Các oxy hóa không phơi khô lên men tinh bột sắn cũng
cho thấy việc mở rộng cao, chỉ ra rằng ánh nắng mặt trời làm khô cũng phát huy
expansionduringbaking (Table4) .Bertolini, Mestres, Lourdin, Della
Valle, và Colonna (2001) báo cáo rằng ánh sáng mặt trời, đặc biệt là một số
sóng cực tím, cũng như quá trình lên men acid, rất quan trọng trong
việc phát triển khả năng mở rộng của tinh bột sắn. Tuy vậy,
đang được dịch, vui lòng đợi..
