The brewing industry is a tradition

The brewing industry is a traditional one:
many brewers are using a technology that
remained basically unchanged over a period of
100 years. New technological breakthroughs are
seldom directly applied to the brewing process;
most of the brewers are afraid that the change
would harm either the quality or the image of
their beer. In recent years, the situation has been
changing: fusions and takeovers have created
big brewing groups, and increasing competition
in a shrinking beer market has forced the brewer
to be more cost effective than before. Technological innovations are used now to increase
productivity, to save energy, or to create new
products.
There will probably always be a market
for the small, traditional brewer. The larger
brewing groups, however, need to closely follow technological changes. Successful incorporation of the technological innovations in the
brewing process will largely determine the
strength and the competitiveness of the brewery
in the future.
Malt. The brewing process normally starts
from a starch-containing crop, from which, during the brewing process, the starch is saccharified by the endogenous enzymatic activity of the
grain. The normal starch source is malted barley.
The barley used by the brewers differs from feed
barley: normally, the brewer prefers a two-row
spring barley with big kernels. Although the barley has some technical advantages-it is easy to
malt and the husks are an essential tool during
the lauter tun filtration-the use of barley is
historically determined rather than a technicalor economical necessity. In many cases, a
smaller or larger part of the malt is replaced by
adjuncts-i.e., other starch sources (normally
rice or corn) or even sugar syrups.

Kết quả (Việt) 1:

Ngành công nghiệp bia là một trong những truyền thống:nhiều bia đang sử dụng một công nghệ màvẫn về cơ bản không thay đổi trong một khoảng100 năm. Bước đột phá công nghệ mớihiếm khi trực tiếp áp dụng cho quá trình pha cà phê;Hầu hết các bia là sợ rằng sự thay đổisẽ gây tổn hại hoặc chất lượng hoặc hình ảnh củabia của họ. Trong những năm gần đây, tình hình đãthay đổi: hợp nhất và tiếp quản đã tạo ralớn bia nhóm, và gia tăng cạnh tranhtrong một ly bia thu hẹp lại thị trường đã buộc biacó chi phí hiệu quả hơn so với trước khi. Đổi mới công nghệ được sử dụng ngay bây giờ để tăngnăng suất, để tiết kiệm năng lượng, hoặc để tạo mớisản phẩm.Sẽ có thể luôn luôn có một thị trườngcho bia nhỏ, truyền thống. Lớn hơnpha cà phê nhóm, Tuy nhiên, cần phải chặt chẽ theo công nghệ thay đổi. Các công ty thành công của đổi mới công nghệ trong cácpha quá trình sẽ xác định phần lớn cácsức mạnh và khả năng cạnh tranh của các nhà máy biatrong tương lai.Là loại malt. Quá trình pha cà phê bình thường bắt đầutừ một có chứa tinh bột cây trồng, từ đó, trong quá trình pha cà phê, tinh bột saccharified bởi enzym để hoạt động nội sinh cácngũ cốc. Nguồn gốc bình thường tinh bột là mạch nha lúa mạch.Lúa mạch được sử dụng bởi các bia khác với nguồn cấp dữ liệulúa mạch: thông thường, người ủ rượu người thích hai hàngmùa xuân lúa mạch với các hạt nhân lớn. Mặc dù lúa mạch có một số lợi thế kỹ thuật-đó là dễ dàng đểlà loại malt và các trấu là một công cụ cần thiết tronglauter tun sử dụng the lọc lúa mạchtrong lịch sử xác định chứ không phải là một điều cần thiết technicalor kinh tế. Trong nhiều trường hợp, mộtmột phần nhỏ hơn hoặc lớn hơn của mạch Nha được thay thế bởiadjuncts-i, tinh bột khác nguồn (bình thườnggạo hoặc ngô) hoặc ngay cả đường xi-rô.

Kết quả (Việt) 2:

Ngành công nghiệp sản xuất bia là một truyền thống một:
nhiều nhà sản xuất bia đang sử dụng một công nghệ mà
về cơ bản vẫn không thay đổi trong một khoảng thời gian
100 năm. Đột phá công nghệ mới đang
hiếm khi áp dụng trực tiếp cho quá trình sản xuất bia;
hầu hết các nhà sản xuất bia là sợ rằng sự thay đổi
sẽ gây tổn hại hoặc chất lượng hoặc hình ảnh của
bia của họ. Trong những năm gần đây, tình hình đã được
thay đổi: hợp tác và tiếp quản đã tạo ra
nhóm sản xuất bia lớn, và gia tăng cạnh tranh
trong một thị trường bia thu hẹp đã buộc các nhà sản xuất bia
để được nhiều chi phí hiệu quả hơn so với trước. Đổi mới công nghệ được sử dụng hiện nay để tăng
năng suất, tiết kiệm năng lượng, hoặc tạo mới
các sản phẩm.
Có lẽ sẽ luôn là một thị trường
cho nhỏ, nhà sản xuất bia truyền thống. Lớn hơn
các nhóm sản xuất bia, tuy nhiên, cần phải theo dõi chặt chẽ những thay đổi công nghệ. Thành lập công ty thành công của đổi mới công nghệ trong
quá trình sản xuất bia lớn sẽ quyết định
sức mạnh và khả năng cạnh tranh của các nhà máy bia
trong tương lai.
Malt. Quá trình sản xuất bia thường bắt đầu
từ một loại cây trồng có chứa tinh bột, từ đó, trong suốt quá trình sản xuất bia, tinh bột được saccharified bởi hoạt động của enzyme nội sinh của
ngũ cốc. Các nguồn tinh bột bình thường là mạch nha lúa mạch.
Các lúa mạch được sử dụng bởi các nhà sản xuất bia khác với thức ăn
lúa mạch: bình thường, các nhà sản xuất bia thích Hai hàng
xuân lúa mạch với hạt nhân lớn. Mặc dù lúa mạch có một số lợi thế kỹ thuật-đó là dễ dàng để
Malt và trấu là một công cụ thiết yếu trong
các Lauter tun lọc-việc sử dụng lúa mạch được
lịch sử xác định chứ không phải là một điều cần thiết technicalor kiệm. Trong nhiều trường hợp, một
phần nhỏ hơn hoặc lớn hơn của malt được thay thế bởi
sanh-tức là, các nguồn khác tinh bột (thường là
gạo hoặc ngô) hoặc thậm chí xirô đường.