328 Listeria, Listeriosis, and Food

328 Listeria, Listeriosis, and Food Safety
The chance finding of L. monocytogenes in pâté obtained from a patient’s refrigerator also prompted a government health warning (May–June 1989) to at-risk consumers regarding pâté consumption. Following this warning and suspension of sales of pâté from manufacturer Y, the incidence of listeriosis declined dramatically (Figure 10.9). Further, a concurrent decline in infection by the two predominant subtypes was also observed. Last, in a 1990 survey of 626 pâté samples, the frequency of L. monocytogenes serotype 4b phage type 6,7 and 4b X-positive samples declined to 4%. In 1999, a small outbreak of invasive listeriosis in three U.S. states (New York, Connecticut, and Maryland) was attributed to consumption of pâté [11]. Eleven cases caused by an unusual subtype of serotype 4b were identified. Two patients had consumed the same brand of pâté, and a third had consumed an unknown brand of pâté. Based upon USDA–FSIS investigation findings,
the company recalled approximately 400 pounds of pâté and other similar products produced from
poultry meat [17]. The recall was subsequently expanded to encompass approximately 80,000
pounds of product [17].

Kết quả (Việt) 2:

328 Listeria, Listeriosis, và an toàn thực phẩm
Phát hiện cơ hội của L. monocytogenes trong pa tê lấy từ tủ lạnh của bệnh nhân cũng khiến một cảnh báo sức khỏe của chính phủ (May-June 1989) để có nguy cơ người tiêu dùng liên quan đến tiêu thụ pa tê. Sau cảnh báo này và đình chỉ bán hàng của nhà sản xuất pa tê từ Y, tỷ lệ mắc listeriosis giảm mạnh (Hình 10.9). Hơn nữa, một sự suy giảm đồng thời trong nhiễm trùng do hai phân nhóm chiếm ưu thế cũng được quan sát. Ngoái, trong một cuộc khảo sát năm 1990 của 626 mẫu pa tê, tần số của L. monocytogenes serotype 4b phage loại 6,7 và 4b X-dương mẫu giảm đến 4%. Năm 1999, một vụ dịch nhỏ của listeriosis xâm lấn ở ba tiểu bang Hoa Kỳ (New York, Connecticut, và Maryland) được cho là do tiêu thụ của pa tê [11]. Eleven trường hợp gây ra bởi một subtype khác thường của serotype 4b đã được xác định. Hai bệnh nhân đã được tiêu thụ cùng một thương hiệu của pa tê, và một phần ba đã tiêu thụ một thương hiệu không rõ của pa tê. Dựa trên kết quả điều tra của USDA-FSIS,
công ty thu hồi khoảng 400 pounds của pa tê và các sản phẩm tương tự khác được sản xuất từ
thịt gia cầm [17]. Việc thu hồi sau đó đã được mở rộng để bao gồm khoảng 80.000
bảng Anh của sản phẩm [17].