lutathione (GSH) là một chất chống oxy hoá quan trọng trong thực vật, động vật, nấm, và một số vi khuẩn và vi khuẩn cổ, ngăn ngừa thiệt hại để thành phần tế bào quan trọng do phản ứng oxy loài chẳng hạn như gốc tự do, peroxides, lipid peroxides và kim loại nặng. [2] nó là một tripeptide với một gamma peptide liên kết giữa nhóm carboxyl glutamate bên-chuỗi và nhóm amin cystein (đó bình thường peptide liên kết gắn liền với một glycine).Sulfhydryl nhóm là các đại lý giảm, sẵn có tại nồng độ khoảng 5 mM ở động vật tế bào. Glutathione làm giảm disulfua trái phiếu được hình thành trong tế bào chất protein để cysteines bằng cách phục vụ như là một nhà tài trợ điện tử. Trong quá trình, glutathione chuyển đổi sang dạng oxy hóa, glutathione disulfua (GSSG), cũng gọi là L-(-)-glutathione.Sau khi bị ôxi hóa, glutathione có thể được giảm trở lại của glutathione reductase, bằng cách sử dụng NADPH như là một nhà tài trợ điện tử. [3] tỷ lệ giảm glutathione để glutathione oxy hóa trong các tế bào thường được sử dụng như một biện pháp của độc tính di động. [4
đang được dịch, vui lòng đợi..
