã vắng mặt trong một số mẫu. Nồng độ nguyên tố Al, Ti, Cr, Rb, Sr, Mo, Hg và Pb được tìm thấy sẽ được tương thích hoặc dưới LOD hệ thống PIXE, do đó cho thấy nồng độ tương đối thấp của các yếu tố trong các cá ngừ đóng hộp từ Brazil. Phân tích của các phần khác nhau của cá ngừ fish trong các lon cho thấy nồng độ nguyên tố đồng nhất bên trong các hộp.Significant biến thể trong thành phần nguyên tố của các cá ngừ đóng hộp trên các thương hiệu đã được quan sát cho hầu hết các yếu tố. Những khác biệt này có thể được quy cho các yếu tố khác như số lượng các loài fish được sử dụng bởi các nhà sản xuất và đóng hộp.Mặc dù kết quả chúng tôi đề nghị một influence có thể có những yếu tố trên nồng độ nguyên tố quan sát thấy trong tác phẩm này, nó là không thể rút ra một kịch bản definite về chủ đề này do sự không chắc chắn tương đối lớn, kết hợp với dữ liệu.Lon được phân tích bằng kỹ thuật PIXE. Hai thương hiệu nghiên cứu trong công việc này làm cho sử dụng của giàu sắt hộp, trong khi một trong số họ sử dụng lon nhôm-rich. Trong bất kỳ trường hợp nào, các yếu tố như Al, Cl, Cr, Mn và Fe đã được phát hiện trong tất cả lon.Một so sánh giữa bữa dầu và nước muối đóng gói cá ngừ từ các thương hiệu tương tự cho thấy sự khác biệt significant cho thực tế tất cả các yếu tố. Các kết quả chỉ ra rằng nồng độ nguyên tố của dầu-bữa cá ngừ là cho hầu hết các yếu tố tương đối cao so với những người từ nước muối đóng gói cá ngừ. Vẫn cho các thương hiệu tương tự, một so sánh của đóng gói dầu cá ngừ fish kèm theo trong lon và góicho thấy không có sự khác biệt giữa chúng. Khi các kết quả này được so sánh với cá ngừ tươi một quan sát cá ngừ tươi được đặc trưng bởi các nồng độ tương đối nhỏ các nguyên tố như P, S và Cl.Phân tích các nồng độ của Fe trong đóng hộp cá ngừ như một hàm thời gian lưu trữ cho thấy một sự gia tăng nhẹ của nguyên tố này cho những thương hiệu sử dụng lon giàu sắt. Khôngxu hướng như vậy đã được quan sát cho các thương hiệu mà làm cho việc sử dụng nhôm giàu lon. Kết quả này cho thấy một sự tương tác có thể có giữa các kim loại có thể và nội dung của nó khi thời gian lưu trữ lớn xảy ra. Cuối cùng, kết quả tổng thể thu được trong tác phẩm này là trong các thỏa thuận tốt với các số đo trước của cá ngừ đóng hộp.

Kết quả (Việt) 2:

Sung. 3. Nồng độ Elemental dầu đóng gói cá ngừ fi sh (từ lon và túi của thương hiệu C). và cá ngừ tươi.
Hình. 4. Hàm lượng Fe là hàm của thời gian lưu trữ đánh giá cho tất cả các nhãn hiệu được nghiên cứu trong công việc này. Các dòng đầy đủ, tiêu tan và dot-tan đại diện cho một fi t tuyến tính với các dữ liệu từ các thương hiệu P, C và G tương ứng. Sườn và không chắc chắn của họ được thể hiện là tốt.
Một đơn giản tuyến tính fi fitting được thực hiện cho tất cả các bộ dữ liệu thể hiện trong hình. 4. Một mô hình tăng nồng độ của Fe là hàm của thời gian bảo quản đã được quan sát cho các thương hiệu G và C. hiệu P trình bày một độ dốc tương thích để không, chỉ một hành vi không đổi dọc theo
thời gian lưu trữ. Điều thú vị, như thể hiện trong hình. 1, thương hiệu P là người duy nhất có can là không giàu chất sắt. Tuy nhiên, một kết luận fi nite de khó đạt được do sự không chắc chắn tương đối lớn có liên quan đến dữ liệu. Sự gia tăng nồng độ Fe đã được báo cáo. Thật vậy, Dantas et al. (2008) đánh giá ba loại khác nhau của DRD (vẽ và vẽ lại) bình sử dụng đóng gói đánh giá sh.The cá ngừ fi đã tính đến việc thay đổi màu sắc, phân tích cảm quan và các nội dung của Al, Cr và Fe trong cá ngừ fi sh đóng hộp như một chức năng của thời gian lưu trữ. Họ quan sát thấy một sự gia tăng trọng yếu của tất cả các yếu tố trong một khoảng thời gian 180 ngày. Kết quả của chúng tôi cho Fe dường như hỗ trợ những phát hiện fi của họ.
4. Kết luận
phần nguyên tố của cá ngừ đóng hộp từ ba thương hiệu khác nhau của Brazil đã được nghiên cứu thông qua kỹ thuật PIXE. Phân tích dữ liệu cho thấy sự hiện diện của Na, Mg, P, Cl, K, Ca, Fe và Zn trong tất cả các mẫu. Các yếu tố khác như S, Mn, Ni và Cư đã vắng mặt trong một số mẫu. Nồng độ nguyên tố Al, Ti, Cr, Rb, Sr, Mo, Hg và Pb đã tìm thấy được, hoặc tương thích hoặc dưới LOD của hệ thống PIXE, do đó cho thấy nồng độ tương đối thấp của các yếu tố trong cá ngừ đóng hộp từ Brazil. Một phân tích của các phần khác nhau của cá ngừ fi sh trong lon cho thấy nồng độ nguyên tố là đồng nhất bên trong lon.
Signi fi biến thể không thể trong thành phần nguyên tố của cá ngừ đóng hộp trên các nhãn hiệu đã được quan sát đối với hầu hết các yếu tố. Những khác biệt này có thể là do các yếu tố khác nhau như số lượng các loài sh fi được sử dụng bởi các nhà sản xuất và đóng hộp.
Mặc dù kết quả của chúng tôi cho thấy một thể trong ảnh hướng fl của các yếu tố nồng độ nguyên tố được quan sát trong công việc này, nó không phải là có thể rút ra một kịch bản de fi nite trên chủ đề này do không chắc tương đối lớn kết hợp với các dữ liệu.
lon được phân tích bằng kỹ thuật PIXE. Hai thương hiệu được nghiên cứu trong công trình này sử dụng các lon giàu chất sắt, trong khi một trong số họ sử dụng lon nhôm giàu. Trong mọi trường hợp, các yếu tố như Al, Cl, Cr, Mn và Fe đã được phát hiện trong tất cả các lon.
Một so sánh giữa cá ngừ dầu đóng gói và nước muối đóng gói từ cùng một nhãn hiệu cho thấy sự khác biệt trọng yếu đối với hầu như tất cả các yếu tố. Kết quả của chúng tôi chỉ ra rằng nồng độ nguyên tố của cá ngừ dầu đóng gói là tương đối cao đối với hầu hết các yếu tố so với những người từ cá ngừ ngâm nước muối đóng gói. Vẫn cho cùng một thương hiệu, một so sánh của dầu cá ngừ đóng gói fi sh kèm theo trong hộp và trong gói
cho thấy không có sự khác biệt giữa chúng. Khi các kết quả này được so sánh với cá ngừ tươi một nhận xét rằng cá ngừ tươi được đặc trưng bởi nồng độ tương đối nhỏ các nguyên tố như P, S và Cl.
Việc phân tích nồng độ của Fe trong cá ngừ đóng hộp như là một hàm của thời gian lưu trữ cho thấy một sự gia tăng nhẹ yếu tố này đối với những nhãn hiệu mà sử dụng lon giàu chất sắt. Không có
xu hướng như vậy được quan sát đối với các thương hiệu mà làm cho sử dụng các lon nhôm giàu. Kết quả này cho thấy một sự tương tác có thể có giữa các lon kim loại và nội dung của nó khi thời gian lưu trữ lớn xảy ra. Cuối cùng, kết quả chung đạt được trong công tác này là phù hợp tốt với các phép đo trước của cá ngừ đóng hộp.