cycle reduction of inoculated E. co

cycle reduction of inoculated E. coli O157. 1 kGy irradiation had the same effect on precut
watermelon (Citrullus lanatus) with initial pH of 5.5. After irradiation, the surviving cells of
both pathogens examined were able to grow at 15C, whereas L. monocytogenes grew even at
5C.
The impact of irradiation on the survival of Enterobacteriaceae and L. monocytogenes on
watermelon is shown in Figure 12.1.
Trigo et al. (2006b) investigated the effect of irradiation on blueberries (Vaccinium sp.). The
fruits were packed in polymeric film bags and sealed. Blueberry packages were irradiated at
several doses (0 up to 3 kGy at intervals of 0.5 kGy), and stored at 4C. The shelf life of 0.5- and
1-kGy irradiated blueberries was shorter compared with that of non-irradiated fruit. Inactivation of blueberry microbial load after irradiation at the doses mentioned led to reduction
by approximately 1.5 log for total counts and 5 log for coliforms.
According to Bibi et al. (2006), ‘‘the total viable count for control samples of musk melons
(Cucumis melo) increased from 4.8  105 to 6.7  107 CFU/g after 7 days of storage at refrigeration temperature (5C). Very few colonies were recorded in the samples irradiated at the
dose of 3.0 kGy, which increased to 3.9  102 CFU/g after 7 days of storage. A radiation dose
of 1.0 kGy completely controlled fungal growth and coliform bacteria during 7 days of storage.
After 1 week, all the samples, irrespective of treatment, were spoiled and discarded. It was also
found that irradiation treatments of minimally processed apple (Pyrus malus) lowered the
bacterial load initially and by the end of the experiment, and after 14 days of storage, the total
bacterial count (TBC) values increased to 3.7  104, 2.6  103, 8.5  102, and 4.0  102 for
1.0-, 2.0-, 2.5-, and 3.0-kGy treated samples, respectively. Minimum TBCs were recorded for
2.5- and 3.0-kGy treated minimally processed apples. In the case of coliform and fungal load
samples treated with 2.0 kGy or higher, they were found completely free of coliforms. These
results suggested that to keep the minimally processed apples microbiologically acceptable,

Kết quả (Việt) 1:

chu kỳ giảm của tiêm chủng E. coli O157. 1 kGy chiếu xạ có tác dụng tương tự trên precutdưa hấu (Citrullus lanatus) với ban đầu pH 5.5. Sau khi bức xạ, các tế bào sống sót củacả hai tác nhân gây bệnh kiểm tra đã có thể phát triển ở 15 C, trong khi L. monocytogenes đã tăng trưởng ngay cả lúc5 C.Tác động của bức xạ trên sự sống còn của Enterobacteriaceae và L. monocytogenes trêndưa hấu được thể hiện trong hình 12.1.Trigo et al. (2006b) nghiên cứu ảnh hưởng của bức xạ trên quả Việt quất (Vaccinium sp.). Cáctrái cây đã được đóng gói trong túi polymer phim và niêm phong. Blueberry gói đã được chiếu xạ tạimột vài liều (0 đến 3 kGy tại các khoảng cách 0.5 kGy), và được lưu trữ tại 4 C. Thọ của 0.5 - và1-kGy chiếu xạ quất là ngắn hơn so với chiếu xạ không trái cây. Ngừng hoạt động blueberry vi khuẩn tải sau khi chiếu xạ ở liều được đề cập đã dẫn đến giảmbởi khoảng 1,5 đăng cho tổng số lần và 5 đăng nhập cho coliforms.Theo Bibi et al. (2006), '' tổng số khả thi cho điều khiển mẫu của xạ hương dưa hấu(Cucumis melo) tăng từ 4,8 105 đến 6,7 107 CFU/g sau 7 ngày kể từ ngày lưu trữ ở nhiệt độ lạnh (5 C). Rất ít các thuộc địa đã được ghi nhận trong các mẫu chiếu xạ tại cácliều lượng 3.0 kGy, tăng lên 3,9 102 CFU/g sau 7 ngày của các lưu trữ. Một liều bức xạ1.0 kGy hoàn toàn kiểm soát tốc độ tăng trưởng nấm và vi khuẩn coliform trong thời gian 7 ngày của các lưu trữ.Sau 1 tuần, tất cả các mẫu, không phân biệt điều trị, bị hư hỏng và bị loại bỏ. Đây cũng làtìm thấy rằng phương pháp điều trị bức xạ tối thiểu xử lý táo (Pyrus malus) hạ xuống cácvi khuẩn tải ban đầu và cuối của thử nghiệm, và sau 14 ngày lưu trữ, tổng sốgiá trị vi khuẩn count (TBC) tăng lên đến 3,7 104, 2,6 103, 8,5 102 và 102 4.0 cho1.0, 2.0-, 2,5-, và 3.0-kGy điều trị mẫu. TBCs tối thiểu được ghi nhận cho2,5, 3.0 kGy điều trị tối thiểu xử lý táo. Trong trường hợp tải trọng coliform và nấmmẫu được điều trị với 2.0 kGy hoặc cao hơn, họ đã được tìm thấy hoàn toàn miễn phí của coliforms. Nhữngkết quả gợi ý rằng để giữ những quả táo xử lý tối thiểu microbiologically chấp nhận được,

Kết quả (Việt) 2:

giảm chu kỳ của chủng E. coli O157. 1 kGy chiếu xạ có tác dụng tương tự trên cắt sẵn
dưa hấu (dưa hấu) với pH ban đầu là 5,5. Sau khi chiếu xạ, các tế bào còn sống sót của
cả hai tác nhân gây bệnh được khảo sát là có thể phát triển ở 15 ° C, trong khi L. monocytogenes lớn ngay cả ở
5 ° C.
Các tác động của bức xạ trên sự sống còn của Enterobacteriaceae và L. monocytogenes trên
dưa hấu được hiển thị trong hình 12.1 .
Trigo et al. (2006b) đã nghiên cứu ảnh hưởng của bức xạ trên quả việt quất (Vaccinium sp.). Các
loại trái cây được đóng gói trong túi màng polyme và niêm phong. Gói Blueberry được chiếu xạ tại
vài liều (0 đến 3 kGy trong khoảng thời gian 0,5 kGy), và lưu trữ ở 4 ° C. Tuổi thọ của từ 0,5 và
1 kGy chiếu xạ quả việt quất là ngắn hơn so với trái cây không được chiếu xạ. Ngừng hoạt động của vi khuẩn tải blueberry sau khi chiếu xạ ở liều đề cập dẫn đến giảm
khoảng 1,5 log cho tổng số lượng và 5 log cho coliforms.
Theo Bibi et al. (2006), '' tổng số khả thi cho các mẫu đối chứng của dưa xạ hương
(Cucumis melo) tăng từ 4,8? 105-6,7? 107 CFU / g sau 7 ngày bảo quản ở nhiệt độ lạnh (5 ° C). Vài thuộc địa rất được ghi lại trong các mẫu chiếu xạ ở
liều 3,0 kGy, tăng đến 3,9? 102 CFU / g sau 7 ngày kể từ ngày lưu trữ. Một liều bức xạ
là 1,0 kGy vi khuẩn tăng trưởng và coliform nấm kiểm soát hoàn toàn trong 7 ngày kể từ ngày lưu trữ.
Sau 1 tuần, tất cả các mẫu, không phân biệt đối xử, bị hư hỏng và bị loại bỏ. Nó cũng đã được
tìm thấy rằng phương pháp điều trị chiếu xạ của táo xử lý tối thiểu (Pyrus Malus) giảm
lượng vi khuẩn ban đầu và cuối của thí nghiệm, và sau 14 ngày lưu trữ, tổng
số vi khuẩn (TBC) giá trị gia tăng đến 3,7? 104, 2.6? 103, 8.5? 102, và 4.0? 102 cho
1.0-, 2.0-, 2,5, và 3,0-kGy xử lý mẫu, tương ứng. TBCs tối thiểu đã được ghi nhận
2,5 và 3,0-kGy điều trị táo xử lý tối thiểu. Trong trường hợp của coliform và tải nấm
mẫu được xử lý với 2,0 kGy hoặc cao hơn, họ đã được tìm thấy hoàn toàn miễn phí của coliforms. Những
kết quả gợi ý rằng để giữ cho táo xử lý tối thiểu vi sinh vật có thể chấp nhận,